Kaip skinti viščiukų. Keli patarimai paukštiena savininkai

Dauguma kaime gyvenančių žmonių yra namų ūkio paukščių. Dažniausiai pagimdyti viščiukų mėsos ar šviežių kiaušinių. Anksčiau ar vėliau, paukštis naudojamas maisto, todėl kiekvienas savininkas turėtų žinoti, kaip nužudyti ir kaip skinti viščiukų.

Pagrindinės taisyklės ir veiksmai oschip

Skerdimui skirti paukščiai, savininkas privalo pasirinkti iš anksto. Tai ne užgaida ar kaprizas, ir jis yra teisėtas poreikis. Skrandžio pasirinktas naminiai paukščiai turi būti visiškai tuščias, kad likusių maisto nėra suyra skerdenos po skerdimo ir nebuvo sugadinti mėsos. Negyvosios paukštis turėtų nedelsiant tvarkyti. Priešingu atveju, pašalinti plunksnos bus daug sunkiau. Pirmiausia sausas oschip. Rašiklis iš skirtingų dalių vištienos karkaso yra pašalintas tokią seką:

• uodega ir sparnai;
• krūties;
• atgal;
• kojos, kaklo.

Darbas turėtų būti atliekamas labai atsargiai, kad nebūtų netyčia pažeisti odą. Kiekvienas, kuris nežino, kaip skinti vištas, kartais į tuo pačiu metu skubėti fiksuoja daug plunksnų. Taigi ne bet kuriuo atveju neįmanoma. Tai gali sukelti ašarojimą odos ir padaryti jį sunkiau tolesniam perdirbimui. Pašalinus švirkštimo reikia imtis nuobodu peilį ir nukirto savo kelmus ir pašalinti likusius kai kuriose vietose pūkas.

Dirbti išvyko greičiau

Yra keletas mažai paslaptis, kurios padeda suprasti, kaip skinti viščiukus, išleidžia šį procesą taip pat greitai, kaip įmanoma. Pavyzdžiui, visi žino, kad plunksnos yra pašalinami iš skerdenos griežtai link jų augimo paviršiaus. Bet kartais tai gana sunku padaryti. Siekiant palengvinti plunksnų pašalinimo operacija, patyrę šeimininkės trumpai (40-60 sekundžių) yra nuleistas tik kad mirusieji paukščių indą su karštu vandeniu. Vandens temperatūra turi būti 50-55 laipsnių. Galvos, sparnai ir kaklo, papildomai taip pat nenuplikytos su verdančio vandens temperatūra apie 58-60 laipsnių. Po šio gydymo, rašiklis yra pašalintas be problemų.

Yra ir kitas paslaptis, kad padeda išsiaiškinti, kaip skinti viščiukų. Po pagrindinio apdorojimas paukščių skerdenos dažniausiai lieka gana mažas plunksnas, kurios negali būti pašalinta su peiliu ar pincetu. Šiuo atveju, pirmosios grotelės skerdenos miltų arba sėlenų, ir tada įrašyti su dujų degiklio. Suodžių, kuris yra suformuotas ant paviršiaus, gali būti lengvai nuplauti vandeniu.

veiksmų seka

Oschip - yra viena iš tarpinių operacijų bendra tvarka naminių paukščių skerdieną. Ir ji turi atlikti, kaip ji turėtų, kad nebūtų sugadinti galutinį produktą. Pavyzdžiui, jūs turite prisiminti, kad prieš skinti vištiena, visi vidinės turi būti išbraukti iš jo. Norėdami tai padaryti, ant pilvo mažą pjūvį. Norėdami gauti vidaus organai turi aklai, todėl tai turėtų būti daroma labai atsargiai. Svarbiausia šiame etape - kad nebūtų pažeisti kasos. Priešingu atveju, tulžies patenka į mėsą ir galiausiai jo griuvėsiai. Iš tiesų, neutralizuoti nemalonų skonį tulžies yra beveik neįmanoma. Šalinama interjerą turi būti tvarkingai sulankstyti į atskirą indą, atidėti, ir tik tada spręsti jų galutinio apdorojimo. Jei daryti teisingai, vištienos skerdenos gali atvėsti, o skynimas suradimas sunkumų žymiai procesas. Štai kodėl visi veiksmai turi būti apgalvoti ir suderinti. Jūs turite ne tik žinoti, kaip skinti vištiena, bet ir suprasti galimas pasekmes kiekviename žingsnyje.

Naujausios technologijos

Niekas nesiginčys, kad už skynimas paukštiena procedūra yra daug darbo ir alinantis. Be to, tai užima daug laiko. Šis klausimas ateiti į kovą su projektavimo inžinierių. Jų tikslas buvo išsiaiškinti, kaip greitai skinti vištienos ar kitą paukštį. Galiausiai, jie išrado specialų prietaisą, kuriuo pašalinti rašiklį nuo skerdenos paviršiaus procesas yra gerokai sumažintas. Ši priemonė yra šepečio rūšies, kuri susideda iš cilindro ir prie jos pritvirtintus pirštu, pagamintas iš gumos arba silikono. Prietaisas yra sukurtas kaip antgalį, kurio gali būti lengvai pritvirtintas prie įprastinių atsuktuvo arba gręžimo. Ji veikia toks įtaisas yra labai paprasta. Sukant antgalių priedangas atsparias pirštus tinklo rašiklis švelniai traukdami jį nuo paviršiaus. Taigi oda lieka beveik nepakitusi. Vienas turi tik išlaikyti karkasą į savo rankas ir jį į prietaisą į šoną. Valymo procesas trunka tik 2-3 minutes, o ne apie 30-40 minučių per rankinio pešimas.

tarpinis

Nupeštos vištienos - tai paukštis, neturi dangčio ir rašiklis paruoštas tolesniam virimui. Tai pusgaminis už daug skanių patiekalų. Šioje formoje vištos atvykti parduotuvių lentynose. Pirkėjas gali pareikšti tik produktus namų ir parengti atitinkamai, kaip jie nori. Jei paukštis pardavimo atvyksta jau be vidaus organų. Šie antriniai produktai yra parduodami atskirai. Paukščių, parduotuvėje nusipirko, galima suskirstyti į dalis arba virti visa. Sovietmečiu, vištienos buvo didelis deficitas. Visa jos eilė sustatyta parduotuvėse. Jis gavo jį, žinoma, ne visi. Laimingas savininkas branginama pirkimo išdidžiai atlikti savo "grobį" namus. Modernus pramonė daug supaprastino namų šeimininkės darbą. Dabar parduoti, yra ne tik vištienos skerdenos, kaip visuma, bet ir jos atskiros dalys: šlaunis, sparnai ir atgal. Kiekvienas gali pasirinkti tinkamiausią produktą už save.