Puiki receptas - kebabas ant iešmelių. Kaip pasiruošti kebabas

Šiandien mes pristatome jums žingsnis po žingsnio receptas - kebabas ant iešmelių. Mes taip pat papasakoti apie tai, kaip patiekalas gali būti virti namie, o be kepimo anglis naudojimui.

Bendra informacija apie patiekalas

Prieš papasakoti kaip tai padaryti teisingas kebabas turėtų pasakyti, kad tai yra patiekalas.

Terminas "kebabas" turi turkų-arabų kilmės. Jis susideda iš dviejų žodžių: "Lula", ty "vamzdį" ir "kebabas", reiškiančio "keptas mėsos". Tai mėsos patiekalas, kuris yra labai paplitusi Centrinėje Azijoje, Kaukaze ir Balkanuose.

kepimo principas

Smulkinta, nuotraukos, iš kurių yra pateikti šiame straipsnyje, yra maltos mėsos patiekalas, suverti ant iešmelių ir kepti ant grotelių. Dažniausiai, tai miltai yra pagaminti iš riebalų maltos ėrienos ir svogūnų. Ir malta niekada įmuškite kiaušinius ir duonos.

A patiekalų paruošimo funkcija yra svarstomas ilgai minkyti ingredientas mėsos. Šis procesas yra būtinas, siekiant užtikrinti, kad maltos mėsos baltymų išsiskyrė, ir ji tapo storas ir klampus. Tik tokiu atveju, malta mėsa tvirtai sėdėti ant iešmelių ir neturi palūžti terminio apdorojimo metu.

Prieskoniai kebabas pridūrė ribotais kiekiais. Paprastai, tik įdaras yra patalpintas pipirų ir druskos.

Padažas kebabas padaryti labai retai. Taip yra dėl to, kad tinkamai patiekalą ir taip paaiškėja, labai sultingas.

Daugeliu atvejų toks vakarienė pateikti prie stalo, kartu su pita duona ir žali. Taip pat reikėtų pažymėti, kad Kaukazo šašlykas dažnai pasirengę ne tik avienos, tačiau taip pat ir kitų rūšių mėsos, pavyzdžiui, jautienos ir paukštienos. Beje, labai dažnai ji yra įtraukta ir graikiniai riešutai.

Žingsnis po žingsnio receptas kebabas ant iešmelių

Tik nedidelis skaičius namų šeimininkės žino, kaip ji rengiasi patiekalas. Taigi mes nusprendėme jums papasakoti apie tai, kaip tai daro Khankishiyev Stalik. Kebabas yra mėgstamas patiekalas jam. Pasak žinomo virėjo, parengti tokį patiekalą jums reikės:

• avienos riebalų (tik myelinated dalys) - apie 3 kg;
• baltos svogūnų lempos - 500 g;
• kurdjuchnyj riebalų - apie 500 g;
• druskos - pagal kiekvieną maltos 1 didelis šaukštas (be skaidrių) kg;
• Zira - už kilogramą maltos ½ didelio šaukšto;
• juodieji pipirai, grūsti - už kilogramą maltos ½ didelio šaukšto;
• kalendros žemės - už kiekvieną maltos 1 didelis šaukštas kg (be skaidrių).

mėsos perdirbimas

Kaip įgyvendinti receptas kebabas vėrinukai? Norėdami pradėti gydyti pagrindinis ingredientas. Riebalų ėriena kruopščiai nuplauti, nupjauti nuo jos visi nereikalingi elementai, ir tada plisti dideliu lentos ir sklandžiai. Kapojimo mėsos produkto ji yra, pageidautina naudoti kepimo ašių (2 vnt.). Tai būtina, siekiant gauti labiausiai skanus patiekalas, sultingas ir švelnus.

Avinėlis pjaustyti riebalų turėtų būti tol, kol jis nėra konvertuojami į vientisą ir bauda faršą. Jei pjovimo mėsos pradeda laikytis ašių procese, jie yra rekomenduojamas po kelių sekundžių staigų į verdantį vandenį. Riebalai ant karšto plieno nebus klijuoti, ir aviena šlifavimo procesas žymiai lengviau.

Apdorojimo kuriai pagalbinei

Kebabas ant ugnies suteikia labai aromatingas ir skanus. Bet prieš pradedant šiluminio apdorojimo, būtina paruošti homogenišką įdaru. Šiam tikslui iš svogūnų svaras ir tas pats skaičius avių riebalų. Tiek ingredientas kruopščiai nuplauti, nupjauti visus nereikalingus kino ir sausgyslių, tada smulkiai supjaustyti tradicinį peilį ar kirvį.

neturėtų būti naudojami ir kiti ingredientai duonos, įmirkyta pieną ar kiaušinius forma. Kitaip, skonis Kaukazo patiekalai bus negrįžtamai sugadintas.

virimo įdaras

Pateikti receptai - kebabas vėrinukai - tai reikalauja kruopštaus maišymo kotletas. Siekiant šio tikslo, jis persikėlė puiki forma, ir tada pridėti anksčiau pjaustytų svogūnų ir kurdjuchnyj riebalų. Pagalbinės medžiagos yra sumaišomos ilgą laiką su savo rankas. Tai būtina ne tik kurdjuchnyj riebalų ir svogūnus, tolygiai paskirstytos per mėsos, bet ir už tai, kad ja baltymų. Per minkymo faršą formavimo siūlais natūra. Jie padės išlaikyti jį ant iešmelių, neleidžiant, kad ji subyrės.

Po ilgos ir kruopščiai maišymo ingredientų skleisti juos iš anksto apvirti prieskonių. Tokiu būdu, kad įdaro pakaitomis įdėtos valgomosios druskos kiekį, kmynai, kalendros, ir pimentą. Produktas dar kartą maišomas gerai, bet tam, kad prieskonių, tolygiai paskirstytos per ėriuko.

Ar žinote, kaip paruošti patiekalą laikoma Khankishiyev Stalik? Kebabas tampa sultinga, tačiau ji nepraranda savo formos dėl specialaus preparato mėsos. Garsus virėjas teigia, kad tai paruoštas mėsos produktas jis paskirsto dėl patiekalų, kuris anksčiau buvo mišri ėrienos apačioje ir tada apima kepimo folija ir siųsti į šaldytuvą. Tai užtikrina, kad riebalai yra gerai sustingsta, o patiekalas susidaro lengvai ir greitai.

Kaip galima matyti forma tinkama?

Prieš mailius kebabas ant ugnies, gardus avienos faršas turėtų būti tinkamai suverti ant iešmelių. Dėl šios vertus mirkomi karštame vandenyje, o tada imtis mėsos produktas į visiško vyrų Golonka sumos. Iš šio pelėsių iš mėsainių natūra, todėl įsitikinkite, kad ji neturėjo jokių įtrūkimų.

Po šios procedūros, produktas tvarkingai suverti ant ilgo iešmo ir pradėti platinti visame ilgio. Tuo pačiu iešmo aktyviai pasukamas apie savo ašį, o palmių stipriai spaudžiamas jautienos, todėl neliko oro viduje. Jei oro kišenės vis dar išlieka, tada, greičiausiai, kebabas palūžti tiesiai į terminio apdorojimo procesą.

patiekalų ruošimas ant grotelių

Juk įdaras bus ant iešmelių, jie iš karto padėkite ant grotelių su medžio anglis. Pastoviai sukasi, už tai, kad patiekalas nebūtų sudegintas, ir visiškai išvirti, tai buvo gardus ir skanus.

Pirmasis ženklas, kad kebabas kepti, yra sulčių, kad pradeda aktyviai lašėti iš mėsos.

Kaip pristatyti skanus Kaukazo patiekalas?

Po terminio apdorojimo tarnauja grotelių švelniai pašalinti ir skleisti ant didelės lėkštės. Dėl pietų stalo gali būti tiesiogiai pateikti vėrinukai. Nors kai kurie namų šeimininkės nori pašalinti mėsą į gabalus ir juos ant plokštelės puošia žali ir šviežiomis daržovėmis.

Kaip taisyklė, naudoti kebabas su pita Kaukazo, agurkai ir pomidorai. Mes jau minėjome, kad teisė į indus nereikia papildomai virimo padažų ir įdarai įvairovė. Juk tikras kebabas ir taip paaiškėja, yra neįtikėtinai sultingas ir švelnus.

Kaip virėjas kebabas namuose?

Dabar jūs žinote, kaip Khankishiyev Stalik cook tokį skanų Kaukazo patiekalas kaip kebabas. Tačiau reikėtų pažymėti, kad yra ir kitų būdų, kaip jį sukurti. Kas tiksliai, mes pažvelgti į dabar.

Smulkinta vištiena dėl rengiant tą patį receptą, kad yra pateikta grotelių. Bet kas apie tuos namų šeimininkės, kurie neturi galimybės Uždekite ugnį ir kepsnys skanus vakarienė ant žarijų Kaukazo? Šiuo atveju, kebabas, rekomenduojama kepkite orkaitėje. Žinoma, tokia vakarienė, kad nebus malonus aromatas ir skonis, kuris yra neatskiriamas nuo mėsą ant žarijų. Tačiau, kai tinkamai parengtos, esate tikri, kad įspūdį Jūsų namuose skanus ir širdingas. Ką mes turime daryti? Kad kebabas namą, pirkti:

• jautienos riebalai (tik myelinated dalys) - 1,5 kg;
• baltos svogūnų lempos - 250 g;
• kurdjuchnyj riebalų - apie 250 g;
• valgomąją - už kiekvieną maltos 1 didelis šaukštas (be skaidrių) kg;
• apynių-suneli - už kilogramą maltos ½ didelio šaukšto;
• juodieji pipirai, grūsti - už kilogramą maltos ½ didelio šaukšto.

Procesas paruošimo maltos

Smulkinta jautiena vėrinukai suteikia labai aromatingas ir skanus. Jei negalite pradėti ugnies, tada šis patiekalas gali būti virti orkaitėje. Reikėtų pažymėti, kad už tai jūs taip pat reikia atidžiai minkyti pagardintas maltą mėsą.

Riebalų jautiena kruopščiai nuplauti, o tada išjungti visus nereikalingus dryželiais ir labai smulkiai ryabyat kulinarijos kirviu. Tada pridėti pjaustytų mėsos produktas kurdjuchnyj riebalų ir svogūnų gumbai. Sudėkite į jų Aromatizuotas rankas komponentus su druska, apynių-suneli ir juodųjų pipirų. Prie išėjimo duoti homogenine sumaltos, kurie tam tikrą laikotarpį buvo dedamas į aušinimo kamerą.

Formuojančių ir virimo į krosnį procesas

Po malta jautiena yra šiek tiek sukietėja, ji yra padalyta į keletą dalių ir suformuoti dešros rūšies. Tada jie dedami ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi, ir siųsti į orkaitę. Šioje formoje Kaukazo patiekalas buvo kepama 45 minučių 190 laipsnių. Per šį laiką kebabas turėtų būti visiškai pasiruošęs tapti sultingas ir skanus.

Kaip pristatyti į pietų stalo?

Po kebabas yra parengtas, jis švelniai pašalinti iš keptuvės ir skleisti ant plokštės. Šalia mėsos produktų dedama griežinėliais šviežių daržovių ir žolelių. Jei pageidaujama, tai pietūs patiekiami ir garnyras su baltos duonos gabaliuką.

apibendrinti

Kebabas - tai labai skanus ir sultingi patiekalas maisto ruošimui kurį nereikia ingredientų daug. Ši pietūs yra gera ne tik avienos, tačiau jautienos, paukštienos ir net kiauliena.

Žinoma, labiausiai skanus kebabas virsta ant žarijų. Tačiau dauguma namų šeimininkės nori daryti orkaitėje ar multivarka. Tokiais prietaisais, Kaukazo vakarienė paverčia be būdingą dūmų skonį. Tačiau, nepaisant to, jis vis dar išlieka mėgstamiausia patiekalas iš daugelio virėjų.