Japonų maistas: vardai (sąrašas). Japoniškas maistas vaikams

Japoniškas maistas yra maistas tiems, kurie nori ilgai gyventi. Maistas iš Japonijos visame pasaulyje yra tinkamos mitybos standartas. Viena iš priežasčių, dėl kurių ilgai uždaroma "Kylančios saulės" žemė iš pasaulio, yra jos geografija. Ji taip pat daugiausia nulėmė savo gyventojų maisto ypatumus. Koks yra japoniško maisto pavadinimas? Koks jos originalumas? Sužinokite iš straipsnio!

Japoniškas maistas yra originalumas, o ne tiek kiekvieno indo sudedamosiose dalyse, kiek įrodytu būdu gaminant ir švenčiant amžių. Dėmesys detalėms yra pagrindinis Japonijos virtuvės slaptas ir išskirtinis bruožas. Kiekvienas niuansas, ritualas ir taisyklė yra svarbūs. Japoniškas maistas yra paruoštas tik iš šviežių produktų, todėl kiekvienas patiekalas yra natūralaus ciklo dalis, tęsinys idėjos amžinojo sezono pasikeitimo.

Patiekalai ir patiekalai

Tikriausiai bet kurioje pasaulio virtuvėje nepakankamai daug dėmesio skirsite patiekalams ir patiekalams, kaip ir japonuose. Grožis ir minimalizmas - tai tradicinių valgomojo reikmenų, įvairių formų, medžiagų ir dydžių derinys. Japoniškas maistas turi tokias pačias savybes kaip patiekalai: ryškiausias pavyzdys yra suši ir sashimi bei jų papuošalai - lapai, gėlės, žolė. Kiekviena japonų gėrybių plokštelė yra tikras šedevras.

Japonijos virtuvės produktai

Sezonų pasikeitimas akimirksniu atsispindi "Kylančios saulės" gyventojų lentelėje. Po terminio apdorojimo ir paruošimo kiekvienas ingredientas privalo išsaugoti natūralią tekstūrą ir spalvą. Kvapą pabrėžia daugybė prieskonių ir pagardų.

Japonijos virtuvė yra natūrali priemonė išsaugant daržovių, žuvies, mėsos, vaisių, jūros gėrybių, tofu ir kitų produktų skonį.

Pagrindiniai prieskoniai yra sojų padažas ir miso, pagaminti pagal tradicines technologijas. Jie skiriasi spalva ir skoniu, esančiais trijuose pagrindiniuose variantuose.

Japoniškas maistas - tai visų pirma ryžiai. Tai yra pagrindinė Ryto Saulės žemės virtuvės dalis ir yra įtraukta į daugelį patiekalų.

Apie 150 metų Japonijos gyventojai bijojo valgyti mėsos produktų. Jų šiuolaikinės virtuvės pagrindu daugiausia yra jūros gėrybės ir patiekalai, pagaminti iš ankštinių sojos produktų, pavyzdžiui, jubos, tofu, natto, miso sriubos ir sojos padažo.

Japonijos virtuvėje svarbų vaidmenį vaidina švieži ingredientai. Pavyzdžiui, daržovės, jūros gėrybės ir grybai, kurių rinkinys priklauso nuo metų laiko už lango. Be to, kiekviename Japonijos regione yra vietinių patiekalų, kuriuos taip pat galima paragauti Tokijuje.

Japonijos maistas, kurio vardus dažnai yra labai sunku prisiminti ir ištarti, vis labiau populiarėja Rusijoje. Dabar mes išsamiau pasakysime apie tuos patiekalus, kuriuos jie mielai maitina Kylančios saulės žemėje.

Pagrindiniai kursai

Japoniškas maistas, kurio sąrašas yra labai įvairus, nepaisant labai nedidelio kiekio ingredientų, daugeliui gurmanų ir tiesiog mėgėjų mėgstami egzotika. Šios šalies virtuvėje yra skirtingi patiekalai, kuriuose yra tūkstančiai patiekalų. Pakalbėkime apie kai kuriuos iš jų.

Udonas yra viena iš kviečių makaronų rūšių , kurioje kiaušinis nenaudojamas. Daugeliu atvejų udonas tiekiamas karštai, kaip sriubos makaronai sultinyje.

Soba yra makaronai iš grikių miltų pilkšvai rudos spalvos. Dažniausiai patiekiami šalta forma be sultinio.

"Sushi" yra tradicinis "Kylančios saulės" žemės, pagamintos iš įvairių jūros gėrybių ir ryžių, patiekalas.

"Sasimi" ar "sashimi" yra vienas iš nacionalinių japonų virtuvės patiekalų. Pagal šį "siaubingą" pavadinimą yra nieko, bet tik iš įvairių žuvų veislių, kurie supjaustomi smulkiais gabalėliais. Kartais naudojamos kitos jūros gėrybės. Žuvis minimaliai termiškai apdorojamas arba šviežias. Patiekiama su vazabu, imbiero ir sojos padažu.

Misos sriuba yra nacionalinis japonų virtuvės patiekalas. Jis paruoštas iš dumblių wakame, svogūno, miso (sojos pupelės) ir aburagae.

Japoniško vištienos gabalėlių patiekalas , kartu su vidiniais stiklais, supjaustytais ant bambuko iešmo, yra "yakitori". Šis patiekalas tiekiamas tik su druska, arba su padažu "Taras", pagaminta iš sojos padažo, cukraus ir myrino. Šiuo atveju mėsa pilama padažu, kepama, kol paruošta, tada patiekiama, pilama to paties padažu. Kartais šis patiekalas yra patiekiamas su citrinų sultimis. Yakitori yra labai populiarus japonų patiekalas.

Užkandžiai

Japonijos užkandžiai taip pat labai įvairūs.

Labai populiarus "Rising Sun" patiekaluose - takoyaki - yra paruoštas iš aštuonkojai ir tešlos. Užkandis kepamas specialioje keptuvėje, turinčioje puslankius išpjovus.

Takuanas yra ne mažiau populiarus tradicinis užkandis Japonijoje. Jis paruoštas iš ridiko daikono.

Prieskoniai

Europos virėjai preparato metu prideda prieskonius ir prieskoninius augalus. Japonijos kulinarijos ekspertai juos naudoja tik tam, kad paruoštas patiekalas įsigytų papildomų skonio ar aromatinių atspalvių. Galite apibarstyti prieskoniais maistą, o jūs galite juos pridėti prie panardintojo padažo.

Garsiausios "Kylančios saulės" žemės prieskoniai yra imbieras, isabi ir siso. Be to, japonų virėjai naudoja daugybę laukinių žolių, kurie vadinami Sansai. Kiekvienas iš jų turi unikalių skonio ir aromatinių savybių.

Gary yra įvairių marinuotų daržovių - tsukemono. Tai yra jaunas imbieras, supjaustytas plonais griežinėliais, marinuotu pridėjus cukraus ir acto.

Gary turi savotišką aštrų skonį, dažnai susijusią su kvepalais. Paprastai jis patiekiamas su susi, kartu su sojos padažu ir vazabu. Gary yra reikalinga, kad prakeiktų poskonį, persikeliant iš vienos rūšies suši į kitą. Nereikia valgyti daug imbiero ar deginti - tik tiek, kiek mažas gabalas. Be to, galite naudoti imbiero gabalėlį kaip teptuką, kad tepate suši su sojų padažu.

Desertai

Japoniškas maistas vaikams, visų pirma, žinoma, yra desertai ir saldumynai. Kultūrinės šalys Kylančios saulės šalys gamina mielas iš įvairių uogų, vaisių, riešutų, taip pat pieno ir pieno produktų. Ryžiai Japonijoje naudojami net ir desertuose.

Dekoratyvus desertas patiekiamas žaliai arbatai be cukraus. Šis gėrimas suteikia galimybę mėgautis saldainių skoniu, atskleidžiant jį iki galo.

Vagasi, vienas iš populiariausių desertų Japonijoje, yra tradiciniai japonų saldainiai. Jie gaminami naudojant tik šviežius natūralius ingredientus, tokius kaip ankštiniai, ryžiai, saldžiosios bulvės, kaštainiai, įvairios žolės ir arbatos.

Gėrimai

Kylančios saulės žemės gyventojai labai panašūs į įvairius vaisių ir uogų bei gaiviųjų gėrimų. Bet arbata tikrai yra labiausiai privaloma ir labiausiai mėgstama čia. Japonijoje šis gėrimas yra pagamintas ne mažuose ir puodžiuotais puoduliais, bet tiesiogiai puodeliuose, iš kur jie geria.

Japonijos arbatos gėrėjai užtikrina, kad geriausias laikas gerti arbatą - tai kelias minutes po gėrimo. Tada, kai susukti arbatos lapai ištiesinami, arbata įgis skonį. Pastarasis gali būti vertinamas pagal gėrimo spalvą: žalsvai rudos spalvos.

Japoniškas maistas iš miltelių

Tai yra neseniai išaukštintas Kylančios saulės žemės gyventojai. Maisto rinkinį sudaro ingredientai miltelių pavidalu. Pvz., Plokštelės su džemu atrodys kaip paketė su turiniu, kuri turi būti praskiesta vandeniu, kad tešla ir įvairių taukų užkandis. Be to, yra kepimo vaflių liejimo formų. Japoniškas maistas iš miltelių yra greito maisto alternatyva kitose pasaulio šalyse.