Indai arklienos

Nuo seniausių laikų žmonės paruošti patiekalai, pagaminti iš arklienos. Tai buvo ypač paplitęs tarp klajoklių tautų, kurios yra plačiai naudojami ne tik jodinėti. Kaip taisyklė, už patiekalų arklienos rengiant buvo atsižvelgta į jaunas arklys. Populiariausi metodai preparato yra: džiovinimo, rūkymas arba prisotinimas druska, po virimo ar gesinimo. Deja, mūsų dalis šio produkto yra ne sugauti - tikriausiai todėl, kad tiesiog nėra būdinga mūsų virtuvės. Ir veltui, nes arklių mėsa - mėsa yra ne tik maistingi, bet ir pati tikriausia, liesos ir labai naudinga. Beje, būtent dėl šių savybių, tai yra dietinis produktas. Jo riebalų kiekis - mažiau nei tris proc. Tačiau baltymų kiekis yra gana didelis, jis gali pasiekti 25% ar dar daugiau. Ir jo skonis yra pranašesnis jautienos ar vištienos.

Labai populiarus šis produktas totorių virtuvės, kaip totoriai - žmonių, kai klajoklių. Maisto arkliena paprastai paruošti, naudojant prieskonius, pavyzdžiui, česnakų, svogūnų ir pipirų. Kai kuriose senovės totorių virtuvės receptus taip pat patariama įtraukti tokį komponentą, kaip kumelės ar kumelės pieno. Garnyrai gali būti daržovės ar javai. Arkliena gali kreiptis šaltą, supjaustyti, pagirdyti su specialiais padažais, kurių buvo imtasi nuo tradicinės virtuvės ir pabarstyti kapotų žolelių. Be to, žirgas mėsos patiekalai yra gana tipiškas už kazachų virtuvės, ir kai giminingų mongoloido tautų - mongolai, uzbekai, Kirgizijos, buvo tolimoje praeityje klajokliai. Verta pabandyti yra skanus ir maistingas mėsos.

Kaip virėjas arklienos? Visų pirma, tai tiks mėsos asmenis pagal 3 metų amžiaus. metai arklienos bus sunku ir ne taip gerai, o dešimties arklių mėsa laikoma delikatesu rafinuotas. Mums reikia ilgai virti. Skirtingai nei jautienos, arklienos yra daug griežtesnė, todėl preparato turi eiti daug ilgiau. Tai geriausia įsigyti dubenį, peties, apatinės nugaros dalies arba dorsalinės skerdenos dalis.

Kaip virėjas sriuba arklienos? Jūs turite ingredientų: iš mėsos kilogramo su kaulais, makaronai Namai dviejų dalių svogūnai, dvi - trys morkos ir žalieji, pipirų ir druskos - pagal savo skonį. Arkliena plauti, atskirti nuo kaulų. Kaulų kartus į puodą, tada pilti vandenį, užvirkite. Tada keletas išjunk šilumos ir virkite dvi valandas, jie turi būti periodiškai pašalinti putas. Tada pridėti sultinio ir mėsos visus kitus komponentus, ir ne nuimkite nuo ugnies, o pagrindinis komponentas yra ne virti, tada perkošti sultinį ir virkite atskirai makaronus. Arkliena tada atsigulė sezono Kvapieji pipirai ir lauro lapus. Patiekite su kapotais žolelėmis.

Jei sekti receptą, žemiau išdėstytą, galės virėjas labai skanus patiekalas. Jums reikės: apie arklienos, grybų ir kumpio svaras - 120 g, 50 g sviesto, kelios skiltelės česnako, pomidorų pasta, dvi stiklines raudono vyno, prieskonių šaukštas - druskos ir pipirų, kuris gali būti priimtas pagal skonį. Ištirpinkite riebalų keptuvėje, pakepinti jame preliminariai smulkinti svogūnai. Nupjaukite arklienos į mažus gabalus ir pridėti jį prie to paties, sezono su pipirais ir druska. Į kitą keptuvėje tuo pačiu metu svieste pakepti miltus, palaipsniui įvedant vyno ir pomidorų pasta. Taip pat pridėti pjaustytų česnakų. Visa tai sujungti su mėsa. Jei norite, galite pridėti vandens ar sultinio. Troškinkite mišinio virš mažos ugnies, ir apie dvidešimt minučių užbaigti savo norą pridėti pjaustytų grybų.

Malonu papuošti savo stalą yra puikus patiekalas kaip kepsnys, pagaminti iš arklienos. Prieš pradėdami ruošti maistą, nepamirškite, kad jūsų mėgstamą padažą mėsai. Net ir tokiu atveju, jums reikės žolelių prieskonius: druską, pipirus. Ištirpinkite keptuvėje sviestą. Tada kepti keturis kepsnius Arklienos. Anksčiau jie patrinti su druska ir pipirais. Pagaminta kepsniai išplito ant patiekalo, laistymo juos su pikantišku padažu ir pabarstykite smulkintų petražolių.

Gero apetito!