"Apple" sūris: receptas, ypač verdant

Savo sudėtimi, obuolių sūris - tai yra įmanoma kaitinti, ir tada suspaudžiamos ir džiovinamas džemo iš vaisių. Bet skonis ir konsistencija Baltijos desertas yra unikalus, nieko apie panašaus nacionalinis patiekalas. Šiandien siūlome Jūsų dėmesiui tai gana paprasta, bet puikus receptas. Leiskite mums dabar ruošiasi statyti tradicinę lietuvišką pudingas, kuris yra paruoštas, kaip taisyklė, iš anksto, ir supjaustyti ir valgyti su Kalėdos - obuolių sūrio. Sunku pasakyti, kas įvyks, kaip šis kvapnios saldumo? Gal stora marmeladas obuolių, riešutų ir cinamono įrengtos: jis buvo toks labai ypatingas ir labai skanu!

Kaip padaryti obuolių sūrį namuose

Tiesą sakant, Lietuvoje patiekalas pagamintas iš veislių, antaninių, nes jame yra daug pektino. Tačiau mūsų patirtis rodo, tik reikia imtis obuoliai rūgštus saldus arba rūgštus veislių - bet. Pats paruošimas tokių patiekalų kaip obuolių sūris gali atrodyti susmulkintų vaisių su cukrumi, po ilgo virimo susidariusio tyrės. Kai tešla yra sumažinta tūrio žymiai ir labai storio, įvesti veržlės ir aromatinį komponentą - cinamono. Tada A į ekstruzijos uogiene ir išdžiovintas mažiausiai 2 savaites (kurie yra sunku išlaikyti nesistengiant užkandžiai). Bet kai Lietuvos desertas - obuolių sūris - jau visiškai subrendęs, jis tampa tankios ir sodrios skonį, aromatą, su originaliu apdaila. Reikėtų bent kartą pabandyti virėjas - su jo skonį pagalba ir kvapas išgalvotas juda jums Kalėdų Europos pasakoje. Ir mes, nors ir ne lietuviai, bet taip pat mėgsta valgyti!

Pagalbinės medžiagos

Rengiant obuolių sūrio procesas yra gana ilgas, bet tai nėra sudėtinga: dirbti bet, net naujokas ponia virtuvėje. Už tai mes turime obuolius. Tradiciškai, obuolių sūris Lietuvoje, kaip jau buvo minėta, yra gaminamas iš antaninių.

Pagalbinės medžiagos yra paprasta, kaip 3 kapeikų, du svarų obuolių, cukraus svaras, Zhmenya gliaudyti graikiniai riešutai, tą pačią sumą migdolais ir nedidelis žiupsnelis cinamono. Tai viskas, parengti nekilnojamojo obuolių lietuvišką sūrį. O dabar - išsamiai, žingsnis po žingsnio!

"Apple" sūris. Pagrindinis receptas

1. Mano švieži obuoliai, išimkite sėklas ir kotelius. Mes neturime pašalinti odą. Sumažinti vaisių į smulkiais griežinėliais ir klojamos plonasieniame konteinerio (virdulys, puodai, utyatnitsu). 2 svarų obuolių - in išgryninto forma.
2. Įvesti cukraus, suma gali būti koreguojama pagal skonį. Bet net ir smaližius: 500 gramų yra daugiau nei pakankamai.
3. Išmaišykite ir palikite kelias valandas dėl 8 (naktį) pavėsyje (pavyzdžiui, gali būti atsižvelgta į balkoną) daug, vaisių sultys yra leidžiama, o cukrus ištirps. Vaisių griežinėliai yra nuleista ir sumažinta tūrio.
4. Įdėkite indą ant mažos ugnies, troškinkite 25 minučių po virinimo, kuriems su dangčiu. "Apple" kūriniai turi būti minkštas. Jis gali būti kelis kartus tvarkingas būdas išvengti turinį.
5. Dabar atidėlioti į kitą dubenį šiek tiek skilteles - vienetų 15. Tada jie dedami į gatavo obuolių sviesto.

tyrė

Likusios obuoliai turi visiškai suminkštės. Mes suteikiame jiems atvėsti ir sumalkite masę naudojant panardinimo maišiklis tiesiai į konteinerį su vienoda sklandžiai tyrės. Jūs galite, žinoma, ir praleisti per mėsmale, blender, jei tai ne ranka. Vėlgi įdėti svorio ant mažo ugnies, virti ilgą laiką maišydami kas valandą. Šiuo atveju, dangtis turi padengti pusę tiek, kiek squirting uogienė, kartais - iki lubų. Virškinama ne mažiau kaip 2 valandas, todėl daug svorio ir išgaravo pakankamai sutirštės.

riešutai

Kitas "Apple" sūris lietuvių ruošiamas taip. Užsiima riešutų - jie yra valomi ir skrudinta (gali būti sausas). Geras šiems tikslams, didelės galios mikrobangų (pažodžiui 2-3 minutes). Šiuo atveju, atidarykite duris ir išmaišyti riešutų taip ne gauti Ukąszony kelis kartus. Bet jūs galite padaryti keptuvėje ant viryklės arba orkaitėje krosnyje. Keptas (džiovinti), riešutai suteikti šiek tiek atvėsti, o tada pjaustytų su peiliu, o dideli gabaliukus (ne trupinius).

uždarymo procedūros

Kaip namuose paruošti lietuvišką obuolių sūrio? Receptas reikalauja toliau. Kai masė uogienė tampa labai stora, tiesiogiai iš konteinerių sienelių, būtina nuolat maišykite, kad nebūtų sudegintas.

1. Pridėti veržles į rezervuarą ir tas obuolių skiltelės, kad mes palikome prieš verdančio pradžios. Pašalinti visos nuo karščio ir švelniai maišykite susidariusioje kompozicijoje į obuolių ir riešutų, kaip tolygiai atsiskaitoma obuolių masės.
2. Dabar giliai dubenyje, taip pat marlės segmentą, kuris susidaro keliais sluoksniais. Sudrėkinkite į šaltą vandenį marlės ir gręžimas, gerai - jis turi būti drėgnas, bet ne per šlapias. Marlechku įdėti į dubenį, skleisti virti mišinį ant jo. Priploti medinis mentele. Ir šioje pusgaminį valstybės duodame visiškai atvėsti.
3. Ir po tvarkingas būdas išstumti marlę, kad yra saugomi obuolių masę. Mes viską ant lėkštės arba didelėje negilų indą.

Paspaudus ir brendimas

Kitas Apple riešutų masę, reikalingą tinkamai suspausti. Šio sūrio sukrauti ant plokščio plokštelės ant viršaus ir įdėti spaudos (gerai tinka plastikinis buteliukas su vandens ar plastiko butelių - 2-3 litrų). Rezervas tokioje padėtyje 1 dieną, esant normaliai temperatūrai, be atšilimo ar aušinimo produkto. Kai jis išeina šiek tiek skysčio nuo artėjančių obuolių sūris, mirkymo jį su servetėle arba tualetinio popieriaus.

Laiku, nuimkite marlę, yra atleidžiami nuo jos galvos. Ji turėtų turėti savo formą gerai. Jei tai neįvyks ir obuolių mišinys laikosi marlę, tada jūs nesate tinkamai Uvarovitas košė obuoliai. Tokiu atveju būtina palikti mūsų ruošiniai spaudimą net vieną dieną šaldytuve (lapo galvos popieriaus servetėlės pora: jie sugeria skysčio perteklių).

Kitas obuolių skanėstai iš Lietuvos turi būti pakankamai sausa ir duoti užvirinti, tai yra - subrendęs. Tai geriausia šiems tikslams naudoti grilį, todėl sūris vadovas obuoliai kiekviena iš šalių turėjo galimybę "kvėpuoti". Uždenkite ją marlės ar drobės gabalas nuo dulkių ir smulkių dalelių, visada plaukioja aplink butą. Mes pasiliekame Cilindrinis vienas (tarsi net "pamiršta" apie tai) ne mažiau kaip 14 dienų - tai geriau ilgiau. Temperatūra turi būti kambarys. Šis procesas gali gaminti ir ne iš šaldytuvo apačioje, bet vis dar yra per drėgna, ir sūris turi būti visiškai sausas. Bet, beje, jei uogienė puikiai virškinamas, nėra nieko jai nebus: atrodo pelėsis.

pasirengimas

Lietuvos obuolių pagardintas sūris su riešutais ir cinamonu laikomas paruoštas, kai spaudžiant (pavyzdžiui, pirštą) ant galvos paviršiaus pavasarį. Lietuvių namų virėja "žarnyno jaustis", kai saldumas yra pasirengusi - ant jos išvaizdą. Tai dar viena maža paslaptis: sūrio plutele turėtų būti gana sausas, bet viduje tai yra trumpas ir gerai supjaustyti ir nereikia klijuoti su peiliu. Pagal tradiciją, obuolių sūris, žiemą tikrai paruošti iš anksto ir patiekiamas į Kalėdų ar kitų švenčių stalo. Tai puikus gydyti namuose ir draugais, ir tai nuostabiai skanu!

Be multivarka

"Apple" sūris multivarka virėjas labai paprastai. Nuo šiuolaikinės namų šeimininkės virtuvėje tikriausiai pastebėsite, panašus, labai patogus ir supaprastinti instrumento gyvenimą. Dėl preparato uogienes iš obuolių (kaip žaliava sūrio) imtis obuolių veislių rūgšties, cukraus asmeninio sprendimo ir skonį (paprastai santykiu 2: 1).

nulupti obuoliai ir sėklos, pašalinti kotelius. Žalias laivas multivarku (kepimo režimas 1 valandą). Pralaidos keptos obuolių per didelis sietą ar melem maišytuvą į tyrę. Sumaišykite su cukrumi. Šiuo metu svoris pabandyti kelis kartus, siekiant pritaikyti rauginto saldus santykį. Bet atsiminkite, kad jūs galėsite įdėti cukraus daugiau, tuo tankesnis tapo sūrio vėliau.

Grįžti multivarku paruoštą mišinį ir įdėti jį tuo pačiu metu (bet per 20 minučių). Pakartokite šią procedūrą kelis kartus. Tokie ciklai praeiti kelios po kiekvieno - maišykite obuolių. Mišinys laikomas baigtas, kai stipriai sutirština.

Įrašyta riešutų ir cinamono, skleisti gautą pastą ant lentos, taikoma marlės atvėsti duoti porą valandų. Beje, jei nieko daugiau daryti, mes gauname didelę marmeladas. Kietas, jis sukietėja, ir ji gali būti sumažintas taikant, pavyzdžiui, arbatos. Bet jei norite gauti tiksliai obuolių lietuvišką sūrį, tada procesas turėtų būti nutrauktas (žr pagrindinę receptą aukščiau) - kad yra įdėti į spaudą, norint pašalinti skysčio perteklių ir tada suteikti jai subręsti tam tikrą laiką.

pyragas

Su Lietuvos sūrio (kuris paprastai tarnavo prie stalo, kaip atskirą gydyti) dalyvavimas galite paruošti skanūs patiekalai: obuolių pyragas su sūriu. Už tai mes turime: miltų, druskos svaras ant peilio galiuko, gera riekė (200 gramų) obuolių sūrio, sviesto pakuotės trijų didelių obuolių, cukraus, į asmeninio skonio, iš krakmolo žiupsnelis, šiek tiek pieno, sulčių pusė citrinos.

Maisto gaminimas yra paprasta!

Patrinti sūrį ir sumaišykite jį su miltais. Pridėti druskos. Iškirpti sviesto smulkiai, pridėti svorį ir minkyti tešlą, palaipsniui pridedant vandens. Suformuoti rutulį. Deponuojami šaldytuve kažkur už valandą. Obuoliai švarus ir supjaustyti mažais gabalėliais. Vzbryzgivaem sultys iš citrinų. Sumaišykite atsargiai įvežamų į masę-to-obuolių cukraus + krakmolo. Mes paėmė tešlą ir supjaustyti per pusę. Viena dalis ritinėlio iš ir klojamos sluoksnio forma taip, kad kraštai kabančios. Įdėkite obuolių įdaru. O kita pusė tešlos valcavimo į lovą ir įdėti įdaro ant viršaus, o apatinis kraštas zaschipyvaya. Pjūvis atliekamas skersai oro. Sutepa pyragas su pienu ar grietinėle. Kepkite 20-25 minučių orkaitėje 220 laipsnių, tada sumažėja iki 180 ir net ir kepkite 30-40 minučių.