Kaip kepti daržoves krosnyje: virimo paslaptys

Kiekvieną dieną didėja orkaitėje virti patiekalų populiarumas. Be to, dabar madinga vadovauti sveikam gyvenimo būdui. Tai ir blogų įpročių atmetimas, ir reguliarus fizinis krūvis, ir tinkama mityba. Suprasdami, kad kepami patiekalai yra daug naudingesni už įprastą maistą, jauni namų šeimininkės klausia, kaip kepti daržoves krosnyje.

Tiesiog norime paminėti, tokiu būdu paruošti patiekalai yra ne tik naudingi - jie turi unikalų skonį ir aromatą. Tokia patiekalė puikiai tinka šventiniam stalui ir patiekiama namų ūkiui savaitės dieną. Svarbiausia - tinkamai jį paruošti: nepraeikite ir ypač nepateikite į stalą pusiau iškeptoje formoje.

Be mėsos, žuvies ir paukštienos, galite kepti beveik visus daržoves ir daugumą vaisių krosnyje. Tokiu būdu apdoroti produktai yra idealus pasirinkimas tiems, kurie nori numesti svorio ir tuo pat metu skanu maistu.

Daržovių paruošimas orkaitėje reikalauja tam tikrų įgūdžių ir žinių. Todėl jauniems ir nepatyrusiems namų šeimininkėms gali būti rekomenduojama pradėti mokytis, kaip iškepti pačius tankiausius iš jų - bulves, baklažanus, pipirus arba cukinijas, kurios nebus paverstos koše, jei jie paruošiami ilgiau nei paprastai yra reikalaujama.

Pagrindinės taisyklės

Kaip kepti daržoves krosnyje - folijoje, puoduose, keptuvėje, sūre ar rankovėje - priklauso nuo recepto ir įgūdžių. Tačiau prieš einant tiesiogiai prie virimo, verta prisiminti pagrindines taisykles:

1. Kepant, pasirinkite tik nepažeistus, švarius labai aukštos kokybės produktus.
2. Šakniavaisius prieš virinant kruopščiai nuplaukite ir džiovinkite popieriniu rankšluosčiu, bet nevalykite. Kepkite juos geriausia ant grotelių, kuri nustatyta ant vidurinės padėties krosnyje.
3. Pipirus ir pomidorus reikia gerai nuplauti. Dangtis su šiais daržovėmis turėtų būti dedama į viršutinę orkaitės dalį. Virkite juos 10-15 minučių, kol odos pertraukos.
4. Kopūstus koprėjus kepkite taip pat kaip šakniavaisius.
5. Nulupkite svogūną ir virkite visa, bet jūs galite pjaustyti dideliais žiedais ar skiltelėmis.
6. Baklažanai, supjaustyti apskritimais arba visomis pusėmis. Bet tai galima smulkiai supjaustyti.
7. Su žiedine kopūstine, išimkite lapus ir padalykite galvas į šakutes, kurias prieš išsiunčiant į orkaitę reikia išplauti ir išdžiovinti.
8. Daržoves prieš kepdami negalima sūdyti, kitaip sultys pradės išsiskirti iš jų, o pats patiekalas pasirodys lėtas ir be pluta. Tai galima padaryti prieš patiekiant prie stalo.

Kaip kepti daržoves krosnyje? Be pirmiau minėtų pagrindinių taisyklių turėtumėte pridėti dar vieną. Daugelis vaisių gali būti paruošti ne visumoje, bet iškraipytoje formoje: bulvių koše, pudingai, bulvių ritinėliai ir įvairios troškinčios. Kai kuriuos iš jų galima įdaryti prieš kepinant arba po kepimo.

Virimas folijoje

Teisingai kepkite daržoves folijoje orkaitėje, turite žinoti keletą paslapčių:

1. Bulvių, pipirų, baklažanų, pomidorų ir cukinijų keptos folijos.

2. Bulvės turi būti vidutinio dydžio, pipirai - mėsingi, be žalos, baklažanai - subrendę, tankūs. Cukinijas rekomenduojama paimti jauniems, o pomidorai - tik didelį ir vidutinį brendimą.

3. Baklažanai, cukinijos ir pipirai turi būti pašalinti.

4. Kiekvieną bulvę galima suvynioti atskirai, o papriką - raudoną ir geltoną - tik kartu.

5. Baklažanai, pomidorai ir cukinijos, pavyzdžiui, bulvės, supakuojamos atskirai, tačiau taip, kad iš folijos būtų suformuotas maišas. Tada jį bus lengva atidaryti, norint patikrinti daržovę pasirengimui.

6. Pomidorus kepama 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Likę daržovės, išskyrus bulves, yra 30 minučių.

7. Norėdami patikrinti, ar yra paprikų ir pomidorų, turite pabandyti odą perpumpuoti mediniu dantų šepetėliu. Jei tai daroma lengvai, o pati žievė yra atskirta nuo bendros masės, daržovės yra paruoštos. Bulvės, cukinijos ir baklažanai patikrinami šakute. Tai turėtų lengvai patekti į gatavą produktą.

Dažniausiai folijoje yra keptos visos bulvės. Vėliau jį galima įdaryti. Prieš gaminant bulves reikia sūdyti, prieskoniais ir suvynioti į foliją. Apie keletą valandų ji kvepia krosnyje, tada supjaustoma pusiau ir įdaryta.

Paprasčiausias receptas: bulvių, keptų pievagrybių

Jums tereikia:

• 2 didelės bulvės;
• Raudona saldūs pipirai;
• Lempa;
• 6 šampano grybai;
• Petražolės ir krapai - apie 30 gramų;
• 4 gvazdikėliai česnako;
• Sojų padažas - 4 šaukštai.

Valykite daržoves. Bulvės supjaustytos kubeliais, pipirų juostelėmis ir svogūnai - kuo mažesni. Grybai plaunami ir supjaustyti į keturias dalis. Žalieji ir česnakai smulkiai pjaustomi. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis giliai dubenyje, sezono metu sojos padažu. Iškirpti foliją į kvadratus. Ant jų įdėti daržovių mišinį ir apvynioti paketą. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių kampu. Indų pasirengimą lemia bulvės. Virtos daržovės folijoje (orkaitėje) sūdomos ir pipiruotos prieš patiekiant prie stalo. Ventiliatoriai ūmūs gali pridėti susmulkintą česnaką.

Virti vazonuose

Mes siūlome kepti daržoves puoduose. Krosnyje jie yra paruošti porcijomis patiekalais. Ir kepkite kaip atskirai, pavyzdžiui, liesos troškinys, ir su mėsa - kepsnys. Tokiu būdu paruoštos daržovės yra labai kvapios ir sultingos. Laikydamiesi šių taisyklių, lengva paragauti skanių pietų, kurias visiems patiks. Taigi, atminkite:

1. Daržovės turėtų būti laikomos drėgname puodelyje. Taigi jie paruoks pora ir gaus daugiau kvapo.

2. Aliejaus negalima naudoti.

3. Jei virimo metu turite įdėti vandenį ar sultinį, naudokite tik karštu vandeniu ir nedideliu kiekiu. Priešingu atveju karšti patiekalai gali įtrūkti.

4. Keptuvams paruošti indai dedami tik šaltai orkaitėje.

5. Kadangi virimo metu virinamas sluoksnis visada išdžiūsta, geriau įdėti daržoves viršuje, suteikiant sultis, svogūnus ir pomidorus.

6. Visada uždarykite puodą, uždėkite dangtelį ar foliją, tačiau tai geriausia išbandyti. Taigi patiekalas pasidaro originalus.

7. Įprastos keramikos kepimo daržovių temperatūros režimas yra 160 laipsnių.

8. Iš krosnelės išimkite pagamintus puodus tik ant medinio stovo ir bet kokiu atveju ne ant karštos plokštės ar šalto paviršiaus. Jie gali įtrūkti.

9. Prieš patiekiant, patiekalas turi stovėti šiek tiek. Per šį laiką puodo daržovės pasieks, o jo sienos šiek tiek atvės.

Pereikime į praktiką

Vienas iš geriausių receptų yra vasaros daržovių troškinys. Tai apima:

• Bulvės;
• Morkos;
• Žiediniai kopūstai arba bet kuris kitas;
• Moliūgų;
• Svogūnai;
• Sūris;
• Žalieji;
• Pienas - 3-4 šaukštus;
• Aliejus;
• Druska, pipirai.

Virimo procesas

Griežtos šio recepto proporcijos ten. Viskas priklauso nuo skonio. Pagrindinis ingredientas yra bulvės. Tai turėtų būti daugiau nei kiti produktai. Moliūgus, morkas ir svogūnus reikia įdėti gana šiek tiek. Daržovės valomos, nuplaunamos ir supjaustomos kubeliais. Viskas supilamas į puodus, prideda druskos ir pipirų. Į viršų su keletą gabaliukų sūrio ir sviesto, pridėti pieno ir padengti dangčiais ar folija. Virkite 30-45 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekiant pabarstykite žolelėmis.

Virimas rankovėje

Kepta daržovė orkaitėje - rankovėje - yra daugiau aromatinių nei virta ar virta. Jie gali būti patiekiami kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Labai skanus yra salotų, pagamintų iš tokių daržovių. Bet čia yra keletas taisyklių:

1. Kepant, rankovė gali virsti, todėl ji turi būti tokia, kad ji nesiliestų su orkaitės sienomis.
2. Įdėkite rankovę ant kepimo lakšto ar kito karščiui atsparaus indo su plokščiu dugnu ir niekada ant grotelių.
3. Norėdami gauti indą su pluta, praėjus 10-15 minučių, kol filmas bus paruoštas iškirpti iš viršaus ir paskleisti kraštus. Saugokitės, nedėkite kelto!

Į rankovę galite paruošti puikų šalutinį patiekalą - keptas bulves su grybais. Reikalingi produktai:

• 1 kg bulvių;
• 500 g česnakovių;
• Du maži cukinijos skvošaičiai (arba vienas moliūgas);
• Didelis svogūnas.

Padažui reikia:

• 4 šaukštus augalinio aliejaus;
• 2 arbatinius šaukštelius paprikos;
• 4 šaukštus majonezo;
• 2 šaukštelius sauso petražolių;
• Druska ir šviežios žolelės - pagal skonį.

Virimo procesas

Nuplaukite daržoves, žievelės ir pjaustykite. Buteliu paruoškite padažą ir pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Visiškai atsargiai sumaišykite ir atidėkite 25-30 minučių. Orkaitė sušilti iki 180-200 laipsnių. Pašalinti marinuotų daržovių į rankovę. Kepkite 30-40 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir leiskite indą pastatyti dar 10 minučių. Uždarytos daržovės įdedamos į plokštelę ir apibarstos šviežios žolelės.

Skaidrus rankovė leidžia stebėti virimo procesą ir kontroliuoti plutos susidarymą. Tai yra jo pranašumas prieš kepimą puoduose arba folijoje.

Virti su sūriu

Virtos daržovės krosnyje su sūriu yra patiekalas, kuris puikiai tinka augalams. Kepkite tokį patiekalą geriausiai vazonuose ar kitose karščiui atsparaus indo. Pagrindinės rengimo taisyklės:

1. Visos daržovės supjaustomos lygiomis dalimis, bet ne didelės, ir įdedamos į indą sluoksnio virimui.
2. Smulkinti produktai neišpjaukami ir sulankstyti, todėl paprastai padažas gali įsiskverbti į visus sluoksnius.
3. Viršuje bet kokią patiekalą apibarstyti tarkuotu sūriu ir padengti sviesto gabalais.
4. Puodą įdėkite į pašildytą orkaitę 30-45 minučių, temperatūros režimas yra 180 laipsnių.

Dažniausias receptas: kepti pomidorai su sūriu

Šiems patiekalams jums reikės šių produktų:

• Supjaustyti pomidorai;
• Cukriniai;
• Bulvės;
• Sūris;
• Padažas.

Visos daržovės turėtų būti nuplaunamos ir supjaustytos. Kepimo indą sumaišykite su augaliniu aliejumi. Visi ingredientai yra pridėta sluoksniu sluoksniu. Padažas parenkamas pagal skonį. Pabarstykite virš viršaus su tarkuotu sūriu ir sviestu. Kepkite 40 minučių per vidutinę karštą. Kai suformuota pluta, ją jau galite išjungti. Pasiruoškite papuošti patiekalą žaliais šakelėmis.

Keptuvuose paruoškite skanius daržoves tiesiog laikydamiesi visų pirmiau nurodytų taisyklių. Dar lieka tik pridurti, kad kepti produktai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba garnyras. Jei pasirinkote antrąjį variantą, tuomet turėtumėte apsvarstyti, kokie jie yra geriausi. Taigi žuvims tiekiamos bulvės, pupelės, žirniai arba Briuselio kopūstai, o runkeliai naudojami kiaulienos skerdimui.

Išvada

Žinodami, kaip kepti daržoves krosnyje, galite žymiai įvairinti meniu ir tuo pačiu išsaugoti figūrą. Bet dar maloniau suvokti, kad toks maistas yra daug naudingesnis nei patiekalai, pagaminti tradiciniu būdu. Malonu apeiti!