Kreminė švelnumas - mascarpone sūris

Italai teigia, kad "Mascarpone", kaip įprasta grietinėlės sūris, laikoma lygiavertė tai, ką sakyti apie "Mona Lisa", yra tik paveikslėlis. Tai puikus produktas, turintis gausų skonį, malonią konsistenciją ir pieno baltą spalvą, apie kurį sakoma, kad tai yra žemės rojaus skonis.

Kas yra Mascarpone? Tie, kurie pirmą kartą skanu tokį skanų produktą, pirmiausia manys, kad tai yra labai švelni, saldūs ir skanu grietinės. Bet tai ne taip. Mascarpone yra sūris, pagamintas iš grietinės, labai minkštos kreminės konsistencijos ir subtilaus skonio.

Tai labai skanu sūrio tėvynė yra Lombardija, viena iš Italijos provincijų. Manoma, kad šis sūris pirmą kartą pasirodė mažame kaime, esančiame pietvakariuose Milano, tarp Lodi ir Abbitegrasso, daugiau nei prieš penkis šimtmečius. Yra keletas versijų, paaiškinančių jo pavadinimą. Pasak vieno, jis atsirado iš vienos iš ricotta veislių, minkšto kremo sūrio, kuris skamba kaip "maskarpija".

Kitoje antraštės pavadinimas buvo pagrįstas garsiu ispanišku fraziu "geriau nei gera" originalo skambesyje kaip "mas que bueno". Nepriklausomai nuo kilmės, šiandien mes galime valgyti šį skanų sūrį.

Deja, mes nežinome asmens, kuris paruošė mascarpone sūrį pirmą kartą, nei tikslios jo išvaizdos datos.

Šis sūris yra paruoštas paprasčiausiai, kuris nesumažina jo privalumų. Jo puikus savybes lemia, visų pirma, derlinga žemė, kurioje ant pievų auga labai kvepianti žolė ir gėlės. Šių pievų ganomų karvių pieno skonis yra tiesiog nepaprastas, o tai paaiškina produkto populiarumą.

Šis nuostabus pienas sumaišomas su kremu, gerai sumaišomas ir paliekamas šaltas dvylika valandų. Per šį laiką mišinys tampa storas, tada jis dedamas į drobių maišus ir pakabinamas, kad išleisti skysčio perteklių. Taigi praeina diena, po kurios produktas yra paruoštas pakavimui.

Kartais Mascarpone sūris yra paruošiamas greitu būdu. Tuo pačiu metu riebalų kremas, paimtas iš karvių ar buivolių pieno, pašildomas iki devyniasdešimt laipsnių. Kad jie greitai sulenktų, pridėti vyno acto arba citrinų sulčių. Pagamintas sūris yra atskirtas nuo išrūgų, nespaudant ir nepakenkiant senėjimui.

Mascarpone sūris reiškia greitai gendančius produktus, todėl jį reikia valgyti iškart po virimo. Vakuuminių pakuočių atsiradimas leido ilgą atstumą transportuoti šį sūrį, nes laikymo laikotarpis padidėjo. Kai atidarysi Mascarpone stiklinį, jis turi būti valgomas per tris dienas. Akivaizdu, kad jie jį laikyti šaldytuve.

Be to, tas mascarpone sūris yra neįtikėtinai skanu, tai taip pat labai naudinga. Kaip ir bet koks sūris, jame yra lengvai virškinamųjų baltymų, kurių sudėtyje yra daug esminių amino rūgščių ir angliavandenių, kurie gali greitai užpildyti žmogaus energijos sąnaudas, pakankamą kiekį kalcio, fosforo ir kalio bei kitų mikroelementų. Jame taip pat yra vitaminų B, vitamino A, PP, C ir K, todėl jis yra labai naudingas produktas širdžiai, kraujagyslėms ir nervams. Jei reguliariai naudosite šį pieno produktą, jis paskatins kaulų, raumenų ir raiščių augimą ir išieškojimą. Pacientams, sergantiems artritu ir artroze, mascarpone padės sumažinti sąnarių skausmą.

Daugelis antioksidantų šiame sūre leidžia organizmui efektyviau atlaikyti išorinės aplinkos poveikį ląstelių lygiu. Jie taip pat dalyvauja kraujo susidarymo procesuose ir aktyvina imuniteto darbą. Grietinėlės sūrio naudojimas bus naudingas kovojant su stresu, nes triptofanas turi raminančią poveikį nervų sistemai. Tie, kurie turi miego sutrikimų, padidėjęs dirglumas, nuotaikos svyravimai ir depresija, mascarpone sūris bus labai naudingas.

Žinoma, nesvarbu, koks skanus ir nuostabus yra koks nors produktas, ir Mascarpone sūris nėra išimtis, visada yra žmonių, kurie to negali naudoti. Kas tai yra? Žinoma, tie, kurie negali riebaluoti, o tai - vaikai, jaunesni nei dveji metai, sveiki žmonės, hipertenziniai žmonės, lėtinio cholecistito žmonės, hepatitas, aterosklerozė.