Kaip kepti duoną namuose?

Kodėl šiuolaikinės šeimininkė kepti duonos? Nebent jis turi mažai kitų rūpesčių? Duona, žinoma, aplink galvą, ir sunku įsivaizduoti be vakarienės stalo griežinėliais "Borodino" ir "Maskva". Bet tai visada galima tiesiog nusipirkti bet parduotuvės ir duonos produktų įvairovė negali skųstis. Taigi ar verta praleisti savo laiką ir energiją tokiai plačiai ir lengvai prieinamoje prekę? Bet kas gali atrodyti keista, kad dauguma šiuolaikinių namų šeimininkių atsakymas į šį klausimą - taip! Galų gale, kas yra duonos žurnalas, palyginti su namų, šviežiai pagamintas, traškūs ir erdvus trupiniai? Taip, ir tai yra sunku - kepti duoną namuose?

Plius naudai naminį duonos, palyginti su parduotuvėse yra ne taip mažai. Pirma, jūs visada kontroliuoti šviežumo ir kokybės ingredientų, ką jums trūksta perkant maisto produktus parduotuvėse. Antra, tai yra įmanoma gaminti duoną tik pagal savo skonį - sūrus, saldus, ar daugiau, pavyzdžiui, su skirtingų priedų ir prieskonių - razinomis, cukruotų vaisių, uogų ar net svogūnais ir česnaku. Trečia, galbūt norėsite sveiką gyvenimo būdą ir atsisakė įprastos duonos naudai daugiau naudingos nesijotų, be glitimo duonos, be cukraus ar, pavyzdžiui, su kviečių gemalų to. Ir, ketvirta, svarbu už ekonomiškas namų šeimininkės, savarankiškai kepama duona, kaip taisyklė, yra daug pigiau nei įsigytas.

Kaip kepti duoną namuose?

Kepti duoną namuose, be išlaidų daug laiko ir jėgų padėti nuostabų šeimininkė išmaniųjų prietaisų - Duonos formuotojai. Jis buvo su savo namų ūkių skaičiaus priėmimo vien duona atėjimas, gerokai padidėjo. Ir tai suprantama - dabar laikas reikalaujantis procesas ji ėmėsi. Galų gale, kepti duoną - tai ne tik maišyti vandenį ir miltus ir įdėti į orkaitę, iš tikrųjų tai yra gana ilgas procesas. Sumaišius, tešla turi būti duota laiko pakilti, tada jis yra dedamas į formą, suteikti rasstoyatsya ir tik tada, jei galite kepti. Bet su namų duonos mašina klausimas apie tai, kaip kepti duoną, ji bus išspręsta per keletą minučių! Su šia rankena net jauniausias šeimininkė, neturi jokios virtuvėje reikalų patirtį. Galų gale, viskas, ką jums reikia padaryti - yra įdėti į orkaitę ingredientų, o tada, kaip sakoma, tai buvo pati technologija.

Kaip iškepti duonos duonos formuotojas?

Su duona mašina gali iškepti duonos - kviečiai, rugiai, nemaltų kviečių, kukurūzai, su jokių priedų - razinas, karamelizuotomis vaisių, ir daug daugiau. Dauguma dabartinių modeliai jau nustatyta specialias programas kepti įvairių veislių skiriasi vienas nuo kito į kepimo laiko, sunkumų minkymo ir kai kurie kiti parametrai. Kai kurie modeliai turi papildomų nuimamas konteinerius duonos įvairių formų, pavyzdžiui, batonai ar mažų ritinių.

Duonos būtina įdėti visas tešlos ingredientus į kibirą viryklė, tokiu būdu nurodyta instrukcijoje. Skystis (vanduo, pienas, jogurtas, sukrekėjusio) būti šilta, bet ne karštas - apie 40 ° C, nes tai yra optimali temperatūra mielių. Visi miltų rūšių, prieš klojant pageidautina atsijoti per - todėl geriau deguonies ir hlebushek bus sodrus ir minkštas. Sviestas yra geriau tirpti.

Ruginė duona sunkesnis ir tankesnis negu kviečių, todėl daugelyje receptų nurodyti specialius kepimo priedų. Kaip kepti duoną, jei ranka nėra šie papildai? Taryba yra gana paprasta - kai maišant tešlą, galite pridėti vieną šaukštą acto, jis duos jam būtina "spindesys".

Daugelis duona mašina turėti skaidrų langą ir per jį galite žiūrėti padaryti tešlą ir kepti procesas, tai yra labai patogu, nes kartais šiame procese būtina įsikišti. Gautas "vienkartinės", kad būtų atsparesnė, nesiplečia ant sienos ir dugnas kibirą neturėtų likti miltų. Nebijokite liesti ranka tešlą - gerai sumaišytos tešlos neturėtų prilipti prie pirštų. Bet kartais, net su tuo pačiu receptą galite gauti kitokį nuoseklumą tešlą, dažniausiai tai yra dėl to, miltų kokybės naudojama. Šiuo atveju jums tiesiog reikia pridėti keletą ingredientų, pavyzdžiui, miltų šaukštas, jei tešla yra per plonas, ar, priešingai, jeigu vienkartinės yra per sausas - šaukštą ar du vandens, prieš tinkamą konsistenciją bandymo įsigijimo. Atidarykite saugiklio blokas dangtelį paskutiniame etape - kepimo - yra labai nepageidautinas, nes ji veda nukristi duonos viršuje.

Kaip kepti duoną orkaitėje?

Šiuo atveju, duona kepama dujų ar elektros orkaitėje. Už bandymą receptas gali būti naudojamas lygiai taip pat kaip ir duonos gamintojas (ir atvirkščiai). Duona tešla turi būti minkyti gerai, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas rugių arba kviečių rugių duona - šių veislių kaip ilgai minkyti. tada tešla buvo palikta 1,5 valandos pakelti ir tada sukrauti kepimo arba rankiniu būdu suformuota, priklausomai nuo to, pageidautina, kad būtų gauti duonos (baleto ji gali būti, hala, Pita). Po tešlos formavimas paliekamas dar 20-30 minučių korektūros. Tiesiog prieš pateikiant duoną orkaitėje, tai nebūtinai reikia pabarstyti arba užpilkite truputį vandens iki žemiausio dėklą, kitaip pluta pavyks labai sausa. Tešla dedama į įkaitintoje orkaitėje (200 ° C) ir kepama 40-60 minučių, priklausomai nuo svorio ir storio galutinio produkto.

Duona yra pašalintas iš orkaitės atvėsinti kambario temperatūroje, jis neturėtų būti gatavų gaminių tarpusavyje - tai lems jų formos kaita.