Burtininkus bulvių su maltos mėsos: receptas su nuotraukomis. Kaip virėjas mėsos žynius

Nepaisant to, kad mitybos specialistai tvirtina, kad iš mėsos ir bulvių derinys skatina papildomų kilogramų rinkinį, daugelis ir toliau mielai turi panašius patiekalus. Beveik visos tautos rasite receptus maltą mėsą ir bulves. Indai paversti juos blogai figūra, tačiau yra ne mažiau skanus. Pirmiausia, tai blynai, zrazai ir, žinoma, raganos. Tai pastarasis ypač patinka gaminti maistą Baltarusijoje, Vakarų Ukrainos ir Lenkijos. Šiuo atveju, kiekviena tauta turi savo įdomų variantą preparato.

Burtininkus Baltarusijos

Tai šios šalies burtininkų iš bulvių su malta mano, kad jų nacionalinis patiekalas. Galbūt todėl, kad Baltarusija yra didžiausia gamintoja bulvių. O gal tiesiog dėl to, kad vietos šeimininkės Yra ypač skanūs ir panašūs bulviniai blynai su mėsos įdaru. Tiesą sakant, pagal rengimo ir tipo Baltarusijos burtininkų metodą jie yra labai panašūs.

Sudėtis

Dėl mėsos įdaru jums reikia imtis:

- 400 gramų kiaulienos riebalų;

- 2 vidutinio dydžio svogūnai;

- druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Taip pat reikia:

- 12 gabaliukai bulvių;

- kiaušinių;

- 1-2 šaukštus miltų (mažesnis, minkštesnė bus burtininkai);

- 2 dideli svogūnai;

- 1 šaukštas grietinės;

- 100 gramų kumpio;

- pipirai, druska;

- augalinis aliejus kepimui.

Kaip virėjas mėsos su burtininkų baltarusių?

Jų paruošimas prasideda mėsos įdaru. Pereiti maltą kiaulieną. Svogūnai supjaustyti juostelėmis ir pakepinti augaliniame aliejuje, kol jis yra aukso. Pridėti kartu su druska ir pipirais (jei pageidaujama, galite įdėti ir kitų prieskonių) su maltos mėsos ir gerai išmaišykite.

Dabar mes galime pereiti prie bulvių masę. Gumbai gerai nuplauti ir išvalyti. Tada sutarkuokite. Patartina būti tingus ir tai padaryti rankiniu būdu, kaip procesorius ar bulvių pjaustyklė susilamdo ir išsiskiria per daug sulčių. Paspaudus gautą masę nebūtina. Pridėti tarkuoto svogūno, kiaušinį, grietinę, miltus, pipirus ir druską. Verta pažymėti, kad dėl grietinės bulvių masės lieka balta. Be to, nereikia piktnaudžiauti miltų. Kuo mažesnis jis yra, saldesnis ilgainiui burtininkus. Viskas išmaišoma.

Įkaitinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Įdėti bulvių masę šaukštą, tada iš įdaro tiek ir uždarykite įdaru kitą tarkuotų bulvių šaukštas. Mailius burtininkai su malta mėsa iš abiejų pusių iki auksinės spalvos ir būdingo pamainą į puodą su storos sienos. Įdėti į orkaitę 15-20 minučių 180 laipsnių ir kepkite, kol bus paruošta. Tuo tarpu, šoninė ir svogūnai smulkiai supjaustykite lazdos. Tai bus padažas su burtininkų. Pakepinti gerai įkaitintą keptuvę pirmą šonine, kol išsiskiria sultys. Tada pridėti svogūnų ir kepti tol, kol ji tampa skaidri. Patiekite karštą su burtininkų zazharki ir grietine.

Zakarpacki burtininkus

Tačiau Vakarų Ukraina burtininkų ruošiasi visiškai kitą receptą, kuriame nėra bulvių. Išoriškai jie yra daugiau kaip tortas ir yra plonos blynai su špinatais, stratifikacijos mėsos įdaru ir grybų padažu. Šiuo atveju, Zakarpacki burtininkų su malta ne mažiau skanus ir kvapnus. Be to, juos paruošti, Jums nereikia daug laiko ir pastangų.

Ką reikia?

Parengti špinatai blynai jums reikia imtis:

- 3 vištienos kiaušinių;

- cukraus šaukštelis;

- žiupsneliu druskos;

- 250 gramų kvietinių miltų;

- 50 gramų špinatų (gali būti imtasi, ir šaldytų);

- 300 ml pieno;

- iš alyvuogių aliejaus šaukštas;

- vandens virimo špinatus.

reikalingas mėsos įdaru:

- 600 gramų liesos kiaulienos;

- svogūnai;

- 3 šaukštus riebios grietinėlės;

- Augalinio aliejaus kepimui;

- pipirų ir druskos pagal skonį.

Taigi, jums reikia dar virti grybų padažu 100 g voveraičių ar kitų grybų, 1.5 stiklinės riebios grietinėlės, pipirų ir druskos. Visų šių produktų galima padaryti tokias skanus burtininkus receptą su nuotrauka, papildanti bet kokį kulinarinį žurnalą.

Pateiktas preparato gavimo procedūra

Pirmiausia jums reikia kepti žali blynai. Ir pirmasis žingsnis yra virti jiems špinatus. Šiuo tikslu vanduo virti, sumažinkite jį 2 minutes, ir nusausinkite. Pervežimas į dubenį, įpilkite 1 puodelį sultinio ir supjaustykite maišytuvą. Atostogos atvėsina. Tuo tarpu, mušti kiaušinius su druska ir cukrumi, supilkite pusę pieno stiklinę ir pridėti miltų. Gerai išmaišykite ir sudėkite likusias pieną, o tęsiant sujaudinimas. Svarbu, kad masė nesudaro gabalėlių. Tada pridėti špinatų tyrės ir alyvuogių aliejaus ir išmaišoma. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite blynus.

Kitas jums reikia padaryti įdarą. Tai, beje, taip pat skiriasi nuo pavaizduoto įdėti į bulvių raganos. Kiaulienos supjaustyti vidutinio gabaliukais ir pakepinti augaliniame aliejuje, kol mėsa yra šviesiai rudos. Tada pridėti svogūną, griežinėliais į chetvertkoltsa ir kepkite, kol virti visiems. Supilkite druskos ir pipirų. Gautas zazharku faršą, supilkite grietinėlę ir maišykite.

Belieka tik pasiruošti padažą. Grybai (lapės, balta arba kitų) virti į verdantį vandenį 15-20 minučių iki minkštas. Tada pakepinti ilgiau, kol virti augaliniame aliejuje. Pabaigoje pridėti sviesto ir grietinėlės, pipirų ir druskos gabalas. Atneškite padažas virti ir pasukite šilumos išjungtas. Šis receptas yra geriausia atsisakyti grybus, nes jie neturi tokios ryškus grybų skonį. Dabar mes galime pradėti su burtininkų surinkimas.

Ant plokštelės įdėti blynas, tada bitų įdaru ir grybų padažu (skystis tik be pačių grybų). Ir taip kas antrą sluoksnių, kol baigsis maisto, be grybų, žinoma. Pastarasis turėtų būti špinatai blynas. Padalinta "tortas" į aštuonias dalis ir supilkite likusį padažą su grybais. Papuoškite žalumos, jums reikia pareikšti prie stalo dar karšta Zakarpacki burtininkus. Receptų su patiekalas tikriausiai bus prašoma visų svečiams nuotrauką. Galų gale, tai taip ryškiai, kvepiančios ir skanios.

Warlocks Baltijos jūroje

Baltijos regione, kuris yra šalia Baltarusijos, žinoma, paruošti raganiais bulvės su mėsa savo receptą. Labai dažnai, vietos šeimininkė net patikėti, kad savo versiją, vienintelį tikrąjį maisto ruošimui. Patinka jums tai ar ne - sunku pasakyti. Tačiau Baltijos magai ne mažiau patrauklus. Jie pasižymi subtiliu skoniu, dėl to, kad bulvių trinamas ant plono tarka ir raganos gatavą troškinta grietinėlės padažu. Bent dėl šios priežasties, galite pabandyti vietinį versiją.

Ką reikia virti raganos su receptu iš Baltijos valstybių?

Dėl bulvių reikia masė:

- 2,5 kg žaliavinio bulvių;

- puodelio miltų;

- kiaušinių;

- malti pipirai;

- druska.

Dėl mėsos įdaru:

- 600 gramų maltos mėsos;

- 2 dideli svogūnai;

- prieskoniai pagal skonį.

Ir vis dar reikalauja, 300 ml grietinėlės, daržovių aliejaus ir duonos trupiniais. Tiesą sakant, nieko daugiau reikia klasikinis derinys "bulvių su mėsa" pasirodė skanus.

procesas preparato

Pirmiausia jums reikia patrinti visas bulves ant plono tarka. Iš pirmo žvilgsnio, tai būtų daug, bet tai padaryti kur kas reikia. Geras išspausti visą sulčių per marlę. Masė turėtų gauti labai sausas, iš esmės neturi skysčio. Bet tai nėra būtina pilti, ji yra naudinga paruošti padažą. Tada pridėti bulvių mišinį į kiaušinių, prieskonių ir druskos. Išmaišyti. Palaipsniui supilkite miltus, kol tešla yra lipni ir nelaikys formos.

Dabar jūs galite padaryti įdarą. Už savo laivapriekio maišytuvo pjaustyti ar grotelių. Pridėti į faršą su prieskoniais ir druska. gerai išmaišykite. Galite imtis bet kokio mėsos - ne tik kiauliena ar jautiena, bet ir vištieną. Bet kuriuo atveju, tai bus Warlocks iš bulvių su malta mėsa. Belieka tik juos akli.

Paimkite šiek tiek storą bulvių masę, suformuoti pyragą ir padėkite į mėsos įdaru centre. Sculpt kraštus, pavyzdžiui, pyragai. Geras Roll džiūvėsėliai ir kepti iš abiejų pusių, kol jie yra aukso. Tai turėtų būti daroma griežtai šildomas keptuvėje su aliejumi. Sulenkite į gilią keptuvę vienas ant kito. Praskiesti grietinėlės anksčiau atsisakė bulvių sultis ir pridėti prieskonių pagal skonį. Užgesino bulvių burtininkų su maltos mėsos ant vidutinės ugnies 15-20 minučių. Patiekite su padažu, pabarstykite smulkintų žolelių.

vietoj sudarymo

Galbūt, daugelyje tautų yra receptai, kurie naudoja bulves su malta mėsa. Tačiau tai buvo burtininkai yra populiarus. Iš tiesų, jie gali pateikti ir karšto ir šalto. Jie atrodo gerai ant šventinį stalą, net į šventę pabaigoje, kai dauguma užkandžių ir salotų prarasti savo patrauklios išvaizdos. Burtininkus patogus pasiimti su savimi kelyje ar darbe. Ir svarbiausia - jie yra lengvai virėjas, ir visi reikalingi produktai visada bus namuose.