Gira namai: receptas turi tūkstantį metų

Rusijoje, tradicinis vasaros nacionalinis gėrimas yra gira. Tai puikiai malšina troškulį ir gaivina po fizinio krūvio. Gira namų receptas yra beveik pamiršo, tai yra sudėtingas maistinių medžiagų, fermentų, mineralinių druskų ir vitaminų. Modernus gėrimų pagamintas iš vandens, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir kitų cheminių medžiagų, tokių savybių neturi. Gal todėl ši pamiršta rusų gėrimą vėl dabar pradeda prisiminti.

Pagrindinis užvirinti receptas, kuris gali būti naudojamas namuose, tai yra naudinga tiek suaugusiems ir vaikams, nes jis prisiima visas maistines medžiagas rasti kruopos. Be carinės Rusijos, "ligoninės" užvirinti nustatyta kaip sužeistų kareivių ir puse litro per dieną išgydyti!

Skirtingai nuo alaus, kur pagrindinis tikslas yra siekiama alkoholinio fermentavimo, į giros cukrūs yra konvertuojami į pieno rūgšties. Moksliškai įrodyta, kad natūrali gira gali nužudyti patogenų tokių baisių ligų kaip juodligės, vidurių šiltine , ir net choleros.
Pasirengimas gira suvesta tris etapus: pasirengimo salyklo, gauti "misą" ir jo virškinimui. Taigi, parengti savo naminukės receptas tikrai nėra lengva, bet galite pabandyti.

Salyklui preparato reikia imtis kruopos - rugių, avižų, kviečių arba miežių. Daigumas grūdų, turi būti aukštas ir jis turi būti išvalytas nuo standaus korpuso.
Prieš daigumas grūdų ir perplaunami pilti vandenį brinkti. Po to, kai mažų burbuliukų išvaizdą dėl grūdų paviršiaus yra perkeliamas į lėkštę su skylėmis dugne, ir plaunamas dušo. Po to, puodai padengtas dangčiu ir įdėti dygti, atidžiai plaunant grūdus dušas keturis kartus per dieną geriau daigumas ir pašalinus mikrofloros.
Antrą dieną yra šaknys, kad po keturių dienų virsta strypų. Kai jie pasiekia iš trijų ar keturių centimetrų, pilnas daigumas ilgį. Dabar, sodinukai tekti slinkti per mėsmale, iš anksto sušaldyti šaldiklyje - kad jie izmelchatsya lengvai. Nepažymėjote salyklo supakuotas puodeliai ir įdėti į saugojimo šaldiklį. Kaip, pavyzdžiui, salyklas gali būti saugomi mėnesius.

Dėl plikytos tešlos turėtų imtis desyatilitrovuyu pajėgumus ir užvirinti verdančiu vandeniu į jį jokio miltus, paprastai rugius. 1-2 kilogramų miltų trunka 3-5 litrus verdančio vandens. Tešla turėtų būti padaryta be gabalėlių, storas ir visada karšta, 60-70 laipsnių. būtina želatinizuotų krakmolo. Karšto tešla dedama 100-200 g šaldytų salyklas, visi gerai sumaišyti, uždaryti su antklode ir palikti 2-4 valandas fermentacija. Keptuvėje turinys turėtų būti pilamas ant lapo ir kepkite orkaitėje, kol nėra malonus kvapas rugių valios, kuris atsiranda kepant duoną.

Vietoj karšto tešlos galima virti košė, košė ir salyklo ten mesti, tačiau šiuo atveju turės kepti ilgiau. Pagrindinis užvirinti receptas, kuris yra aprašyti, mes negalime net iš miltų tešlos ir bulvių koše, bet tikrai be druskos - ji bus kiek sugadinti giros skonį. Kepkite masę, reikalingą pradedant nuo 150 laipsnių, temperatūra turi būti mažinama palaipsniui. Kepkite poreikis iki tamsiai rudos spalvos. Turime prisiminti, kad jei taip gaunamas produktas yra lengvas, tada jis gers drumstas. Bet jei jūs pervirti duona juoda, ji tampa netirpus.
Dabar galite pradėti uždirbti giros ar dosushit sutrikti iki galo ir įdėti į saugyklą.

Už gira reikia imtis virinto vandens, nes žalias vanduo sukels stiprų alkoholinį rūgimą. Sausosios medžiagos turi būti imtasi santykiu 1 10. Pavyzdžiui, 3-litrų stiklainis giros krekerių reikia imtis 300 gramų. Krekerių užpilkite verdančiu vandeniu ir atšaldomas iki kambario temperatūros. Tada infuzijos buvo išmesti ir granulių buvo pilamas verdantis vanduo. Abu porcijos, tada jums reikia prisijungti.

Be to, į infuzijos yra įdėti raugo. Jis gali būti naudojamas gamykloje giros mikrobų štamų ar tiesiog giros projekto stiklo, tik švieži arba nemaltų kviečių krastas išteptas su mielėmis. Dėl skonio pridėti mėtų lapai, serbentai, imbieras, anyžius ...

Po burbuliukų užvirinti išvaizda buvo filtruojamas per koštuvą, per tankų sietelį arba audiniu. Gira jau galima gerti, bet jūs galite pridėti cukraus sirupo, virti apie 2 g citrinų rūgšties ir 30-50 gramų cukraus litre giros norma - jis bus skanesnis. Vietoj cukraus, galite imtis džemas arba medus. Užvirinti pilamas į butelius, įmesti kiekvienoje srityje du ar tris razinomis ir įdėti į šaldytuvą ar rūsį. Dvi dienas gira yra pasirengusi.

Rusų gira yra pripažintas Rusijoje kaip vienas iš geriausių ir populiariausių gaiviųjų gėrimų. Šiandien, jūs galite tai padaryti, naudojant sausą gėrimų užvirinti receptas yra turbūt žinoma, kad daugelis šeimininkes, arba padaryti naudinga gira burokėliai receptas yra toks: maždaug pusę litro vandens jums reikia imtis 200 gramų tarkuoto burokėliai, 4 šaukštai cukraus ir 1 šaukštą sausų mielių. Dabar, dvi ar tris dienas laukti - ir nuostabus gėrimas yra paruoštas.

Gira - tai puikus rusų gėrimas - buvo išrastas daugiau nei prieš tūkstantį metų, tačiau nepaisant to, yra labai populiarus mūsų laiko.