Kaip slaw? Kaip kapoti kopūstai su peiliu

Į klausimą, kaip kapoti kopūstą klausimas, yra nenaudojamas. Jei daryti teisingai, tai bus puikiai atrodo bet patiekalas. Vienas turi tik rankų ant gero aštriu peiliu, mokytis Neliekuļots technika smulkinimo - ir dar daugiau!

Kaip naudinga kopūstai

Prieš išvykdami į praktiką, būtina pasakyti šiek tiek apie šį nuostabų daržovių, kad yra naudojamas virtuvėse visame ilgą laiką. Kopūstai auga beveik visame vidutinio klimato pasaulyje. Jo naudingas savybes jau seniai ištirtas, ir kopūstų sulčių lapai naudojami liaudies medicinoje. Jame yra daug vitamino U, kuri yra kitaip vadinamas methylmethionine. Ši medžiaga užtikrina puikų apsaugą skrandžio ir žarnyno iš opos ir įvairių uždegimų. Kopūstų taip pat dalyvavo:

• vitaminas C (ascorbigen);
• pantoteno ir folio rūgšties;
• druskos kalcio, fosforo ir kalio;
• mikroelementų: mangano, aliuminio, geležies, cinko.

Taip pat kopūstų galvutės yra įvairių cukrų. Ji fruktozė, gliukozės ir sacharozės. Jie yra lengvai tirpsta, gerai absorbuojamas žmogaus organizmui. Ši daržovė yra geras inhibuoja uždegiminiai procesai, yra medžiagų apykaitos stimuliatorius, ir net padeda su tam tikrų tipų skausmo.

Kuri pasirinkti galvos smulkintuvą

Taigi, kaip Slaw? Pirmiausia jums reikia pasirinkti gerą galvą. Jei virėjas sriuba, ar tiesiog nusprendė irtis jis tiks bet kokio kopūstai. Bet jei norite marinuoti ir rūgti, tada jums reikia pasirinkti iš storo balta galva. Tai kur didžiausias kiekis sulčių, kurios yra taip reikalinga beicavimo.

Viršutinės lapai turi būti pašalintas. Nereikia plauti kopūstą. Pakanka pašalinti tamsias dėmes, jei tokių yra.

Tada jums reikia iškirpti kopūstai į dvi dalis, ir jei ji yra didelė, tada keturi. Kapoti pageidautina nuo stiebelių, lapai neturi gesti. Ji rekomendavo kiekvieną kopūstų supjaustyti gabalas palei venas, todėl, kad jūs gaunate gražus gabalus maždaug 6-7 centimetrų. Kai jums sumažinti jį, tada nepamirškite, kad tai turėtų būti daroma visoje. Tada lapai skirs daugiau sulčių, kad yra taip, reikia su raugu.

Kaip didelis turėtų būti kopūstai juostos

Sumažinti dalį galvos, jums reikia juostelės maždaug 3 cm. Jei juos storesnis, kopūstai negali raugo gerai. Jei, priešingai, labai susmulkintų lapų, kai jie greitai fermentuotų apglebti. Taigi, tai geriau pasirinkti aukso vidurį.

Nevartokite už ėsdinimo kopūstų salotos su žaliais lapais, jie tinka sriuba ir pagrindinių patiekalų. Jei kopūstai išdžiūvo, ji netiko, tai geriau padėkite jį ant kopūstų ritinius.

Nurodykite tinkamą peilį

Pirma, pažvelkime, kaip peilis slaw, nebent yra specialių prietaisų namuose. Jums reikės tik dviejų dalykų. Tai plati pjaustymo lenta ir aštrus peilis su ilgu peiliu ir plataus ir stabili rankena.

Įdėkite paruoštą dalį kopūstų, surengė savo kaire ranka lenta. Laikykite savo pirštus tuo pačiu metu nebuvo ant pjovimo linijos. Ir pradeda dirbti. Žinoma, jūs mačiau daugelyje kulinarijos programų, taip pat Slaw. Iš peiliu patarimas šiuo atveju neturėtų atitrūkti nuo pjaustymo lentos. Išbandykite ją, tai nėra sunku.

Iki prieš A pjaustymo lenta peilio galiuko ir padaryti pirmąjį pjūvį. Tada, be užimdamas peilį, mes perkelti jį į kairę ir padaryti dar vieną pjūvį. Ir taip, kad judesiai toliau - iš peilis patarimas yra visada ant pjaustymo lentos ir ašmenys juda labai nežymiai. Ir baigiasi procesą. Negalima pamiršti apie saugumą ir rūpintis ne sužeisti rankas.

įvairūs priedai

Kvalifikuoti meistrai virėjas minties apie klausimą, kaip slaw, net ir tie, kurie neturi jokių įgūdžių. Ir pradedantiesiems išrado įvairius įrenginius, kurie palengvina šį procesą. Dėka sėkmingo dizaino peilius namų šeimininkės net nereikia galvoti apie tai, kas turėtų būti juostelės storis. Viskas buvo numatyta iš anksto. Instrukcijos parodyta detaliai apibūdina kaip Slaw specialų peilį.

Yra du sėkmingi mechaninis įrenginys, skirtas smulkinti kopūstai.

1. Peilis skobets.
2. Daržovių pjoviklis su vienu ar daugiau menčių.

Su pastaruoju priėmimo didesnių graižtva ir su peiliu-Skobtsov pagalba galima gauti prabangiau struktūrą. Kaip Slaw specialų peilį? Paimkite kairės rankos dalį galvos ir pradeda nukopijuokite jį. Dėl daržovių katerių, atitinkamai, patrinti. Greitai ir lengvai, laikui bėgant šis procesas užtruks tik keletą minučių.

elektros padėjėjai

Jūs taip pat gali kapoti kopūstų kombainas. Šiuolaikinių įrenginių, yra specialios geležtės šiems tikslams, kurie reguliuoja tarpo storis. Taigi, galite nustatyti, kaip plačiai norite kopūstų juostelėmis. Pasirinktinai, po to, kai tradicinį pjovimo. Be maisto procesorius , galite pjaustyti kopūstai kvadratų ar daugiau trijų matmenų skaičiai.

Tiems, kurie dažnai užsiima kepimo, mes sugalvoti su elektriniu daržovių pjaustyklės. Su savo klausimu, kaip slaw, nekyla, nes viskas daroma labai lengvai. Ši mašina (kai ją vadina Spicer) gali būti lengvai pritaikyti bet kurioje norimoje režimu - sriuba, salotos, pagrindinių patiekalų, raugintų kopūstų ir pan.

Skanus, traškus, naudinga!

Taigi, visi metodai, mes įvaldę, ir dabar galite gauti žemyn į verslą. Shinkuem kopūstų už dvi receptų žiemą - klasikinis ir originalu.

Taigi, imtis tirštas baltas galvą 3-4 kilogramus, supjaustyti jį į gabalus ir shinkuem. Kai kopūstų rūšių suteikia kartumo pačiame burbuolės. Jei nepatinka skonis, tada mes nerekomenduojame dorezat palieka iki stiebelių, palikite tris ar keturis centimetrus. Taip pat, ant šiurkščiavilnių tarka kapoti morkos - imtis trijų iki keturių vidutinio dydžio šaknis. Kilogramui kopūstų reikės vieną šaukštą druskos šiurkšti. Shift paruoštus morkos ir kopūstai giliai dubenyje, miega su druska ir pradėti šlifuoti rankų mišinį taip, kad ji tegul sulčių.

Tada sudėti visi banko, šaukštu periodiškai presavimo į mišinį gulėti sandariai. Dieną palikti virtuvė - kopūstai bus souring kambario temperatūroje apie 2-3 dienas. Nepamirškite perverti jį su medinio pagaliuko keliose vietose ryte ir vakare prie dujų. Jei sultys yra per daug - nupilti jį, o jei priešingai, negalima praleisti, pridėti įprastą virinto vandens. Kai jūs suprantate, kad kopūstai fermentuotis, pateikti banko šaldytuve.

Šis receptas yra gerai, nes tai nėra būtina pridėti acto. Todėl šis rauginti kopūstai yra rekomenduojamas tiek vaikams, tiek vyresnio amžiaus žmonėms, ir ligoniams.

gražus raudonas

Bet originalus receptas marinuoti kopūstai. Pasirodo, daug rožinės spalvos su runkelių to. Norėdami tai padaryti, kopūstai shinkuem ant kombaino ir bandė padaryti gabalus kaip įmanoma didžiausią. Taip pat imtis galva svėrimo 3-4 kilogramų ir vieną runkeliai, kuris yra supjaustyti į plonais griežinėliais. Klojamas sluoksnius susmulkinti kopūstų, runkelių griežinėliai kintamojo. Stumiami sandariai nėra būtinas. Ventiliatoriai aštrumo galite pridėti 5-6 skilteles česnako, pipirų, lauro lapų.

Tada paruošti marinatą. Turime: pusę litro vandens, iš kurio susidaro 9 procentų acto puodelis, pusę cukraus puodelio ir tą patį kiekį druskos. Varėna marinatas 5 minutes, jis bus pašalintas, į šoną ir suteikti šiek tiek atvėsti. Užpildyti kopūstų karšto sirupo, padengti su dangčiu ir paliktas kambario temperatūroje 2-3 dienas. Per šį laiką kopūstai gerai sudrėkintas ne tik marinato, bet ir burokėlių sulčių, ir įgyti gražią giliai rožinė spalva.

Dabar, kad žinote, kaip kapoti kopūstą, todėl atėjo laikas kurti savo receptus.