Kaip kepti žuvų želė skirtingomis interpretacijomis

Taigi Rusijoje prasidėjo, kad Naujųjų Metų išvakarėse, Olivier salotos, ant stalo turėtų būti įdarytos kiaulienos, mėsos ar žuvies želė. Paskutinis patiekalas bus aptartas šiandieninėje medžiagoje. Neaišku, dėl kokios priežasties jis laikomas originaliu rusišku maistu, nes daugelyje šalių maistas yra mylimas.

Tai neįtikėtinai maistingas, maistingas ir skanus šaltas užkandis, kurį mėgsta daugelis pasaulio žmonių. Mažai žmonių žino, kad labai naudinga organizmui užpilti vidutinio kiekio, ypač paruošto iš liesos žuvies, žaidimo ir daržovių. Jame yra aminoacetic rūgšties, kuri turi antidepresines savybes, ir natūralus kolagenas, pagerinantis nagų, odos ir plaukų būklę.

Tačiau šaltyje, kaip dažnai vadinama paprastomis žmonių, yra vienas trūkumas - didelis kaloringumas. Dėl šios priežasties nerekomenduojama dažnai juos piktnaudžiauti. Nedidelis želė, valgomas naujuoju švente, jokiu būdu nedaro žalos jūsų figūrai. Nuo demagogijos iki verslo!

Prieskoninis žuvies želė: pirmasis receptas

Nustebink buities narius su kvepiančiu, ryškiu ir skanu maistu. Patikėkite, artimieji paprašys dažniau jį virti. Taigi, už turtingą sultinį reikia 5-6 galvų ir baltos žuvies, vidutinės morkos, trys svogūnai, penkių lapų lapų lapų, cukraus, druskos, pipirų. Ir svarbiausia - nepamirškite nusipirkti baltos žuvies filoso - kilogramo, taip pat želatinos - 10 gramų, porūšio gvazdikėlių česnako ir krūva uolienų.

Technologinis procesas

Visi šalutiniai produktai (uodegos, galvos) bus išvalytos iš svarstyklių ir pelekų, plaunami ir išsiunčiami į gilų vandens talpą. Panelyje iš karto padėkite išplautas nevirtas morkas ir svogūnus (nuimkite lukštus). Užvirkite, supilkite reikiamus prieskonius, dangtelį ir virkite 1,5 valandas.

Baigti sultinį, morkų neišmesti, jis yra naudingas dekoravimui, įdėti filė ir virti 15 minučių, išspausti česnaką prieš išjungiant. Dar kartą įtrinkite sultinį, praskieskite jį virpinančiu želatinu. Supjaustykite žuvį į mažas porcijas.

Dabar mes pradedame užpilti žuvies želė ant formų. Plokščio apačioje pasklindame morkas, supjaustytas kruopais, supjaustytais krapais ir gabaliukais - užpilkite visą sultinį ir išsiųskite į šaldytuvą visą naktį. Patiekite su garstyčiomis arba krienais.

Žuvies želė iš raudonųjų žuvų: receptas antrasis

Išskirtinis upėtakis upėtakis turi subtilų skonį ir puikų vaizdą. Neįprasta spalva, kurią mes suteiksime pomidorų pastos pagalba, kuri papildys ryškumą ir kontrastą. Šiltų žuvų kilogramui reikės šių produktų: galvijų, uodegų (3-4 vnt.), Svogūnų, morkų, pomidorų pastos (tris šimtus gramų), petražolių ir želatinos (10 g). Dėl prieskoninių kvapiųjų prieskonių reikalaujama: juodųjų pipirų žirnių (4 vnt.), Džiovintų gvazdikėlių (4 vnt.), Penkių laurushki lapų, druskos.

Valgių organizavimas

Į verdantį vandenį išmeskite žuvis ir daržoves, virkite 2-3 valandas. Kuo ilgiau sultinys ant viryklės, tuo turtingesnis bus. Pusvalandyje prieš pasirengimą išmesti pagardus ir kankinti 20 minučių. Po to keletą kartų įtrinkite į aiškią spalvą, įdėkite upėtakis iš kaulų ir kraigo, leiskite virti 10-15 minučių.

Pašalinkite žuvį triukšmu, supjaustykite gabalais. Supilkite smulkiai supjaustytą petražolę ant pelėsio dugno, supilkite ją su filė, supilkite visą nuovirą. Patalpinkite į šaldytuvą penkias valandas. Per šį laiką mes parengsime spalvų pagrindą. Įmaišykite želatiną su pomidorų padažu, supilkite skysčio šiek tiek įšaldytą žuvų želė ir grąžinkite į šaldytuvo lentyną.

Užpildyti jūros gėrybėmis

Jei turite priemones, tada neatsisakykite malonumo - paruoškite nuostabų gydymą, kitaip negalima jo vadinti. Šis tikras delikatesas bus šventinės stalo apdaila.

Sudedamosios dalys: trys šimtai gramų menkių ir lašišų filė , du šimtai gramų krevečių ir midijų, šimtas gramų aštuonkojų, šukutės ir kalmarai. Sultinys: 700-800 g žuvų šalutinių produktų, laurų (penki lapai), pipirai, druska, du svogūnai. Apdailai naudokite krapų ir citrina.

Instrukcijos

Per penkias valandas virkite sultinį nuo galvų, uodegų, svogūnų, lauro lapų, pipirų ir druskos. Nepamirškite išimti putplasčio. Filtruokite ausį, įdėkite visas jūros gėrybes ir į ją įtrauktą žuvį - virkite dešimt minučių. Išdėstykite formas, supilkite sultinį, palikite dieną užšaldyti. Atvėsinta žuvies želė be želatinos papuošti citrininiais pleištais ir krapų špagatais.