Baltarusijos alkoholio mielių: vadovas ir apžvalgos

Alkoholis yra neatskiriama mūsų kultūros dalis. Specializuotų parduotuvių lentynose ji yra atstovaujama visoje rūšių įvairovėje. Žinomajam turi daug galimybių pasirinkti gėrimą pagal jų skonį. Nepaisant to, daugelis nori alkoholio savarankiškai pagaminti. Norint paruošti populiariausią populiarų karštą gėrimą - šikšnosparnį, būtina žinoti, kokie komponentai būtinai turi dalyvauti fermentacijos procese. Vienas iš pagrindinių yra mielės. Produktas yra grybas, kuris fermentų įtakoje paverčia cukraus alkoholiu. Kuriant kokybišką alkoholį, alkoholinių gėrimų, skirtų melionui, būtinas . Baltarusijos gamintojai sukūrė produktą, kuris užtikrintai vedė alaus rinką.

Kokie yra mielių tipai?

Tie, kurie nusprendė prisijungti prie namie gaminamų namų gamintojų šlovingos koorto, turėtų žinoti, kad pastaruoju metu buvo naudojamos mielės, pavyzdžiui, kepyklos, vyno mielės, razinos, laukiniai, alaus, naminiai, Levur ", dvasia.

Pastarasis produktas yra specialus alkoholinis mielės, kurį dabar vis dažniau naudojasi vietiniai gamintojai. Baltarusijos alkoholiniai mielės yra viena iš populiariausių rūšių.

Kokie jie?

Baltarusijos alkoholiniai mielės - tai produktai, kurie idealiai tinka švelniavimui. Jų gyvybinė veikla vyksta temperatūroje, reikalingoje braga gamybai.

Mielė yra labai atspari padidėjusiam alkoholio kiekiui, kuris palaiko jų funkciją. Pasiekę bergo tvirtovę, kai kurios mielės (apie 15%) yra nužudytos. Gryną mielių kultūrą galima ne tik įsigyti, bet ir paimti. Tačiau šiandien dauguma šio produkto yra perkami specializuotose parduotuvėse. Dažniausiai amatininkai renkasi mieles iš profesionalios gamybos.

Baltarusijos alkoholiniai mielės yra labai populiarios tarp namų mėgėjams. Jų naudojimas užtikrina 15-18% alkoholio koncentracijos pasiekimą virti, o tai padeda didinti galutinio produkto kiekį. Pagal šį rodiklį jie yra prieš visas kitas mielių rūšis. Alkoholis nužudo silpnus štamus. Rūgštyje išlieka stipriausias, turintis didelį atsparumą alkoholiui. Tai pašalina mielių skonio buvimą.

Be to, remiantis daugybe apžvalgų, naudojant alkoholines mieles, fermentacijos braga bus vienoda, alkoholio kiekis šiek tiek padidės. Pasirengę distiliuoti pasididžiavimą tampa po 6 dienų. Žiurkėnoje nebus jokių kenksmingų priemaišų: sintetinių aliejų, acetono, aldehidų, taigi nereikia papildomo filtravimo iš akmens anglys, mangano ir kitų valymo metodų.

Daugeliui Baltarusijos alkoholinių mielių yra geriausias būdas pagaminti "Moonshine". Jei jų nėra, leistina naudoti alų ar duoną, retai - vyno mieles.

Kaip padaryti braga?

Mielių kiekis apskaičiuojamas pagal skysčio tūrį: 10-40 litrų ir daugiau. Už 20 litrų filtruoto gryno vandens pakanka 65 g mielių ir 5,5-6 kg cukraus. Cukra yra pridėta keliuose priėmimuose. Vandens sudėtis yra labai svarbi norint gauti kokybišką užkandą. Reikia turėti filtrai jo valymui. Vanduo neturėtų būti chloruojamas, juose yra metalų druskų priemaišų. Svarbų vaidmenį atlieka jo minkštumas ir prisotinimas deguonimi. Nerekomenduojama naudoti virinto vandens, nes mielių bakterijoms reikia kvėpuoti. Jei nėra vandens valymo filtrų, galite naudoti buteliuose pagamintą vandenį. Taikoma taip pat tyru atšildytu ar šaltiniu vandeniu.

Įranga

Norint užvirinti, jums reikia 30 litrų bako, palyginti pigus variantas yra saugus maisto plastikas. Taip pat yra naudojamos keraminės arba stiklinės talpyklos.

Naudoti indai turi būti įrengti iš apačios su dangteliu išvalyti bergą. Tai pašalina poreikį supilti konteinerio turinį su galutiniu užviru į distiliavimo aparatą per viršuje. Prieskonių gamybai reikia privalomo vandens užpildo, dangčio uždaro konteinerio ir šildytuvo.

Siekiant užtikrinti anglies dioksido išsiskyrimą fermentavimo metu, reikalingas hidraulinis sandariklis. Tai taip pat neleidžia orui patekti į konteinerį iš išorės. Jis pritvirtintas prie konteinerio dangtelio. Galite naudoti specialų arba savaiminį hidraulinį sandariklį - medicininę guminę pirštinę su maža piršto anga.

Šildytuvas yra skirtas išlaikyti pastovią temperatūrą fermentacijos metu. Jei jos nėra, naudojamas akvariumo šildytuvas. Iš jo laidas yra per hermetišką skylę, kuri neleidžia drėgmės, išeinama į išleidimo angą.

Aktyvinimas

Mielės yra gyvos bakterijos. Jų patogus vystymasis reikalauja išlaikyti pastovią temperatūrą (iki 30 laipsnių). Tai yra šilumos balansas, užtikrinantis aktyvų cukraus ir alkoholio sugėrimą.

Proceso pradžioje reikia aktyvuoti mieles. Norėdami tai padaryti, švarus vanduo 2 litrų talpos šildomas iki 30-35 laipsnių, po kurio jis išpilamas į mažą indą. Paruoštu vandeniu reikia įpilti 100 g cukraus ir kruopščiai sumaišyti. Po to alkoholinių mielių pakuotė turi būti išmatuojama 65 g ir įpilama gauto cukraus tirpalo. Tada dar kartą kruopščiai sumaišykite visą skysčio dangą, padėkite dangčiu ir palikite "pasiekti" šiltoje vietoje 1-1,5 valandos. Po mielių "prabudus" padidės tirpalo tūris, atsiras būdingi burbuliukai arba gali atsirasti silpnas putplastis. Tai rodo, kad mielės yra aktyvuotos, ir jos jau gali būti naudojamos.

Fermentacija

20 litrų talpos filtruotas vanduo įpilamas į pagrindinį baką, įjungiamas šildytuvas. Vandens temperatūra pakoreguojama iki 30-32 laipsnių.

Automatinis šildytuvas palaiko reikiamą temperatūros balansą per visą procesą. Cukrus tirpsta daug greičiau šiltame vandenyje nei šaltu vandeniu. Į pagrindinį indą įpilkite 3-3,5 kg cukraus su vandeniu ir kruopščiai praskieskite, kol jis visiškai ištirps. Fermentuotos mielės išpilamos į pagrindinį kiekį ir kruopščiai sumaišomos. Rezervuaras lieka atidarytas 6-7 valandas. Tada jis turi būti sandariai uždarytas dangčiu ir ant jo sumontuoti vandens spąstus.

Po kurio laiko bus būdingas gurglingas - tai ženklas, kad mielės pradėjo dirbti, o iš susidarančio CO _² susidaro iš konteinerio. Rezervuaras atidaromas po dviejų dienų, įpilama dar 1 kg cukraus ir ištirpinama, kruopščiai maišant mišinį. Per dvi dienas procedūra turi būti kartojama dar kartą. Paprastai fermentacija trunka 7-15 dienų. Šiame procese labai svarbi ingredientų kokybė ir temperatūros režimo laikymasis. Kai mišinys nustoja gurgling, brague laikoma paruošta.

Džiovintos mielės (250 g)

Spiritai Baltarusijos mielės pasidžiaugia giliu dėmesiu vietinių alkoholiečių žinovams.

Remiantis apžvalgomis, produktas yra idealus fermentacijos įvairių cukraus ir krakmolo žaliavų, užtikrina sklandų ir greitą fermentaciją.

Baltarusijos spiritiniai gėrimai (250 gramų pakuotėje) yra labai patogu gabenti. Gamintojas garantuoja jų saugojimo trukmę. Viena šaukštelis produkto atitinka 15 g šviežių presuotų mielių.

Aprašymas

Baltarusijos alkoholiniai mielės pateikiamos vakuuminėje pakuotėje. Tai užtikrina galimybę juos atidaryti bent metus.

Dėl pakuotės sandarumo, mielės yra lengvai laikomos, užtikrinama stabili gaminio kokybė. Vienas paketas yra pakankamas, kad pagamintų iki 80 litrų braga (18-20 litrų 40 laipsnių balando). Druskos alkoholis baltarusių laikomas sausoje vietoje (t iki +15 ° C).

Gamintojas

Alkoholinis džiovintas produktas gaminamas mielių augaluose Minske (Baltarusija). Kai jis pagamintas, naudokite specialiai sukurtą štamą, kuris padeda apriboti cukraus fermentaciją ir padidinti alkoholio koncentraciją.

Baltarusijoje gaminamų mielių dėka alkoholis yra aukščiausios kokybės. Tokio rezultato negalima pasiekti naudojant presuotą arba kepamą produktą. Produkto kokybės lygį garantuoja įmonė.

Charakteristikos

• Gamyba: Minsko mielių augalas (Baltarusija).
• Gyvenimo rodiklis: 84%.
• Drėgmės parametras: 7,5%.
• Vakuuminės pakuotės svoris: 250 g.
• Organoleptinis: pagal normą.
• Tinkamumo laikas nuo pagaminimo datos: ne mažiau kaip 12 mėnesių. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje (nuo t iki + 15 ° C).
• Laikymo laikas nurodytas pagal GOST reikalavimus maisto produktams.

Privalumai

Druskos alkoholis Baltarusijos (250 g) atsiliepimai internete yra vadinami vienu iš geriausių, norint gauti kokybišką sambą. Pastebima produkto nauda palyginus su analogais. Vartotojai pažymi, kad bergas ant baltarusių alkoholinių mielių turi ryškų skonį ir visą skonį. Labiausiai palankūs yra specialistų vertinimai:

• Produktas yra vienakienis grybas, išskirtas specialiomis sąlygomis. Jis yra optimalus naudoti vietinei alkoholio gamybai.
• Riebalai yra visiškai saugūs.
• Žaliavos jose visada išlaiko savo savybes.
• Naudodamas alkoholinius Baltarusijos mieles, užtikrinamas didžiausias gryno alkoholio derlius.
• Produktas išsiskiria dideliu fermentacijos greičiu.
• Šios mielės labai lengva naudoti. Tai yra jėga net pradedantiesiems.
• Produktas slopina neigiamą mikroflorą.

Baltarusijos alkoholio mielės: atsiliepimai

Tinklų vartotojai puikiai žiūri į produkto kokybę, o tai tiesiog nėra lygus. Riebiai sausas alkoholis Baltarusijos, pagal apžvalgas, vaikščioti beveik bekvapiai. Joje geriausiai palaikomas kainos ir kokybės santykis. Vartotojai, kurie idealiai tinka gaminti kokybišką sambį, yra laikomi Baltarusijos alkoholinių mielių vartotojais.

Instrukcijos

Šis produktas vadinamas specifiniu, nesilaikoma bendrųjų reikalavimų. Kadangi Baltarusijos spirito mielės yra neaktyvios sausos būklės ir plakiruotos dvigubai uždarytoje pakuotėje, iš tikrųjų jų galiojimo laikas yra ilgesnis, nei nurodė gamintojas: nuo 5 metų. Mielė yra naudojama dviem etapais: aktyvacija (praskiedimas) ir fermentacija. Toliau aprašome procesą išsamiau.

Naudojimo rekomendacijos: aktyvinimas

Kadangi mielių alkoholis Baltarusijos yra sausoje būsenoje, jie, kaip ir bet kurios kitos mielės, turi būti aktyvuotos.

Tai daroma taip. Išmatuokite reikiamą mielių kiekį apskaičiuodami planuojamą fermentacijos tūrį: 10-40 litrų ir daugiau. 30 litrų vandens, naudokite ne mažiau kaip 50 g mielių (1/5 pakelio). Norėdami praskiesti mieles, reikia naudoti mažo tūrio indus (1-2 litrus). Į jį įpilkite švaraus vandens (32-35 ^o C temperatūroje) iš skaičiavimo: 50 g produkto - 1 litras vandens, įpilkite cukraus ar medaus (50 g). Patalpinkite 6 valandas tamsioje vietoje be šablonų.

Baltarusijos alkoholiniai mielės (tinklų vartotojų parengtas receptas yra šios rekomendacijos) taip pat aktyvuojamas taikant šį rehidracijos metodą. Rekomenduojamų pakuočių autorių turinys rekomenduojamas iš pradžių praskiesti nedideliu kiekiu geriamojo vandens su ištirpusiu cukrumi (vandens - 0,5 l, cukraus - 140 g). Vandens temperatūra, kaip ir ankstesnėse rekomendacijose, turėtų būti 30-35 ^o C. Tada viskas turi būti kruopščiai sumaišyta, kad masė būtų vienoda, ir stovėti 30 minučių. Po to mielės yra paruoštos naudoti.

Fermentacijos proceso rekomendacijos

Siekiant optimizuoti fermentacijos procesą, rekomendacijose rekomenduojama griežtai laikytis visų ingredientų proporcijų. Tai užtikrins geriausią "pasididžiavimo" kokybę. Be to, galite sumažinti laiką, praleistą fermentacijos procese.

Nors aktyvuotos baltarusių džiūvėsios mielės, jie turėtų paruošti varpą. Dėl to cukrus auginamas (uogiene ar medumi) vandenyje. Geriausias būdas: įdėti į puodą didelį puodą ar puodą, o šildant jį palaipsniui įpilkite cukraus. Kai cukrus nustoja tirptis, vanduo įpilamas į pagrindinį fermentacijos indą, o procesas kartojamas iš naujo.

Už 30 litrų vandens cukrus įlašinamas dviem kryptimis ne mažesniu kaip 6 kg greičiu: nedelsiant įpilama 3 kg, likusius 3 kg pridedama po 2 dienų. Po trumpo laiko (paprastai po 6 valandų) Baltarusijos alkoholio mielės pradeda gyvas, pakyla, atsiranda putplastis. Tai reiškia, kad jie yra pasirengę pridėti prie pagrindinio tūrio - 30 litrų. Baltarusijos alkoholio mielės (naudotojų atsiliepimai patvirtina tai) neduos gausios putos. Optimali jų darbo temperatūra yra 30-32 ^o C.

Vartotojai atkreipia pradedantiesiems dėmesį į svarbų dalyką: pridedant mieles, būtina kontroliuoti misos temperatūrą. Temperatūra virš 35 laipsnių jiems yra pragaištinga.

Naudojant Baltarusijos mieles fermentuotos gliukozės, maltozės, sacharozės, galaktozės ir rafinozės (1/3). Fermentacijos laikas gali būti nuo 6 iki 12 dienų, priklausomai nuo sukurtų sąlygų.

Fermentacijos procesas gali būti pagreitintas. Vartotojai rekomenduoja padidinti mielių kiekį 1,5-1,8 karto. Be to, pažymima, kad šiuo metu cukraus kokybė yra gana skirtinga. Yra žinoma, kad yra "saldaus" ir "ne saldus" cukraus. Dirbdami su mielėmis vartotojams rekomenduojama apsvarstyti šią aplinkybę. Pasiekti aukštą (arti maksimalų) berg stiprumą namuose gali būti, naudojant baltarusių sausųjų mielių kartu su kitu produktu. Kaip priedas, naudojamos vyno mielės.

Klasikinis cukraus braga

Tinklų sukčiai pasidalijo tuo, kaip jie naudoja mielių alkoholį, džiovintą baltarusį, kad paruoštų klasikinį cukraus motiną.

Braggo receptai:

• 40 litrų vandens turėtų būti naudojama bent pusę mielių pakuotės - apie 120-130 g.
• Talpoje įpilkite gryno šilto vandens (32-35 ^o C) santykiu 1:10, pridėkite cukraus (už 1 litrą - 50 g) ir mielių (apie 120-130 g). Visi kruopščiai sumaišykite ir palaikykite pusvalandį.
• Sudėvės paruošimui reikia naudoti riebalų aktyvavimo laiką: įpilkite cukraus (10 kg) į šiltą vandenį (40 litrų) ir kruopščiai sumaišykite.
• Po to, kai mielės "tinka" (tai matyti pagal būdingą putojimą, kuris pasirodė ant paviršiaus), jie turėtų būti dedami į dubenį su misu.
• Norėdami paruošti mielių baltymų terpę užvirinti (40 litrų), įpilkite sausų smulkintų žirnių (400-500 g).
• Tara uždaryta dangčiu su hidrauliniu sandarikliu ir dedama į šiltą fermentacijos vietą.
• Optimalus temperatūros diapazonas talpykloje yra 27-32 laipsnių.

Kitas variantas

Jie siūlo tinklo vartotojams tiems, kurie vertina Baltarusijos produktų privalumus ir nori sužinoti, kaip alkoholio Baltarusijos mielių bergai yra skirtingi.

receptas:

• , Kad produkto pilti į puodo tūrio 3-4 litrų vandens pusei.
• Pilti cukrų (4 lentelė šaukštas), mielės (80 g) ir atsargiai išmaišykite.
• po 5 minučių vėl išmaišyti.
• Parengti fermentavimo indą.
• Ji miego 5 kg cukraus, pilti vandenį (20 L), įkaitintą iki 45 laipsnių temperatūroje. Talpa neturėtų užpildyti iki kraštų: fermentacija gali sukelti putas.
• Atsargiai įmaišykite cukrų vandeniu iki visiškai ištirptų
• Pridėti aktyvuotą mieles, išmaišyti ir uždarykite dangtį įtemptas. Per pirmuosius tris dienas nuo Braga turėtų būti maišomas 1-3 kartus per dieną.

Mash brendimas pasireiškia per 1-2 savaites. Idealios sąlygos tai yra tamsa ir šiluma (t 25-30 laipsnių). Paspartinti fermentacija gali, naudojant šildytuvą, pavyzdžiui akvariumą. Arba galite įdėti fermentacijos talpa šiltų grindų (šiltas bateriją). Atsižvelgiant į galimybę naudoti šilumos šaltinį nėra, galite tiesiog susivynioti į antklodę pajėgumus.

išvada

Gebėjimas užvirinti Moonshine atėjo į žmonių nuo seniausių laikų. Dovanos gamtos jau seniai naudojamas naminį alų paruošimo. Kai seni receptai išliko iki šios dienos. Jie sėkmingai naudojami mėgėjų namų kokybės alkoholio. Į kiekvieną kontrabandininkas arsenale turi savo patikrintą receptą karšto gėrimo.

Mielių pasirinkimas naudoti procese yra visiškai individualus. Baltarusijos alkoholio mielės, apskaičiuotos tikrieji amatininkai užima pirmaujančią poziciją, anot ekspertų.