Kaip virti jautieną, kad ji būtų minkšta? Kulinarijos patarimai

Kiekvieno savininko malonios ir sultingos mėsos gaminimo paslaptis yra jo paties. Žinoma, daug kas priklauso nuo to, kokia yra mėsa ir kaip ji bus virta. Galbūt jautiena yra sunkiausia rūšis. Ne visi žino, kaip pasiekti savo minkštumą. Todėl mes siūlome suprasti tai kartu.

Atsakant į klausimą, kaip paruošti sultingąją jautieną, reikia pasakyti, kad labai svarbu, kokia skerdenos dalis buvo paimta. Geriausia pakelti kaklą arba apkarpyti. Tokiu atveju pakanka paprasčiausiai supjaustyti pluoštus ir, pavyzdžiui, kepti.

Pirkite tik atšaldytą, nešaldytą mėsą . Šviežia jautiena kvepia kaip pienas ir yra švelni rožinė arba raudona spalva. Kai spustelėsite, greitai bus atkurta senoji forma.

Kitas svarbus klausimas, kaip virti jautienos keptuvę, nenutraukiant jo į guminį padėkliuką, yra atsikratyti mėsos ir paskui riebaluoti garstyčiomis. Galite mirkyti jautiena penkiolika minučių vienos kivio sultyse. Jame esančios amino rūgštys suminkštins kietieji šerdys. Tada gerai, šilumą alyvą ir tada padėkite gabalus. Beje, po druskos susidarymo reikia druskos, kad neatsirastų visų sulčių.

Patarimai, kaip virti jautieną, kad jis būtų minkštas po virimo, yra labai paprastas. Pirma, bet kuriuo atveju neskirkite didelio gabalo į smulkesnes. Antra, ugnis turi būti vidutinė. Trečia, įdėti mėsą į padažą, kai vanduo virsta. Po maždaug dvi su puse valandos jis pasidarys labai švelni.

Taip pat nesudėtinga yra būdas kepti jautieną, kad ji būtų minkšta gesinimo metu. Prieš pagrindinį procesą kepkite sviesto gabalus 110-120 laipsnių temperatūroje. Tai padės "užplombuoti" visas sultys viduje. Tada pridėkite daugybę svogūnų. Jis neleis, kad mėsa išdžiūtų. Ideali receptas kepimui jautienos yra jautienos stroganoff. Indelis ilgai laukia lėto ugnies. Dėl to mėsa tirpsta burnoje.

Kaip gesinimo sultingas, galite naudoti alų ar vyną. Jei virkite virtas bulves arba bulvines košes, neskubėkite išpilti vandens, kuriame bulvės buvo virtos. Tai taip pat puikiai tinka šiam tikslui. Laimėtoji parinktis yra gesinimo keramikiniame puodelyje ar ketaus puodelyje. Tiesiog neimkite puodelio iš keraminės dangos, kitaip ji bus neatšaukiamai sugadinta.

Preliminarus maišymas gali būti geras pasirinkimas, kaip gaminti jautieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga. Pavyzdžiui, paimkite kefyru, įpilkite prieskonių pagal skonį ir padėkite į naktį šaldytuve. Tam tikri virėjai naudoja mineralinį vandenį. Taip pat galite naudoti kadagio uogų, kalkių, citrinų ar obuolių sidro acto.

Kepkite į rankovę ar foliją - taip virkite jautieną, kad ji būtų minkšta ir skanu. Galite pabandyti tai padaryti kepimo lape. Supilkite mėsą per storą svogūnų sluoksnį. Sami skiltelės bekonai. Laikas nuo laiko juos reikia laistyti skirtuose sultyse.

Virkite su malonumu, eksperimentuokite. Ir jūs visada pavyks! Investuokite į gabalėlio gaminimo procesą, tada bet koks patiekalas bus neprilygstamas! Malonu apeiti!