Kaip iškepti orkaitėje žąsį: trys pagrindinės taisyklės ir Naujųjų Metų receptas

Žąsis - paukščių mityba. Jo tamsiai mėsos yra vario ir geležies, magnio ir fosforo, jis yra turtingas vitaminais A, PP, C, o visas komplektas, B. rekomenduojame dažnai valgyti žąsų plaukų slinkimas, odos ir akių ligomis, taip pat po operacijos, nes jis stiprina imuninę sistemą. Bet jei jums nereikia žinoti, kaip iškepti žąsį orkaitėje paslaptis, produkcija galima gauti anglyti skeletas kibirą riebalų ir labai mažai mėsos. Žemiau mes aprašome virimo šį skanus ir naudingas paukštis subtilybes.

Paslaptis numeris 1. teisingas pasirinkimas skerdenos

Jauna panele turi gelsvas kojas, kad paversti raudona su amžiumi. Tai geriausia pirkti ledų nėra žąsų ir atšaldyta arba švieži - tiesiai iš naujakurių rankose. Pastaruoju atveju ji turėtų būti žarnų - supjaustyti pilvaplėvės ir išgauti paketą su vidaus organais. Visada, net jei jūs perkate paukštį prekybos centruose, laiko povydergivat odos liekanas plunksnų - jie turi egzistuoti. Ir jei jūs nusipirkau šaldytos karkasą, nemanau, klijuoti jį į mikrobangų greitai atšildyti. Ne, dieną ant dugno šelfe šaldytuve, ir vienintelis būdas! Todėl, norint iškepti žąsų orkaitėje, būtina pirkti paukštį iš anksto, ir ne tik dėl atšildymo aplinkybes.

Paslaptis numeris 2. Tinkamas paruošimas skerdenų

Kaklo turi būti sumažinti ir naudojami sriubai ar padažu. Jei jūs ketinate kepti žąsį į orkaitę, būtina taip pat atskirti žirklėmis ir pirmąjį falanga sparno. Jie vis dar Undermountain, nes jie neturi mėsos ir riebalų. Mes negalime pasakyti, kad šis paukštis buvo labai liesa. Ne, žąsų riebalai ten ir daug. Bet tai yra platinamas labai netolygiai. Iš esmės, visa tai kaupiasi aplink kaklą ir pilvą. Taigi Jūs gaunate skaniai patiekalas žąsų, jums reikia nedidelį peilį pašalinti geltonų dėmių. Dabar imtis aštrių adatą (iešmo, iešmo) ir perduria odą nuo paukščių krūtinėlės, ant kojų, ir kur skirtukai juda liemens. Negalima sugadinti mėsos.

Paslaptis numeris 3. tis vandeniu

Į didelį puodą virti vandenyje. Mes rekomenduojame dėvėti pirštines - riziką susirgti sudeginti. Paimkite po pėdos žąsų ir pamirkę į verdantį vandenį. Palaikykite minutę. Tada atlikti tą pačią procedūrą nuo uodegos. Kodėl šie manipuliacijos? Norėdami kepti žąsį orkaitėje, taip pat gauti aukso, traškučių odą ir švelnus caruncle. Sausas rankšluostį karkasas ir geras RUB jos mėgstamos šiurkščiavilnių druskos ir prieskonių - ir už jos ribų. Organizuoti ant lėkštės ir įdėti į šaldytuvą dviejų ar trijų dienų.

Paslaptis numeris 4. Tinkamas skrudinimo žąsį orkaitėje

Jei virėjas paukštį visiškai, giliai keptuvėje, įdėkite laikiklį ant jo, ir tik jis - korpusas atgal į viršų. Į keptuvę įpilti vandens - nebus deginti riebalus, o mėsa bus švelnus. Jums reikia įdėti paukštį į džiovinimo spintą, įkaitintą iki maksimumo, tačiau po 15 minučių, sumažinti šilumos. kepimo metu, skerdenos turi būti apversta vieną kartą.

Žąsų orkaitėje griežinėliais

Naminiai paukščiai mėsininkas, supjaustoma smulkiais gabaliukais. Sutarkuokite jų mišinys prieskonių ir druskos. Padėkite mėsą ant sauso keptuvėje audiniu iki ir išsiųsti ją į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° ^C. Po pusvalandžio nusausinti perteklių ištirpsta riebalai (jis gali būti naudojamas vėliau kepimui įvairių maisto produktų). Periodiškai šildomos vandeniu paukštis taukų, kol oda nėra tamsi, ir nesudaro apetitą žadinančią pluta. Dešimt minučių iki kepimo proceso pabaigoje, pabarstykite smulkinto česnako indą.