Kaip padaryti, kad jogurtas namuose

Dietos dažnai vadinamas jogurtą. Šių produktų ant mūsų parduotuvės apsčiai lentynose, bet jei mes paketą ir skaityti sudėtį, matome, kad yra naudinga mūsų organizmui yra gana mažas, emulsikliai, dažiklių, konservantų ir skonį pakaitalai, "arti gamtos." Todėl daugelis žmonių yra įdomu, kaip padaryti jogurto sau. Ypač, kad kartais mes turime natūralų produktą be jokių vaisių arba uogų papildus (pvz salotų padažai).

Nemanykite, kad jūs ne jogurtas nieko. Šis prietaisas yra patogiau, nes ji saugo ir palaiko norimą temperatūrą ilgą laiką. Daugelis ženklai turėti laikmatį, kuris išjungia šildymą, kad jums nereikia nustatyti žadintuvą sustabdyti fermentacijos procesą. Tačiau šis prietaisas nėra nepakeičiamas. Kaip virėjas jogurtą be jo? Pakankamai geras termosas ar šilta antklodė.

Parengti kokybišką produktą, reikia turėti bent bendrą supratimą apie tai, ką jis susideda iš jogurto, ir kad daro jis toks naudingas mūsų sveikatai. Pagrindinė struktūra - tai nenugriebto pieno. Tačiau pagrindinis paslaptis produkto yra ne jo, o dviejų formų naudingųjų bakterijų - Lactobacillus bulgaricus ir termofilinio pieno streptokokų. Ji yra šių mažų būtybių sunaikinti patogeninius ir Pūšanas mikroflorą ir skatinti vitaminų, mineralų ir amino rūgščių absorbciją. Taigi, mes turime gauti šias bakterijas. Jie parduodami vaistinėse ir yra vadinami "raugo už jogurto." Jie gali būti skystas ir miltelių pavidalo.

Į Sargas bakterijos "miega", bet vis palankią aplinką - nenugriebto pieno temperatūra 40 C - pradeda sparčiai daugintis. Tokiu būdu fermentacija procesas vyksta. Norėdami sustabdyti, reikia tiesiog įdėti indelį į šaldytuvą. Nustatyti tikslą išsiaiškinti, kaip padaryti jogurtas, jums reikia imtis atsakomybės už pieną pasirinkimas. Sterilizuotos produktas yra ilgalaikio saugojimo netinka! Ji yra druskos ir stabilizatoriai, kurie kenkia starteris bakterijų. Galite imtis 10% -s "grietinėlė ir kepta pieno duos baigtam Prekė subtilų skonį karamelės.

Taigi, pienas ir raugas mes įsigijome. Kaip padaryti, kad jogurtas namuose? Virinama litro pieno, atvėsinkite iki 45 ° C Kaip patikrinti temperatūrą - iš tiesų per karšta pieno bakterijos tiesiog miršta ir per šalta nebus veisti? Finger bando ne - moko kodus viduje nėra naudinga mikrobai. Push puodą su pienu į skruostą, jei oda jaučiasi karšta, bet pakenčiama, todėl tai, ko jums reikia. Supilkite starteris. Jei jūs tai darote miltelius, įpilti pieną į stiklinę, pabarstyti į raugo, gerai išmaišykite, kad ištirptų gabalėlių ir išmaišyti su pienu poilsio.

Jei - laimingas savininkas jogurto, užpilkite produktą ant stiklainio, uždarykite dangtį ir nustatyti laikmatį 5-8 valandas. Kaip padaryti, kad jogurtas be šio naudingas prietaisas? Na, turite ten ekonomikos termosas? Supilkite pieną su mielių į jį, uždaryti dangtį ir palikti parūgštintas tą patį. Nėra termosas? Nesvarbu: wrap puodą šiltą antklodę ar paremiami paspara iki pagalvės išlaikyti norimą temperatūrą ilgiau.

Nemanau, kad kuo ilgiau mes atsistoti fermentuoto pieno produkto, tuo geriau jis bus išleistas. Kurio bakterijų mus perteklių per nieko. Todėl po tam tikrą laikotarpį turėtų nutraukti nokinimo procesą ir produktą pilti ant bankų. Išvengti plastiko konteineriai - ji išskiria į pieno fenolio-formaldehido dervos, kuriuose yra kancerogenų. Jūs galite pridėti Gautas jogurtas uogos, vaisiai, uogienė.