Kai sūdymas kopūstų žiemai? Kaip ir kada tinkamai sūdyti kopūstai

Kas Rusų nesijaučia aistrą raugintais kopūstais? Tikriausiai ne tokie žmonės. Tai pirmoji rudens-žiemos patiekalas, kad gerai dera su parengtomis bet kokia forma koše ir mėsos patiekalus bulvių. Iš marinuotomis daržovėmis nauda, tačiau. Visi žino apie tai. Na, jei kas nors nežino, mes padėsime užpildyti šią spragą žinių. Ir pakalbėkime apie tai, kada marinuoti kopūstai yra geriausias ir koks metų laikas yra tinkamas šio proceso.

Naudingos mineralai

Pirma, tai delikatesas yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra laikomas neįkainojamu ingredientas, padedantis palaikyti imunitetą žiemą. Taip pat dalyvauja rūgštus vitamino K, ir kai kurie priklauso grupei B. tarp jų, B1 - B3, B6, B12. Šie elementai žaizdų gijimas, ir kita atkuriamasis labai svarbu, kad nervų sistemos savybių. Taip pat šiame produkte yra mineralų: geležies, boro, kalio, silicio, vario ir kt.

Taigi, kai druska?

Daugelis namų šeimininkės ir šeimininkai būtų suteikta sudėtingas klausimas: "Kai sūdyti ? Kopūstų žiemą" Šis rezultatas yra nekolko požiūrius. Šalininkai pirmą teigia, kad tai gali būti padaryta per žiemą. Bet būtų geriau, žinoma, jei jūs imtis tokį svarbų renginį, po pirmųjų šalnų nochnyhe, t. E. Vėlyvą rudenį. Taigi, įstrigo šalčio vėlai kopūstai praranda savo prigimtinę kartėlį. Laikyti tada šis patiekalas yra daug lengviau.

Antroji versija apie tai, kada marinuoti kopūstai, teigiama, kad vienas turėtų užsiimti tokiais tarpais pagal mėnulio kalendorių. Į penktą arba šeštą dieną po jaunaties marinuotomis daržovėmis paaiškėja, labiausiai skanus ir traškūs. Taigi jis, formuojant jį laikotarpio į epiliacija Mėnulį. Jaunatis ir rečiau mėnulis išprovokuoti perekisanie minkštinimo ir kopūstai.

Bet yra vienas mažas paslaptis apie tai, kada tai geriausia marinuoti kopūstai. Paruoškite nes daugelis savo mėgstamą užkandis yra geriausias vadinamosios moterų dienas per savaitę (trečiadienį ir penktadienį), su spalio pradžioje, ir tikrai per epiliacija Mėnulį. Tuo metu dangiškasis kūnas prisideda prie gyvenimo reprodukcijos ir bakterijų reikalingų fermentuotis augimą. Rečiau mėnulis slopina šiuos procesus. Vyrai taip pat rekomenduojama padaryti rūgštų produktą bet kuriuo iš "Mažosios" dienų.

Atkreipkite dėmesį! Jei mergina yra sumanyta padaryti marinatas per kritinių dienų, skanus kopūstas negali laukti. Bet kokiu atveju, mes manome, kad todėl net mūsų močiutės, ir ji yra verta įsiklausyti į liaudies išmintį. Todėl geriau atsisakyti šios idėjos ir šiek tiek palaukti.

Indai, druska, kopūstai

Kai sūdymas kopūstų žiemai - mes suprantame. Dabar mes turime išsiaiškinti, ką tiksliai turėtų būti daržovės, indai ir druskos paruošti patiekalą paaiškėjo, skanus, traškūs ir naudinga.

Taigi, pasirinkite kopūstai. Pageidautina pasirinkti šakių srednepozdnih arba per vėlai veislių. Tuo Gurmanams populiarus "Glory". Vėliau vaisiai yra lengva atpažinti, nes jų tankus ir stora Kočanai. Jie atrodė šiek tiek įdaryti. Niekada pirkti ėsdinimo daržovės anksti pažymius. Tokie kopūstai puri ir turi žalią atspalvį. Marinuoti delikatesas gauti tą patį, tai nėra malonus, o ne prisidėti prie apetito spalvos.

Labiausiai universalus konteineriai ėsdinimo laikomas vonios ir medinėse statinėse. Kai jums reikia marinuoti kopūstai, tai geriausia pirmenybę tokių konteinerių. Beje, į medinių indą visada paruošto žiemos užkandžių, mūsų močiutė, puikiai močiutė ir puikiai močiutė. Jei pavyks gauti tokį retenybė, jums pasisekė. Jei ne, tada sugalvoti ir emaliuotas kibiras ar puodą. Vienintelis dalykas, ką jums reikia padaryti - tai patikrinti dėl įrankiai lustai akivaizdoje. Plastikiniai maisto padėklai taip pat praverčia. Vienintelis dalykas, kuris turėtų būti vengiama, - tai konteineris, pagamintas iš aliuminio. Tokiais šukių daigai įsigyti metalo skonis ir pilką atspalvį.

Nurodykite prieskonių marinavimui kopūstai, atkreipti dėmesį į didelio druskos akmens. Tai geriausias tarp kitų rūšių. Iodized druskos šiuo atveju nėra būtinas. Nors tai yra naudinga, tačiau ji bus minkšta kopūstai.

Ką pridėti?

Kiekviena šeimininkė naudoja savo patikrintą receptą raugintais kopūstais. Ir priduria ji savo mėgstamus ingredientus. Bet mes vis tiek pasakys, kad jūs galite pridėti prie užkandžių. Kai druskos kopūstai, daugiau ar mažiau aišku. Dabar pabandykime išsiaiškinti, kurie komponentai yra tinkami originalių patiekalų paruošimo. Suprantama, kad sau kopūstai, ir, žinoma, druska. Bet vis tiek reikia morkų. Taigi, dešimt kilogramų kopūstų reikalauja 300 gramų Morkos, 200 gramų druskos. Šios proporcijos yra patikrinti ir pertikrinti kelis tūkstančius kartų. Ir, jei esate naujokas ponia, kurie susitiko pirmą kartą fermentuoti kopūstai, čia šį skaičiavimą ir turėtų būti imtasi kaip pagrindu.

Bet tai yra pagrindiniai komponentai. Be to, juos marinatas galite įdėti obuolius - sveiki arba supjaustyti dideliais gabalėliais. Antaninių - puikus šia galimybe. Skanus eilė kopūstai fermentuotas su stipriais slyvų, paprikos, spanguolės, salierų šaknis ar spanguolių. Ir paaiškėjo, gardus desertas ir sezono su Kmynų sėklos ar pankolio.

paruošimo būdas

Taigi atėjo laikas, kai tai yra įmanoma, kad marinatas kopūstų: Data teisingai, visi virtuvės reikmenys vieta, produktai yra taip pat prieinama. Taigi, jūs esate pasirengę tiesiogiai pereiti į kepimo procesą. Paimkite kopūstą ir nukopijuokite jį su peiliu ar shinkuem dėl didelių tarka. Jei norite taip greitai, kaip įmanoma padaryti viską, tada antrasis prietaisas geriausiai tinka. Jei reikšmė yra estetinis, o ne greitis, tada peilį. Cut kopūstą į dvi dalis, ir tada shinkuem prieš lapų nuo centro. Dabar mes pridėti iki žemės produktų, paruoštų į didelį dubenį.

Patrinti arba supjaustykite morkas ir kitų ingredientų: obuolius, uogas ir pan. Viskas sumaišoma ir sezono su druska. O dabar pats maloniausias dalykas visame procese rengiant - jums reikia suristi savo rankovėmis ir kopūstų košė, tarsi minkyti tešlą. Po to, taikomos dėl būsimos skaičius 1 starterio jungo ir laukti, kol jis yra rūgštus.

Rauginti kopūstai kaip vaistas

Naudingas ir gydomųjų savybių šio produkto yra parašyta daug straipsnių. Toks salotos vaidina A "slaugytoja virškinimo trakto" vaidmenį, acto ir pieno rūgštys, kurių yra tai, slopina puvimo bakterijų augimą. Ir žmonės, kurie turi antsvorio, yra įpareigotas padaryti savo mitybą, šio mažo kaloringumo delikatesas, kuris padeda deginti riebalus. Jis turi skaidulų daug. Jis prisijungia angliavandenių, kurie prisideda prie jų greitai klirensas iš organizmo.

Išnagrinėję kai sūdyti kopūstai, norėčiau žinoti, ką kita naudinga savybės jis turi. Marinuoti kopūstai daržovių skatina geresnį virškinimą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, sukelia normalių cholesterolio kiekį kraujyje ir cukraus kiekį kraujyje.

Dėmesio! Tai gali būti pavojinga

Yra ligų, kurioje raugintų kopūstų naudojimas gali būti pavojingas numeris. Šie negalavimai taip pat ligų, kasos, inkstų nepakankamumu, aukšto kraujo spaudimo ir tulžies akmenų susidarymo. Dideliu organinių rūgščių šiame salotos gali išprovokuoti minėtų ligų paūmėjimą. Be to, ekspertai nepataria į šventę ant tradicinės rusų delikatesas tiems, kurie turi problemų su skydliauke.

Gero apetito!

Kaip ir kada tinkamai sūdyti kopūstai - skaitytojas jau žino. Norėčiau paminėti, kad šis patiekalas patiko neįtikėtiną populiarumą Ukrainoje, Vokietijoje ir Prancūzijoje. Todėl, tikriausiai, būtų neteisinga teigti, kad jis yra tradicinis rusų patiekalas. Ir nesvarbu, kur ji atėjo iš. Svarbiausia yra tai, kad jis yra neįtikėtinai skanus ir sveikas. Todėl valgyti sveikatą ir gauti vitaminų, ypač dabar, tai žiemą lauke, ir taip organizmui reikia mikroelementų trūksta.