Cukrus - Cukrus yra ... Maisto gaminimas namuose

Saldūs pasaulyje daug, ir kaip cukraus produktas, yra beveik nepakeičiamas įvairių pyragai, sausainiai ir saldainiai paruošimo. Daugelis amatininkų bando padaryti visi reikalingi ingredientai namuose būti tikri, natūralus produktas. Ir cukrus gali padaryti patys namie.

Kas yra cukraus?

Cukrus - maisto produktas, kuris yra kilęs iš cukranendrių arba cukrinių runkelių specialiųjų klasių. Jis taikomas visose pramonės šakose, susijusių su desertinių skanėstų gamyba. Taip pat, cukrus yra naudojami kaip konservantas ir priedą iš pusiau gatavų produktų ir įvairiems produktams ruošti.

Nepaisant naudingų savybių skaičius, besaikis šio produkto gali sukelti ligas. Vienas iš jų yra diabetas. Pasirengimas cukraus - tai sunkus procesas ir atliekamas daugiausia didelėms įmonėms, tačiau meistrai padaryti nedidelį kiekį vidaus produkto.

cukraus pramonė

Gaminti produktą į pramonės aplinka naudojimo cukrinių runkelių cukrus veislių. Jis paprastai yra perkami iš ūkininkų rudenį, kai jis pasiekia brandą ir pasiekia piką gana esminius mikroelementus. Prieš pradėdami procesą, žaliavos gali būti vertinamas ir matuojamas sacharozės kiekį esantį.

Kitas, plauti runkeliai ir supjaustyti mažais griežinėliais į specialiomis mašinomis. Izoliuoti, kad cukrus gaminiui, supjaustyti gabalai yra perduodama per vandenį turintys 70 laipsnių temperatūrą. Gautas tirpalas buvo išgarinamas ir išgrynintas, tokiu būdu gaunant sirupas. Ji, savo ruožtu, yra kristalizuojamas specialiame aparatų ir yra perkeltas į centrifugos, kur grūdai yra atskirtos nuo storo sirupo liekanas.

Produkcija yra drėgnas cukrus, kad vis dar reikia džiovinti. Tada ji yra supakuota į maišus ir išsiuntė į sandėlį.

žaliavos

Parengti namų cukraus, būtina įsigyti žaliavas. Per Rusijos regionuose ir Europos lengviausias šalių gauti cukrinių runkelių. Kai perkate reikia išnagrinėti šaknis, jis turi būti švarus, be puvinio ir giliai žalą. nuvalytas nuo likutinės viršūninio runkeliai lapai kruopščiai išplauta.

Šiltose atogrąžų šalyse, cukrus - tai tas pats bendras produktas, taip pat Rusijoje ir Europoje. Gauna ją iš nendrių, kuri taip pat auginamos komerciniu mastu.

Maisto gaminimas namuose

Be įprastų valstybės cukraus - tai rafinuoto smėlis arba kubeliais. Tokia struktūra saldus produktas gali būti gaunamas tik pramoniniu aplinkoje, kur kristalizacija procesas vyksta specialiomis mašinomis. Cukrus, namų virti, labiau primena melasos ar storo sirupo. Tai gali būti papildomas arbatos ar bet saldumynų gamybai.

Dėl dviejų emaliuotiems puodai procesą reikia parengti keletą gabalų marlės ir paspauskite. Kadangi pastarasis gali naudoti bet kokį indą, kurį galite gauti vandens svorio.

Pirmasis būdas

Plaunami ir valomi runkeliai dedami į verdantį vandenį puode. Varėna šaknis trunka apie 1 valandą. Pasibaigus šiam laikotarpiui, vanduo išbėga ir leidžiama atvėsti runkeliai. Tada plonai nulupkite ir plonais griežinėliais visą minkštimą. Gatavas produktas dedamas į marlės skiaute, kelis kartus sulankstyti ir įdėti į indą pagal spaudą. Gautas sultys yra pilamas į atskirą indą.

Po tam tikro laiko likusi tortas vėl dedamas į lėkštę ir padengta vandeniu. Skysčio tūris turi būti mažiau nei pusė runkelių kiekio. Vanduo turi būti šildomas. Taigi primygtinai tarkuoto šaknis turėtų būti 45 minučių, tada išmesti į koštuvą, nei pajėgumų, kurie ketina sulčių.

Runkeliai vėl įdėti į marlės skiaute ir siųsti paspauskite. Naujai atskirtas skystis maišomas su jau paruošti ir filtruojamas. Be to, kaip į didelį gamybos, būtina išgaruoti drėgmės perteklių. Šiuo tikslu, visos su sultimis padėkite ant ugnies, ir išgaruoja storu sirupo. Toks cukrus receptas namuose yra labiausiai paplitusi ir paprasta.

Antrasis būdas

Runkeliai reikia plauti ir valyti odą viršuje. Be to, vaisiai dedami į slėgio viryklė. Yra išrauti pagal 1,5 atmosferos slėgis turi kamuotis apie 60-80 minučių. Po runkelių atvėsti, būtina šlifuoti ir įdėti į marlės audinio pagal spaudą.

Kaip rezultatas, skystis yra filtruojamas ir ant išgarinimo. Šis procesas trunka tol, kol skystis turi medaus naudos nuoseklumą. Tai cukrus gali būti pilamas į sterilizuotus stiklainius ir Ritinėliai žiemą. Jie naudoja jį kaip normalų produktą, pridedant arbatas ir įvairių produktų gaminimo metu.

savybės

Cukrus - vadinamasis sacharozė, kuris randamas daugelyje vaisių ir daržovių. Mažomis dozėmis, šis produktas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, stimuliuodamas kraujotaką galvos ir nugaros smegenų. Tačiau nereikia pamiršti, kad nesaikingas saldumynų, pavyzdžiui, pyragai, saldainiai, saldainių ir pan, gali sukelti ligą.