Hungarian guliašas

Vengrų guliašas žodis reiškia piemenį, kad jau nukreipia į jos nacionalinių ištakų. Tiesa žinovų šį sriuba yra įsitikinęs, kad šis troškinys gali būti virti po atviru dangumi tik katilo, patiekalas buvo absorbuojamas visą Dunojaus oro ir prieskonių aromatas. Ši stora sriuba gali būti paruošti tik iš vieno mėsos ar pridedant bulvių miltų Koldūnai chipetok arba grybeliai.

Tai Vengrų guliašas sriuba turėtų būti virti tik katilo - taip vieningai pakartoti visas receptų knygos. Tačiau šiuolaikinių sąlygų, šis patiekalas gali būti sėkmingai virti tirštas lėkštę. Griežtai kalbant, vengrų guliašas į vario katile dabar virėjas daugiau turistų, sukurti iš piemens susitikimams išvaizdą. Dėl šio patiekalo buvo abejingi, daug žinomų asmenybių. Erichas Marija Pastaba apibūdino jį į savo romanų paruošimo, tai sriuba garbinamas princas Ferencas Rakotstsi II. Vengrų guliašas dažnai patiekiamas su imperatoriaus stalo Frantsa Iosifa. Jo žmona Elžbieta maldavo juos ne vilioja šį kulinarinį šedevrą Vengrijos virtuvė ir tarnauti nieko mažiau kalorijų.

Iš pirmo žvilgsnio guliašinio Vengrijos virėjas tiesiog. Tačiau, ne laikomasi visų taisyklių ir subtilybių, kaip rezultatas, jūs galite gauti paprastą mėsos padažu, o ne tikrą kulinarinį šedevrą. Vengrijos guliašas turėtų virti tik kokybišką mėsą. Dėl šio patiekalo panašūs tik jautienos ir veršienos mėsą. Svogūnų sriuba kepti tik perekalennom taukus. Mėsa supjaustoma kubeliais ir sudėkite į svogūnus. Po gražaus zazharistoy plutos išvaizdą, užpilkite šiek tiek vandens ir troškinti apie 10-15 minučių. Tada pridėti pomidorus, supjaustyti dideliais gabalėliais, paprikos, kmynų, šiek tiek cukraus. Kai mėsa yra beveik paruošta, pridėti bulvių patiekalas, supjaustyti dideliais kubeliais ir troškinti, kol suminkštės. Vengrų guliašas patiekiamas giliai plokščių labai karšta su ledo Pálinkás krūvos - degtinės natūra. Paruošti reikia 400g veršienos, 0,6 kg bulvių, svogūnų, pomidorų 3, kmynų ir paprikų.

Guliašas sriuba Vengrų pakankamai stora, todėl skysčio suma gali būti pakeista. Gatavo patiekalas reikalauti po dangteliu apie 15 minučių. Jei sriuba ruošiamas su koldūnais, jis tarnavo nedelsiant. Paruošti koldūnai reikės miltų ir 1 kiaušinis. Dubenyje pertrauka kiaušinį, įdėti druskos ir miltų, kad būtų gauti stipria tešlą. Ji yra suvynioti į polietileno plėvele ir palikti 10 min. Nuo atgnybti mažus nagu dydžio gabalėlį tešlos ir išmesti į verdantį troškinys. Tešla taip pat gali būti supjaustyti makaronai forma.

A guliašas natūra pörkölt, kurie yra paruošti su paprika ir skiriasi nuo sriuba guliašas nuoseklumo. Pörkölt - labai storas tamsiai raudona padažas, todėl nebėra sriuba ir pagrindinis patiekalas. Šie vengrai yra įdomu, kodėl visi pörkölt restorano meniu išvardytos kaip guliašas. Kitas klaidingas požiūris yra vadinamas "guliašas sriuba", nes du kartus per patiekalas nėra vadinama sriuba. Rengdamas pörkölt gali užtrukti šiek tiek daugiau riebalų mėsą nei guliašas. Tinka šio ėrienos, jautienos, veršienos, kiaulienos, kalakutų, žąsų, vištų ir net kiškis ir elniena. Yra net receptai krabų ir žuvų pörkölt ir grybų ir daržovių. Iš esmės, bet pörkölt galima paminėti patiekalą, kurio ingredientai yra keptas smulkiai pjaustytų svogūnų, paprikos ir tada apibarstyti ir užgęsta.

Uždaryti pakankamai panašus į pörkölt vengriško indų tokan. Jis susideda vietoj paprikos prieskoniai gali būti mairūnas ir karšto pipirų. Rengdamas tokani vienos rūšies mėsos, daržovių, paukštienos, žuvies ar paukštienos neapsiriboja. Tokani naudoti įvairių rūšių mėsos, ji dažnai troškinti su įvairių daržovių ir grybų.