Kaip marinuoti vištienos, antis, žuvies, mėsos

Maisto gaminimas - tai menas! Taip, taip, nesistebėkite. Menininkė kuria šedevrus ant drobės, ir kepkite - ant stalo. Tikras virėja visada turi būti jų pačių specialių triukų ir paslaptys virimo skanus ir sveikas maistas. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie vieną iš šių metodų.

Priėmimas tai gerai žinomas, bet retai naudojamas, kuris yra gaila. Galų gale, ji daro maisto daugiau konkurso, minkštesnė ir suteikia nuostabų skonį ir kvapą. Kokios registratūroje jūs klausiate? Atsakymas yra paprastas - beicavimo produktai. Nustebino? Ir marinuoti agurkai, be kita ko, buvo naudojamas ilgą laiką. Tai paprastas ir efektyvus būdas ne tik produktus, saugojimo, bet taip pat suteikti jiems tam tikrą skonį. Žmonės jau seniai neaišku, kaip marinuoti vištienos, antis ir kiti naminiai paukščiai mėsos.

Taigi, ką mes žinome apie marinuotais agurkais? Pagal bet kurį iš marinato pagrindas, kaip taisyklė, rūgšties (acto, citrinų rūgšties) ir druskos. Taip pat įeina augalinis aliejus, visų prieskonių ir žolelių rūšių. Receptai tikrai daug, jūs netgi galite sukurti savo unikalų marinatą, tačiau nepamirškite, jums reikia vieno - rūgšties ir druskos nebūtinai turi būti - yra pamatai.

Marinatu, jei sumaniai naudojama, labai pagerinti virtos mėsos ar žuvies skonį. Pridėti patogią, kartais neįprastą skonį. Į marinatai rengimo nebūtinai laikytis "klasikinių" receptų. Jūs galite pridėti savo skonį, manau, taip marinuoti vištienos, antis ar mėsą ant savo technologiją. Galima ir reikia eksperimentuoti pabandyti. Norėdami pasiekti norimą skonį ir pagaliau gauti savo parašu marinatą.

Kaip priedai ir bazės gali būti naudojamos daug - pieno produktų, alkoholio (vyno, brendžio, degtinės, alaus), mineralinis vanduo, sultys, vaisiai ir daržovės, aliejus (augalinis, alyvuogių, ištirpintą), sąrašas tęsiasi ir tęsiasi. Svarbiausia yra tai, kad visi komponentai buvo sujungti ir alsuoja produkto aromatą ir skonį. Tokiu būdu, yra labiausiai sunku. Bet jei norite, tada bus rezultatas.

Kur naudoti marinavimas maisto? Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra už žiemą (agurkai, pievagrybiai, pomidorai) preparatai. Bet ji taip pat gali būti naudojamas maisto ruošimui, pavyzdžiui, marinuoti mėsą, o tada virkite ant medžio anglies (mylimasis barbekiu), ančių marinuoti ir kepti orkaitėje. Pasirodo, labai skanu, ar ne?

Dalykas yra tai, kad rūgšties druska įsiskverbti į mėsos pluoštų ir suminkštinti juos po virimo mėsa tampa minkšta ir sultinga. Čia pagrindinis ekspozicijos laikas apie tai turėtų prisiminti ir laikytis tiksliai. Taip pat svarbu ingredientai geriausiai tinka vynuogių ar obuolių sidro actas, mažiau citrinų rūgštis (citrinos sulčių, bet geriau).

Kaip marinuoti žuvį. Žuvis ir jūros gėrybės turėtų būti ne daugiau nei valandą marinuoti, nes jų mėsa bus minkšta ir gali pradėti palūžti gaminimo metu. Be to, žuvis yra geriausia naudoti citrinų sultis vietoj acto. Actas yra šiurkštesnė ir labiau tinka jautienos arba paukštienos.

Kaip marinuoti vištienos. Vištienos marinuoti apie valandą, kaip taisyklė, jis yra pakankamai, jei jis yra malta. Jei nuspręsite marinuoti visas, tai gali prireikti daugiau laiko.

Kaip marinuoti mėsą. Jautienos arba ėriukų marinuota keturias valandas ar daugiau. Viskas priklauso nuo mėsos storio - storesnis gabalas ilgesnį laiką, reikalingą, kad marinavimas.

Beje čia greitai receptas smulkiajam žaidimo marinatą. Žaidimas, kaip žinote turi specifinį kvapą, kuris ne visiems patinka, ir ji dingsta po marinavimas. Būtina virti penkis litrus vandens. Įdėkite šaknis, viskas viename: morkos, petražolės, salierai, visą svogūną. Pridėti dvylika žirniai juodųjų pipirų, raudonųjų pipirų šaukštelis, pustuzinis gėlės gvazdikėliai, lauro lapų ir druskos pagal skonį. Virkite, kol šaknys yra virti. Tada nuimkite nuo ugnies, išimkite lauro lapų ir švelniai, nuolat maišydami, supilkite vyno actą stiklo, pridėti penkis ar šešis susmulkintų česnako skiltelės. Cool. Į atvėsintą marinatą nuo dešimties iki dvylikos valandų įdėti žaidimą.

Jei jus domina, kaip marinuoti vištienos, mėsos, antis, žuvis, mes norime jus patikinti, kad tai yra ne big deal. Tiesiog paklusti receptą ir patarimus.