Džiovinti baklažanų. Geriausi receptai

Daugelis namų šeimininkės su rudens atėjimas, pagalvojau apie tai, kaip paruošti baklažanų. Tai galima padaryti įvairiais būdais. Jei norite paįvairinti savo žiemos meniu ir nustebinti savo svečius, pabandykite paruošti tokį originalų užkandis kaip baklažanai išgydyti. Receptų galite pasirinkti pagal savo skonį. Įtraukti juos į įvairių salotų ir patiekalų patiekiama su ryžiais, virtomis bulvėmis, mėsos.

nauda

Baklažanų yra bendras daržovių pasėlių, jie turi daug naudingų savybių. Antocianinai esančios vaisių, apsaugoti organizmą nuo vėžio slopina neigiamus procesus ląstelėse, užkirsti kelią senėjimui. Be to, jie apsaugoti nuo smegenų audinio naikinimas.

Baklažanų gali būti naudojamas dietos, dėl savo mažo kalorijų kiekis. Pektinas ir kitų vertingų mikroelementų prisidėti prie toksinų pašalinimą iš organizmo, slopina cholesterolio absorbciją. Valgyti vaisius yra naudingas virškinimo trakte.

Baklažanų konservuota krosnyje

Parengti baklažanų išgydyti namuose, jums reikės 1 kg vaisių, kaip šviežios šakelės razmarina, čiobrelių ir raudonėlių pagal skonį, tris skilteles česnako, druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus (galima pakeisti daržovių).

paruošimas

Vaisius turi būti prinokę ir elastingas, su vienodu tamsiai violetinės spalvos, be jokių pažeistų ar supuvę srityse. Baklažanai nuplauti, supjaustyti į ratą (storis: 1 cm). Norėdami patiekalas buvo minkštas ir švelnus vaisių galima valyti. Tada jie supilkite druską ir palikite valandą iš kartėlio.

Po vieną valandą baklažanų būti skalaujamas, promaknut drėgmės naudojant popierinius rankšluosčius ar servetėlės, ir ant kepimo skardos, kuri iš anksto alyvuotas. Pabarstykite druska, pridėkite paragauti juodųjų pipirų, čiobrelių ir raudonėlio, apibarstyti su alyvuogių aliejumi.

Paruoškite išgydyti baklažanų orkaitėje, įkaitintą iki šimto laipsnių. Orkaitės durelės turi būti šiek tiek praviras. Reikėtų pasirūpinti, kad vaisius nėra sudegino. vėliau apie tris valandas baklažanai turi būti pašalintas. Pasirengimas yra nustatomas pagal lankstumo ir minkštumo ratą.

Stiklainiai ir dangteliai kruopščiai nuplauti naudojant kepimo sodos tirpalą. Sterilizuotus stiklainius, uždenkite ir virkite dešimt minučių. Apačioje sterilizuoti indeliai pilamas alyvuogių aliejaus, saulėje džiovintų baklažanai kaminą, trumpo prieskoniai (česnako ir razmarinom), kiekvienas sluoksnis purškimo aliejaus. Alyva turi padengti Baklažanų riekeles visiškai. Bankas uždaro sterilų dangtelį. Patiekalas bus paruošta per savaitę, jums reikia laikykite jį šaldytuve. Džiovinti baklažanų žiemai, todėl paruoštas, gali būti saugomi iki šešių mėnesių.

korėjiečių

Šie saulėje džiovinti baklažanai turi stulbinantį skonį. Būtina imtis 1 kilogramas baklažanai, tris skilteles česnako, šiek tiek čili pipirai, tris šaukštus džiovintų bazilikų, rozmarinas, salierai, yra pusantros šaukštelių paprika, augalinio aliejaus, druskos ir pipirų.

Kaip paruošti daržoves

Baklažanų skalbimo ir obsushivayut, nutraukė kotelius nuimkite odą, pašalinti pažeistą ir supuvę vietą. Po to, jie turi būti supjaustyti žiedais pusę centimetro storio forma. nustatyta į dubenį baklažanai, pridėti druskos ir palikite 20 minučių pašalinti kartumą.

paruošimas

Visos pilamas tiek vandens, užvirinti ir nuplikyti ant kojų. Tai būtina siekiant suteikti jiems švelnumo.

Tada baklažanų žiedas dedamas ant kepimo skardos, alyvuotas, pabarstyti puse prieskonių mišinius.

Orkaitėje temperatūra turi būti 30-40 ° C temperatūroje Vaisiai vyalyat nuo dvejų iki trejų su puse valandos. Jie tada dedamas paruoštų stiklainius, užpilkite prieskonius ir užpilkite augaliniu aliejumi. Bankai sandariai uždarytus.

Džiovinti baklažanai su medumi

Pusantro kilogramo baklažanų būtina imtis sojos padažas (trys šaukštai), 70 g skysto medaus, ketvirtį puodelio alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus, tris šaukštus obuolių sidro acto šaukštelis sausų adzhika ir kmynų.

Visi ingredientai jums reikia įdėti į uždarą indą ir gerai suplakti.

paruošimas

Baklažanų reikia nulupti ir supjaustyti plonomis plokštės (0,5 cm), sulankstyti į konteinerį, supilti marinatą ir gerai sumaišoma. Talpa dėti į šaldytuvą per dieną.

Praėjus šiam laikui, marinatas yra nusausintos, baklažanų nusausinti ir dėti į nustatytą kepimo popieriumi. Vyalyat esant 75 ° C temperatūrai, pravertas duris, 2-3 valandas.

Džiovinti baklažanų namuose galima paruošti naudojant džiovintuvas. Išdžiovinkite prie 50 ° C temperatūroje tris valandas. Patiekalas laikomas baigtas, kai naftos įsigeria į vaisiaus paviršiaus iškyšų.

Jūs pasirodyti aštrių, kvapių ir skanus saulėje džiovintų baklažanų žiemą.

Baklažanai, saulėje džiovintų grybų

Patiekalas gauna savo pavadinimą, nes vaisiai, virti tokiu būdu, skonis ir išvaizda panaši į grybų.

Naudojamas paruošti patiekalus tik jauni vaisiai, kuriuose yra jų sėkla turinys yra minimali. Baklažanų skalbimo ir supjaustyti griežinėliais. Tada jie turi būti suverti ant siūlų ir padėkite jį ant kepimo skardos. Džiovinami 160 ° C temperatūroje dešimt minučių, po to, kai, kur žemas reikia pakabinti sausas per galutinį džiovinimo

Kaip trūkčioti baklažanai lauke

Vaisiai yra plaunami, obsushivayut ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Tada jiems reikia įdėti į kepimo skardos, padengti su marle ir įdėti į vietą, apsaugotas nuo saulės penkias dienas be skersvėjų. Vaisiai buvo džiovinti tolygiai, jie turi suktis.

Metodai pjovimo

Nesvarbu, ką patiekalai bus naudojamas saulėje džiovintų baklažanų, priklauso būdas sumažinti.

kubeliai

Tokiu būdu, vaisių yra sumažinti, kuris turi būti naudojamas maisto ruošimui kiaušinių arba Ragout. Džiovinti kambario temperatūroje tris keturias dienas.

šiaudų

Jis gali būti naudojamas salotoms ir sriuboms. Vaisiai, nulupti, turite grotelės, paskirstyti ant švariu audiniu. Baklažanų parengtas tokiu būdu, turi būti laikomi maišuose, pagaminti iš audinio.

Džiovinti baklažanų galima valgyti kaip atskirą patiekalą, ir kaip priedas prie bulvių ar mėsos. Be to, baklažanai paruošti tokiu būdu taps neatskiriama įvairių žiemos salotų.