Eskalopas kiaulienos: tradicinio ir šiuolaikinio receptas

Pasakykite, prieš trisdešimt metų, užsienio žodžiai rusų kalba buvo daug mažiau nei dabar. Bet kuriuo atveju, kasdieniame gyvenime. Ir dabar šie žodžiai, kaip kompiuterio ar interneto tapo "populiarus". Net ten buvo kai kurie iš naujadarų, susijusių su dalyvavimu socialinių tinklų, tokių kaip "pridėti prie draugų" arba natūra "pasekėjų".

Labai daug kasdieniame gyvenime, ir tai gražus, neįprastas daiktų maisto produktai, ypač mėsa. Tiesą sakant, net mūsų mamos žinojo tik snukis, kepsniai, troškinta ir virta veršiena. Na, kebabai dar kartą. Ir tie, kurie turėjo galimybę eiti į brangių restoranų, sužinoti šiek tiek daugiau.

Ir dabar, nors namų šeimininkė gali virėjas eskalopas su kiauliena, receptą Ši bendroji patiekalas yra žinoma pakankamai plačiai. Jei yra bent vienas žmogus, kuris nemėgsta, tada jis gali būti musulmonas, kuris nevalgo kiaulienos dėl religinių priežasčių. Ir net tada, jei jis staiga "nuodėmė" ir bandykite eskalopas kiaulienos, tai mažai tikėtina, kad ateityje laikysis tokių griežtų taisyklių - taip skanu šį patiekalą. Aš myliu ją visą. Tai tiesiog kaip virėjas eskalopas kiaulienos, nedaugelis žino. Arba nesistengė virkite ją bet kada.

Tiesą sakant, ne taip sunku virti kiaulienos kotletas. Receptas yra gana paprasta, ir produktai, skirti jos vykdymo, kaip taisyklė, turi kiekviena šeima į šaldytuvą - tik kiaulienos svaras (tinka strėnų ar inkstų dalis), sviesto ir du šaukštu - augalų, ir, žinoma, reikės šiek tiek druskos ir pipirų, jei, žinoma šeimoje neturi laikytis mažo druskos dietos.

Tačiau, kaip virėjas kiaulienos kotletas be druskos, o tai yra koks nors jame jausmas - klausimas daugiau filosofinis nei kulinarijos. Kažkas panašaus. Taigi parengti eskalopas ir kiaulienos receptas , kaip įtikinti dabar yra gana paprasta.

Pirmiausia būtina Supjaustykite mėsą gabaliukais ir su puse centimetrų storio ir gali būti mažesnis. Reikalinga (!!!) perpjauti skersai plaušų. Gauti vienetų atstumti medinį plaktuką ir patekti į sausgyslės, kai yra būtina sumažinti su peiliu patarimas (tai yra geriau, jei peilis yra aštrus). Jei yra riebalų gabalas, todėl pjauna. Dabar gabalai turi būti džiovinami su popierinių rankšluosčių, druskos, pipirų pagal skonį, arba praleisti šį žingsnį ne visi, keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite vienetų kol suminkštės.

Šiuo atveju, eskalopas kiaulienos, kurio receptas yra dabar laikoma, pakankamai pakepinti minutę ar dvi kiekvienoje pusėje. Būtina atidžiai stebėti keptuvę ir bet kuriuo atveju ne palikti ją, kitaip konkursas mėsa gali būti lengvai pažeistas, pervirti ją. Ir pabaigoje galite įdėti į keptuvėje svieste.

Garnyrai tradiciškai naudojamas keptos bulvės ar virtos daržovės. Jūs galite padaryti germanų rupiniai: eskalopas su raugintais kopūstais. Alus nėra būtinas. Prieš patiekdami, galite pabarstyti eskalopas taip apetitą žadinančią sulčių, kad lieka keptuvėje po skrudinimo. Duok jį į katė yra tiesiog šventvagiška.

Laikomas receptas yra ne vienintelis. Bet bet kuri kita suteikia loin be kaulų ar pjaustyti, pjovimo į porcijas ir kovoti su išjungti jų medinių plaktuku. Dėl garnyrą - daržovių (variantai yra įmanoma). Bet pati virimo mėsa gali būti skirtingi.

Pavyzdžiui, po Pēršana gabalus gali mailius per didelį karštį ant karšto ir tik riebalais išteptą skardą (bet ne naftos) iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite, kol suminkštės. Vėliau, likusios keptuvę sultis supilkite vandenį užvirinti, tada gauna sultinys užpilkite šukutės impregnuoti. Žinoma, patiekalas pavyks visiškai kitoks. Sudėtinga? Ne. Bet labai skanus.