Bezmięsny koldūnai: iš namų virtuvė perlas

Koldūnai yra vienas iš patiekalų virtų tešlą su įvairiais įdarais. Jie paprastai paruošta mėsa, bet Bezmięsny virtiniai su žuvies, daržovių ir prieskonių.

Daugelis tautų turi savo koldūnus. Kinai - Dziaodzuo, europiečiai - Kreplach, italai - Tortellini ir koldūnai, baltaodžiams - Chinkaliai, koldūnai, pyragėliai, laikysena, uzbekai - Samsa ir chuchvara. Nepaisant to, kad jie turi skirtingus pavadinimus, dydžių, formų ir įdarai, visi iš jų - artimiesiems.

Bendras bruožas iš šių patiekalų yra liesas tešla, kurioje užpildo yra suvynioti. Svarbiausias dalykas Klecko - gana plonas apvalkalas tešlos. Tai yra istorinis aiškinimas. Populiarumas koldūnai buvo gana didelis tose vietose, kur daug lengviau gauti mėsos, nei kiaušinių ir miltų.

Ir mūsų laikais virtiniai yra laikoma "perlas" iš namų virtuvė. Todėl kiekviena moteris tiesiog privalo turėti galimybę parengti juos savo šeimai ir svečiams.

Taigi, gana skanūs Bezmięsny koldūnai gaunami, pavyzdžiui, su grybų įdaru. Tai padaryti, virti 1 puodelis džiovintų grybų arba 300 gramų grybų. Tegul vieną kartą per mėsmalę. Mailius, druskos ir pipirų, kartu su pagrindinių smulkiai pjaustytų svogūnų iki auksinės rudos spalvos ant mažos ugnies. Cool.

Minkyti tešlą iš miltų ir trys puodeliai vandens, iš jo druskos tiek. Tegul ji palaikius apie 20 minučių, padengtas dubenį. Mada a Bezmięsny koldūnai su grybų įdaru taip, kad jums patinka.

Visos išvalytu vandeniu, mažesnis svogūnais ir lauro lapų. Virinama ir laukti, kol lemputė pasirodo. Tada šis vanduo virti koldūnai maždaug per 7 minutes po to, kai "plūduriuoti".

Sudėkite paruoštus ravioliai dideliu giliai patiekalas ir pagardinkite actu, aliejumi ir garstyčių. Pabarstykite pipirais ir smulkintais žolelėmis.

Tuo pačiu būdu galima paruošti koldūnai su kopūstų marinuoti, kuris pirmiausia turi būti atlikti su lauro lapų, krapų arba petražolių ir pipirų. Per paštu - tai puiki širdingas ir sveikas patiekalas.

Jei jums patinka jūros gėrybės ir žuvis, tikriausiai teks paragauti koldūnai žuvies receptas, kad yra pakankamai lengva. Tešla gautas tuo pačiu būdu, kaip ir ankstesnį receptūrą. Greiferiniu kaip pildymo 1 kg žuvies filė, kuris (be kaulų ir odos) faršą. Įdėti lengvai kepti svogūną ir vieną didelį kiaušinį. Pipirų ir druskos.

Masė gerai išmaišykite ir formuoti koldūnus.

Tiesiog koldūnai, kaip alternatyva, galite paruošti specialų plikytos tešlos. alaus, krakmolą, miltus virsta pasta, ir tai radikaliai keičia ir struktūrą ir savybes, o kokybės testą. Nes, palyginti su miltų pasta išlaiko daug daugiau vandens, tešla yra minkštas, formuoti ir išlenda labai gerai.

Paruošti Bezmięsny koldūnai plikytos tešlos, reikės 2 puodeliai miltų su mažai gorochkoy, augalinio aliejaus (2 šaukšto), pusę druskos šaukštelis ir puodelio verdančio vandens.

Pabarstyti miltų ir sumaišykite jį su druska. Centre padaryti Lune ir pridėti sviesto ir verdančio vandens. Kai maišoma, jūs turėtumėte gauti miltų gabalėlių įvairių dydžių natūra.

Kai tešla šiek tiek aušinamas, maišykite jį kruopščiai, kol pasiekiama vientisa vienalytės konsistencijos. Iš pradžių, minkyti į dubenėlį, tada, kai visi guzai surinkti į vieną, įdėti svorio ant stalo ir išlaikyti tą patį minkyti tešlą, kol ji yra sklandžiai ir gana sklandžiai.

Tešla nelimpa prie stalo, pabarstyti miltų anksčiau.

Užbaigtas tešla įdėti atgal į dubenį ir uždenkite dangčiu arba plokštės taip, kad jis ilsėjosi apie 20 minučių.

Po to, virti virtiniai su įdaru, kuris jums labiausiai patinka.