Įdaryti pyragai iš obuolių

Ruošiant obuolių pyragą, obuolių pyragą ir obuolių strudelę nereikalingos jokios specialios žinios ir įgūdžiai, kepimas visada būna aromatinis ir apetiškas. "Apple" užpilus pyragus galima paruošti pagal bet kurį iš daugybės receptų, kuriuos jau bandė namų šeimininkės, pasinaudodamos pagrindinėmis jo parengimo taisyklėmis. Užpildai obuoliai parenkami pagal skonį, tačiau pirmenybė teikiama vidutinio dydžio veislėms su plona oda. Paruošdami užpildą, visada naudokite citriną ir cinamoną, kartais pridėkite migdolus, graikinius riešutus ar lazdyno riešutus, razinus ar kitus džiovintus vaisius. Pjaustyti įdarai naudojami atviruose pyraguose ir "charlotte", o geriau naudoti mažus įdarytus pyragus ir strudelius.

Keptų pyragų ir pyragų pripildymas

Pyragai iš obuolių ir atvirų pyragų gaminami iš tos pačios produktų sudėties:

• Obuoliai 1 kg;
• Cukrus 150 g;
• Cinamona;
• Citrinų sultys;
• Razinos 2 šaukštus.

Pyragai su obuoliais naudokite vidutinio dydžio, prinokusių saldžiųjų rūgščių veislių vaisius. Obuolių pyragų prieskonis gaminamas iš nuluptų ir sėjamųjų vaisių, supjaustytų smulkiais kubeliais ar griežinėliais, supilamas į gilius indus, padengtus cukrumi, įpilama cinamono peilio antgalio, taurės arba citrinos sulčių, šiek tiek nuplaunamų ir išdžiovintų razinų, šaukšto iš lydyto sviesto Ir sumaišykite. Toks kepimo proceso užpildymas virsta minkšta, lygiagreta bulvių košė su razinomis ir citrinų skonio. Negalima pridėti daug cinamono, jam reikia tik tiek, kad pagerintų obuolių skonį. Pernelyg didelis cukraus kiekis taip pat yra nepageidaujamas, nes, kaitinant krosnyje, jis bandys palikti pyragas ir sudeginti ant jūsų kepimo skardos. Todėl geriau laužyti gaminius virvute ir lengvai juos išlyginti siūle, kad iš obuolių pyragai nebūtų išpylę. Galite palikti mažą skylę viduryje. Tešlos gali būti naudojamos mielės, šviežios ar drožlės. Pyragai su šviežiais obuoliais geriausiai virti orkaitėje, nes šilumos apdorojimo laikas yra ilgesnis nei kepant keptuvėje.

Atviriems pyragams galite naudoti ne nuluptus obuolius. Išplauk juos iš sėklų ir supjaustykite į supjaustytus gabalėlius. Plonosios žievelės juostelės išlaiko pyrago gabalėlių formą, jos nebus suskaidomos. Skleiskite atviro pyrago pripildymą, pabandykite jį minkšti ir švelniai fanizuoti pagal dizainą, tegul tortas tarsi nedidelis konditerijos meno gabalas.

Keptų pyragų pripildymas

Tokiu atveju, obuolių pyragų pripildymas yra šiek tiek paruoštas kitaip. Jums reikės:

• Obuoliai 8 vienetai;
• Cukrus 6 šaukštus;
• Cinamonas peilio galuose;
• Citrinų žievelės.

Obuolius reikia nulupti ir tarkuoti ant didelės virvutės, įdaryti cukraus, citrinų nuosėdos, cinamono ir sumaišyti. Išrinkite tešlą, paskleiskite užpildą viduryje ir sandariai įklijuokite. Supakuotus pyragai kepti keptuvėje aliejuje. Keptus obuolių pyragus galima paruošti iš mielių ar neraugintos tešlos.

Obuolių užpildymas strudeliui

• Obuoliai 8 vienetai;
• Migdolai 70 gramų;
• Cukrus 60 gramų;
• Cinamono 1 arbatinis šaukštelis;
• Žemės riešutai;
• Citrinos arba žievelių sultys;
• Razinos 2 šaukštus.

Nulupti obuoliai, grotelės ant didelės lentynos arba supjaustyti kubeliais. Migdolai ir riešutai skrudinti keptuvėje, atvėsinti, supjaustyti ir sumaišyti su obuoliais, įmaišyti cinamoną ir cinamoną, išspausti citrinų sultis, įdėti razinus, išplauti ir iš anksto įmirkyti konjakiniame, sumaišyti.

Užpildas išklotas ant teptuvės, supilamas į ritinį, dedamas ant kepimo skardos ir užkeptas vidutine temperatūra. Strudel ištraukite iš orkaitės, atvėsinkite ir pabarstykite miltelių cukrumi.