Ausų galvos karpių. Informacija ir receptai

Prieš sužinoti , kaip virėjas sriuba karpių, nepakenktų pradėti stebėtis, kas tai yra ir nuo to, ką žuvys ji yra pasirengusi. Ir jei baltasis plačiakaktis galva tinka ruošiant skanų ir maistingą sriubą.

ausis

Išvertus iš indoeuropiečių reiškia "sultinio". Tai senovės indų Rusijos virtuvė. Ji naudojama būti priimta bet kokia sriuba, vadinama sriuba. Bet dabar tik žuvų taukai yra vardas. Taigi, pilnas apibrėžimas šios sąvokos yra tokia: aiškus ir šiek tiek sutraukiamųjų koncentruotas žuvies sultinys.

Ausų norima parengti vieną, o ne kelis žuvų rūšių. Priešingai, žuvies sriuba, ne visi tipai yra tinkami jo paruošimo. Naudoti šias veisles, kurių mėsa bus minkšta, žąsis, saldus skonis. Tai netelpa silkė, kuojos, karšiai, šamai ir tt Pageidautina jūros žuvies, taip pat sykų, ešeriai, Gaidukas, ir tt Svarbiausia sąlyga yra: .... Žuvies turi būti šviežias. Patartina imtis pragyvenimui.

karpis

Tai gėlavandenės žuvys, bet riebalų kiekis yra ne mažesnis nei jūros. Karpis mėsos skanus ir švelnus. Jame gausu vitaminų ir yra pilnas baltymų šaltinis. Plačiai naudojamas maisto mitybos. Jo dažną sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Tiems, kurie nori virėjas sriuba nustebino savo rankomis karpių, svarbu žinoti, kad tai yra įmanoma pagauti gegužės pirmoje pusėje į rugsėjo antroje pusėje.

Ausų galvos karpių - labai skanus, kvapnus ir patenkinti patiekalas. Daugelis receptus. Todėl išlieka pristatyti kai kurie iš jų, o pasirinkimas yra jau daugiau nei skaitytojui.

Receptų № 1: su pelekų ir uodegos be

Parengti iš dviejų galvas ir uodegos karpis sriuba (taip pat galite pridėti supjaustyti pelekus), mes, visų pirma, jums reikia pašalinti žiaunų ir kruopščiai nuplaukite po šalto nuotekų galvų ir uodegų. Įdėkite juos į puodą su šaltu vandeniu ir padėkite ant didelės ugnies.

Nors keptuvės turinys pradeda virti, būtina aiški kurio nuplėšimo dviejų svogūnų, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Trys ar keturi bulvių gumbų pat nuvalyti, nuplauti ir supjaustyti kubeliais. Kai vanduo ateina į Varėna su žuvų galvų, gaisro reikia sulėtinti tempą ir toliau virkite apie valandą, bet ne mažos ugnies.

Valandą gauti žuvį iš puodo ir į sultinį įdėti svogūnus ir bulves ir virkite, kol suminkštės. Kai daržovės yra beveik paruošta, pridėkite lauro lapų, druskos ir pipirų. Ausų galvos karpių toliau virkite dar 3-5 minutes. Tada išjunkite ugnį, supilkite degtinę. Tada kištis ir uždenkite 15-20 minučių dangčiu. Žuvies sriuba paruošta. Pasirengusi būti įteiktas.

Įdomu, kad tai yra patiekalas labiau maistingas ir maitinantis gaunama iš galvos, nei iš žuvų filė.

Ausų galvos karpių pareikalavo:

• 2 karpiai vadovas (taip pat uodegos ir pelekai);
• 2 svogūnai;
• 3-4 bulvės;
• 20-30 gramų degtinės;
• lauro lapų, druskos, pipirų;
• 1,5 valandos po paruošimo.

Ausų karpių galvų - receptas skaičius 2

Antra receptas yra skirtinga nuo pirmosios didmeninės to morkos, manų ir juodųjų žirnių.

O jei konkrečiau, tada dar pašalinti žiaunų nuo galvos, atsargiai, aš praleisti vandenį su šaltu vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies. Kai vanduo užverda, sumažinti ugnį ir toliau virti, bet daugiau nei vieną valandą, per pirmąjį receptą, 20 minučių iš viso. Tol, kol galva virti, valyti, plauti ir supjaustykite vieną svogūną, vieną morką ir bulves 3-4. Morkos ir gali patrinti ant tarka. Prieš įdėdami daržovių sultinio, ji turėtų būti druskos ir pipirų. Dabar, pridėti po vieną: bulvės, kai jis yra beveik paruošta, pridėti svogūnų ir tarkuotų morkų. Jei morkos supjaustyti peiliu, įdėti jį kartu su bulvėmis. Daržovės virkite dar 10 minučių. Dabar pridėkite 3 šaukštai manų kruopos - dar 5 minutes, o dabar atėjo laikas į indą pripilama juodųjų pipirų ir lauro lapų - 3-4 minutes. Tada 40-50 gramų degtinės, įberti ausies ir išjunkite viryklę. Uždarykite dangtelį sandariai ir palikite įlieti per kelias minutes. Ausų galvos karpių yra pasirengusi būti įteiktas.

Abiem receptą, galite pasirinktinai pridėti krapų, petražolių. Žalieji suteikia puikus vaizdas į indą. Tačiau gerbėjai iš žuvienė žali skonio gali tik atrodo nereikalinga. Skanaus.