Kaip kepti podsherevok orkaitėje skanus: receptų rinkinys

Daugelis namų šeimininkių nupirko podsherevok tik tada, nusiųskite ją į mėsmalę, o iš malto mėsos nuspauskite kotletą. Bet jūs galite pagaminti daug skanių patiekalų iš jo! Jį galima virti, marinuoti, kepti, pagaminti su mėsos ritiniais. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime tik vieną būdą kepti šią skerdenos dalį, būtent: kaip paruošti podschevok orkaitėje.

Kepimas yra labai paprastas būdas perdirbti produktą. Kad mėsa nebūtų pernešta, marinuojama išvakarėse. Iš pastarųjų sudėties tiesiogiai priklauso nuo patiekalo skonio. Česnakai, aštrūs žoleliai, pipirų, adžika ar garstyčių mišinys - šios prieskoniai gali būti naudojamos kaip marinatas, ir gali būti tiekiamos kartu su gatavu podschevkom. Patiekalas yra skanesnis šalto pavidalo - supjaustytas į griežinėliais. Stenkitės taip pat naudoti kepta podshevok kaip mėsos salotų ingredientą.

Greitas būdas virti

Šis produktas neturi būti praleistas naktį marinade. Jei neturite laiko ir galimybių, galite kepti podsherevok orkaitėje ir be ilgos preliminarios ceremonijos. Mano mėsa pirmiausia šilta, o tada šaltu vandeniu. Atsargiai nuvalykite nešvarumus ir riebalus iš odos. Diskutuoti lengvai su servetėlėmis. Paprikos mišinys - juodas, baltas ir kvapus - sumalkite. Lauro lapas sulaužytas. Pridėti druskos. Su šio mišinio, ne tik pabarstyti podsherevok, ir atsargiai išpjaudyti jį į mėsą. Mes neturime laiko laukti, kol prieskoniai giliai įsiskverbtų į minkštimą. Padėkite podkreshvok ant sauso kepimo skardos ir padengti folija. Mes įdėti į šalto orkaitę. Kepkite valandą 180-200 laipsnių temperatūroje, nuolat pasirenkant šakutę. Prieš dvidešimt minučių iki terminio apdorojimo pabaigos foliją pašaliname taip, kad mėsa būtų padengta skaniu raudonu plučiu. Tada išjunkite orkaitę, bet mes neišimame kepimo skardos. Mėsa šiek tiek atvės. Tada įdėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami supjaustykite plokšteles.

Klasikinis receptas

Dažniausias būdas, kaip virti podsherevok orkaitėje - tai iš anksto nashpigovat jo česnakai. Paruoškite mėsą, sveriančią apie kilogramą. Į dubenį mes sumaišome su džiovintų čiobrelių, baziliko, juodųjų pipirų ir saldžiosios paprikos šaukšteliu. Pagal savo skonį mes susmulkome du lauro lapus, druską. Iš esmės aukščiau minima prieskonių sudėtis nėra neištrinama dogma. Galite pakeisti prieskonius ir prieskonius. Dabar supjaustykite plonomis plokštelėmis keturias ar šešias česnako skilteles. Mes įdėjome juos į prieskonių mišinį. Su aštriu peilio galu mėsoje užpilame nedidelį skylę ir į skylę įdėkite česnako gabalėlį. Taigi mes kopijas visus podsvevok. Likę prieskoniai įtrinami į mėsos puses. Mes pamainame podkreshok sandariai uždarytus indus ir nuneškime į šaldytuvą. Kitą dieną mūvėkite foliją ir kepkite pusę valandos. Po to pašaliname aliuminio lakštą ir tiekiame tiek laiko.

Rankovėmis į rankovę

Daryk mano mėsą, supjaustykite ir supjaustykite minkštimą prie odos. Tai turėtų atrodyti kaip atvira knyga su puslapiais. Taigi prieskoniai vis dar impregnuos mėsą. Galite naudoti tą patį pipirų ir žolelių mišinį, kaip ir ankstesniuose receptuose. Labai skanūs pakaitalai, tarkuotasis medus ir garstyčios (abi sudedamosios dalys ima vienodas proporcijas). Nepamirškite apie česnaką. Tai gerai pabrėžia ir papildo riebalų skonį. Mėsos gabalas paliekamas naktį šaldytuve, įdedamas į kulinarinį rankovę, kad aštrus aromatas neišgaro. Krosnelę įkaitinkite iki 200 ° C. Mėginame mėsą ant kepimo lakšto rankovėje. Jei norite kepti podsherevok orkaitėje su traškumu, po pusvalandžio, rankovė turi būti suplėšyta ir mėsa ruda. Mes atvėsime išjungtoje orkaitėje, mes pereiname į šaldytuvą. Šis mėsos pjovimo būdas "knygoje" yra patogus vėlesniam galutinio produkto pjaustymui.

Roll iš podsherevka į orkaitę

Mėsa (apie septynis šimtus gramų) supjaustoma didelėmis plokščiomis skiltelėmis. Mes paskleidžiame kiaulieną ant stalo, kad suteiktų jai keturkampio formą. Į viršų su smulkiai supjaustytu česnaku, mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis, druska. Mes išjungiame ritinį. Kad mėsa neprarastų savo formos, mes pritvirtiname ją standiomis stygomis. Mes taip pat įtrinti ritinėlio kraštus su likusiais prieskoniais. Mes jį atidavėme pusantros valandos, kad jį praleistų. Galite iš karto įdėti jį į kepimo rankovę - taip jis absorbuoja kvepiančių žolelių kvapus daugiau. Norėdami iškepti podsvevok orkaitėje, pakanka pusantros valandos. Temperatūra turėtų būti santykinai žema - 150 laipsnių. Natūraliu būdu rankovė neleidžia mėsos sultims išpilti ir apsaugoti kiaulieną nuo išdžiūvimo.

Skrudinimas orkaitėje

Aliuminio lakštai su kepimu atlieka dvi funkcijas. Jie apsaugo mėsą nuo išdžiūvimo ir sultys. Dėl to patiekalas pasirodo sultingesnis. Folija leidžia jums kepti kartu su mėsa ir kitomis medžiagomis - riebalų riebalų, sūrio, žalumynų, grybų riekelėmis. Bet jei česnakų įdarytus pakaitalus galima padengti tik aliuminio lakštu, tada sudėtingesnių kulinarinių eksperimentų atveju reikia elgtis skirtingai. Norėdami iškepti podsherevok orkaitėje, geriausia iškirpti į "knygų" formą, dedamą tarp kitų sudedamųjų dalių "puslapių". Tada nuimkite didelį folijos gabalėlį. Viename jo krašte mes įdedame podsherevok. Mes uždarome antrą lapo pusę. Mes apsaugome folijos kraštus, pvz., Vareniką, pakelkite kampus aukštyn. Tai yra garantija, kad sultys nebus ištekėję.