Kaip išvalyti burbot? Kepta lazdyno receptas

Burbot laikoma labai naudinga žuvimi. Jo mėsa yra turtinga daugelio vertingų vitaminų ir mikroelementų. Yra nuomonė, kad reguliarus šios žuvies vartojimas sumažina širdies priepuolių ir insulto riziką. Todėl kiekviena šeimininkė, rūpindama savo giminaičių sveikata, turėtų periodiškai aptarnauti iš jos paguostus patiekalus. Perskaitę šiandienos leidinį, sužinosite, kaip iškirpti burbotą ir kaip jį kepti.

Pirmasis būdas

Reikėtų pažymėti, kad gatavo indo skonis daugiausia priklauso nuo to, kaip teisingai buvo atlikti preliminarūs etapai. Pavyzdžiui, atsitiktinai įpjautos tulžies pūslės daro žuvį netinkamu tolesniam naudojimui. Todėl reikia veikti labai atidžiai ir skubiai. Norėdami supjaustyti burbotą, jums reikia aštrų peilį žuvims ir pačiai skerdenai.

Pradėkite valyti, pašalindami odą. Kad tai padarytumėte, po žiaunomis reikia įvesti pirštus ir nuplėšti odą ant sienos tarp kūno ir galvos. Norėdami įsitikinti, kad oda neslidėja iš rankų, galite naudoti pincetą ar storą popierių.

Po lupimo atsargiai nuimkite skerdeną. Tai galima padaryti naudojant tą patį žuvų peilį. Vidaus organų ištraukimo procese pageidautina jų nepertraukti. Priešingu atveju yra pavojus, kad jie sugenda ir sugadins produktą. Svarbu nepamiršti atskirti kepenis nuo galvos pagrindo ir pašalinti vidinį plėvelę. Skerdeną reikia nuplauti tekančiu vandeniu.

Antrasis būdas

Šis metodas tinka tais atvejais, kai žuvys turi būti supjaustytos į filė. Daugelis namų šeimininkių pageidauja naudoti šį metodą, nes tai yra greitesnis ir mažiau varginantis dalykas.

Prieš valydami burbotą, iš jo pašalinkite visą žarną. Tai gali būti padaryta per anksčiau padarytą pjūvį iš ants iš apačios, esančio pilvą į žiauninius dangčius. Svarbu stebėti peilio įterpimo gylį, nes visada yra žarnos pūslės pažeidimo pavojus.

Po to žuvis turi būti išklinta knygoje ir atsargiai nuimkite vieną pusę šonkaulių, bandydama ne sugadinti odą. Norint atsikratyti kraigo, burbotą reikia ištraukti galvą. Likusius mažus kaulus galima išgauti naudojant virtuvinius pincetus.

Kalbant apie odą, ją galima kruopščiai pjaustyti aštriu peiliu. Be to, daugeliui nepatyrusių namų šeimininkių dažnai domina, kaip išvalyti lašus iš gleivių. Tai labai lengva padaryti. Pakanka kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Kepta burbotė

Reikėtų pažymėti, kad pagal šį receptą galite greitai paruošti skanų ir sveiką vakarienę. Pati technologija yra tokia paprasta, kad ji gali susidoroti su bet kokia šeimininke, žinančia, kaip išvalyti burbotą. Prieš pradėdami procesą, svarbu įsitikinti, kad jūsų virtuvėje yra visi reikalingi gaminiai. Turėtumėte turėti:

• Kilo žuvų.
• Pusė stiklinės miltų.
• Didelis svogūnų svogūnai.
• Porai šviežių vištienos kiaušinių.
• 100 g majonezo.

Kaip papildomos sudedamosios dalys bus naudojamas augalinis aliejus, žalumynai, juodieji pipirai ir valgomoji druska.

Proceso aprašymas

Dabar, kai žinai, kaip išvalyti burbotą, neturėtumėte susidurti su žuvų paruošimu. Iš anksto nuplaunamos ir nuluptos žuvys supjaustomos filė ir supjaustomos į vidutinius gabalėlius.

Viename patiekyme sumaišykite majonezą ir supjaustytus svogūnus. Visi gerai sumaišomi maišykle, kol susidaro vienoda konsistencija. Gautu svoriu važiuokite žaliais vištienos kiaušiniais ir supilkite miltus. Visiškai atsargiai sumaišykite, kad atsikratytum mažiausių gabalėlių.

Žuvies gabalėliai supa kreminės svogūnai, išsiunčiami į karštą keptuvę, sutepami augaliniu aliejumi ir kepami abiejose pusėse, kol atsiranda auksinė rupija.

Burbot su pomidorais

Pagal šį receptą paruošta žuvis yra labai subtilus ir skanus. Norėdami paragauti visą šeimą naudinga vakarienė, būtinai patikrinkite, ar turite viską, ko jums reikia. Šiuo metu jūsų virtuvėje turėtų būti:

• 400 g filė burbot.
• Trys prinokę pomidorai.
• 40 g miltų.
• Pusė sviesto pakelio.

Žuvims nepasijungus švieži ir beskoniai, pirmiau pateiktą sąrašą turite papildyti druska ir juodieji pipirai. Beje, jei negalėtumėte nusipirkti filoso, galite naudoti visą skerdeną. Dabar, kai žinote, kaip išvalyti burbotą, jūs neturėsite sunkumų pjovimo procese.

Išplautos ir džiovintos filė supjaustoma porcijomis, trinama su druska ir pipirais ir trumpai išdėstyta. Po ketvirčio valandos kiekviena iš jų yra sumaišyta miltais ir išsiųsta į karštą indą, gausiai suteptą sviestu.

Nors žuvys yra kepti, galite valgyti pomidorus. Virtus išplautų daržovių, įmaišykite kryžminio formos ir palikite porą minučių į verdantį vandenį. Su blanšuotais pomidorais, nuluptais, supjaustyti du kartus ir kepti ant abiejų pusių atskirame indelyje. Paruošta žuvis įdėti į gražią plokštelę, papuoškite ją paruoštais pomidorais ir pabarstykite susmulkintomis petražolėmis.