Alyvuogių aliejus: struktūra, savybės ir programas. Alyvuogių aliejus kepimui ir salotų padažai

Šiuolaikinis žmogus sukuria nuostabius dalykus, tačiau jie negali konkuruoti su tuo, ką gamta duoda. Nuo žmogaus vystymosi pradžioje jis yra jos pobūdis suteikia viską, ko reikia išlikimui. Jos dovanos yra neįtikėtinai vertingi, ir turėtų būti puoselėjamos tokių išteklių. Laikui bėgant, duomenų tvarkymo įgūdžiai, kurie gali suteikti aplinka buvo sukurta. Tai leido paįvairinti daugelyje sričių žmogaus gyvenime, ypač verdant. Dabar vyksta į bet kurioje parduotuvėje, galite pasiklysti prieskonių, aliejaus, specialių priedų įvairovė. Šiuo vaidmeniu naujų technologijų žaliavų, pažangias technologijas jų maišymo ir virimo apdorojimo. Bet yra ir tai, kad savo gryna forma yra naudojama gaspadines daugelį šimtmečių. Į sąrašą įeina tokius dalykus ir alyvuogių aliejaus. Šio produkto sudėtis originalo forma beveik nepakito ir pasižymi specialiu vertės prie kūno. Nafta yra nepakeičiamas maisto ruošimui. Dėl tokių savybių, jis buvo pramintas "skystas auksas". Jis gaunamas iš alyvmedžio, kuris, pasak legendos, graikai pristatė deivės Afinayu. Ji pristatė jį kaip išminties ir turto simboliu. Nors alyvuogių aliejus yra laikomas Viduržemio jūros, jos gamybos sandorį su daugeliu Europos šalių gimtinė. Reikėtų pažymėti, kad, priklausomai nuo auginimo medžių vietoje gali pakeisti skonį ir kvapą naftos, nes ji yra labai jautri klimato sąlygų.

Alyvuogių aliejaus kompozicija

Sudėties alyvuogių aliejaus daugiausia priklauso nuo jo gamybos procesą. Svarbu rinkti vaisių prasideda lapkričio mėnesį ir baigiasi kovo mėnesį. Alyvuogės yra labai greitai oksiduojasi, todėl po derliaus nuėmimo reikia greitai paruošti ir perdirbti juos per cukranendrių išspaudos masės. Jei ne laikytis šių žingsnių arba atidėti jų įgyvendinimą, gauto produkto kokybės ir jo sudėtis gali gerokai pablogėti. Produktas 100 gramų 99,8 gramų riebalų metu. Likusi užima svorio cholesterolio, vanduo, angliavandenių, baltymų, alkoholio, uosio ir maistinių skaidulų. Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kuris yra vertinamas daugiau nei, pavyzdžiui, rafinuotas alyvuogių aliejus, sudarytas iš sočiųjų riebalų rūgšties apima oleino, linolo, palmitino, ir kt. Be to, jų esančių aliejuje yra svarbių junginių, tokių kaip skvaleno fenolio rūgščių, kad užkirsti kelią vėžiui, polifenolių, alkoholių, sterolių, tokoferolių. Kaip dalis šulinio buvo vitaminus K, E, A ir D padėkite alyvuogių aliejaus skonis yra labai specifinė. Priklausomai nuo auginimo, priežiūros vietoje, veislių alyvmedžių, derliaus nuėmimo metu, jis gali būti labai skirtingi: būti rūgštus, karti, saldus ar sūrus. Bet nesvarbu, ką nors iš šių charakteristikų turėjo alyvuogių aliejų, jis visada turi turtingą, intensyvų skonį. Ši įvairovė leidžia jiems eksperimentuoti maisto ruošimui ir pasirinkti sau geriausią.

Alyvuogių aliejus "Extra Virgin"

Taškų įvairių skonių ir savybių patvirtina tai, kad yra daug rūšių, kurios gali imtis alyvuogių aliejaus. Atsiliepimai apie šią prekę gali būti labai skirtingi. Čia galite rasti net pačius neigiamus žodžius į jį. Tai nestebina, nes tikrai mėgautis savo skonį ir pajusti savo naudingų savybių, alyvuogių aliejus turi būti pasirinkta protingai. Iš esmės visi žino, dviejų rūšių gaminiams: nerafinuoto ir rafinuotą alyvuogių aliejų, tačiau tarptautinė teisė skiria daug daugiau. Tai "Ekstra Virgin" į viršų reitingą populiariausių ir vertingiausių rūšių. Manoma, labiausiai naudinga, nes dėl terminio apdorojimo ir specialus valymo nesant jis išlaiko visas vitaminų ir rūgščių. Tai alyvuogių šalto spaudimo aliejus yra gaminamas iš brandžiausią ir šviežių vaisių. Tarp tokio pobūdžio nustatyti keletą porūšių. Pavyzdžiui, derliaus aliejus yra laikomas elitas, nes žaliava savo produkcijos auginama tik tam tikroje srityje, monosort kalba pats už save (jo gamyba nėra sujungti skirtingų rūšių, ir teikti pirmenybę tik vieną, kuris paprastai nurodomas pavadinimo), sumaišytas alyvuogių aliejaus, priešingai jis yra pagamintas maišant skirtingų rūšių gauti tam tikrą kvapą ir skonį.

Aliejus kepimui

Net su labai vertingų savybių, alyvuogių aliejus Extra Virgin yra ne visada naudojamas maisto ruošimui. Vienas iš labiausiai plačiai vartojamos rūšys šio produkto yra Aceite de Oliva arba rafinuotas, kuri rado savo vietą kaip alyvuogių aliejaus kepimui. Iš tiesų, jos sudėtį, ji turi naftos pirmasis šalto spaudimo, nes jis yra pagamintas, sumaišant jį su nerafinuotas į 15% iki 85% santykis. Naftos Aceite de Oliva vertinami pirmiausia, nes ji daug daugiau stabilias riebalų rūgščių nei kitų rūšių šio produkto. Tai padidina temperatūra, kuriai esant prasideda dūmų kartos, o tai labai supaprastina kepimui procesą. Taip pat šiame procese, nesudaro kancerogenai. Be to, ji yra plačiai naudojamas kuriant padažai ir salotų padažai, kaip rafinuotos naftos skonis yra gana gera, ir visiškai neturi skonio kartūs.

Naudingų savybių alyvuogių aliejaus

Mes ir toliau pažintį su šia naudingas produktas. alyvuogių aliejaus savybės leidžia jį naudoti įvairiose srityse. Jų vertė yra sunku pervertinti. Net po analizuojant šio produkto sudėtį, matome, kad nemažai vitaminų ir mineralų yra tai teigiamai veikia organizmo funkcionavimą, ty, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų ir vėžio atsiradimo, stabilizuoja virškinimą ir stiprina kaulus. Šviežia alyvuogių aliejus yra puikus antioksidantas. Daugelis žinomų moterų pasidalijo paslaptimis išsaugoti savo jaunystę ir dažnai minima šiame kontekste, kad tai yra alyvuogių aliejaus. Net Kleopatra pati tikėjo, kad "skystas auksas" padės jį išlaikyti savo grožį ilgą laiką ir buvo šiuo tikslu vonia su tokio produkto to. Šiuo atveju imtis alyvuogių aliejaus niekada nėra per anksti arba per vėlai: tai geriausias būdas paveikti organizmą tiek senas ir labai jauno amžiaus. Daugelis mitybos specialistai rekomenduoja pakeisti saulėgrąžų aliejus su alyvuogių. Joje ne tik tam, kad medžiagų apykaitos procesus, bet ir skatina svorio. Jis dažnai naudojamas muilo, kosmetikos, specialios masažo aliejų gamyba.

Žala alyvuogių aliejaus

Net su visais naudingų savybių alyvuogių aliejaus, kai kuriais atvejais, jis gali pakenkti organizmui. Žmonės, kurie kenčia nuo tulžies pūslės akmenlige, reikia būti labai atsargūs, kad naudoti šį produktą. Alyvuogių aliejus turi stiprų cholagogue veiksmų, kurie gali pakenkti akmenų buvimą tulžies pūslės. Žmonės, kurie kenčia nuo cholecistitas, taip pat reikia laikytis alyvuogių aliejaus naudojimo taisyklių. Tai nėra būtina atskiesti dažnai juos produktus savo mitybą ir ją naudoti dideliais kiekiais. Geriausias laikas mėgautis produkto skonį - šį rytą, pageidautina esant tuščiam skrandžiui. Taip pat verta manyti, kad visiškas atsisakymas iš augalinių aliejų, būdinga gyvenamosios vietos, nėra pageidautina. Tai geriau diversifikuoti nerafinuoto alyvuogių aliejaus šeimyniniam naudojimui - garstyčių, sėmenų, ir tt Į reikia žinoti, kada sustoti, o alyvuogių aliejaus naudojimo - ne išimtis. Netinkamas naudojimas gali turėti didelį spaudimą dėl virškinimo sistemai daug, gali sukelti nutukimo, diabeto ir riebalų kepenyse. Norma yra vienas šaukštas alyvuogių aliejaus per dieną (arba ne daugiau kaip du). Tie, kurie seka skaičių ir bando numesti keletą papildomų kilogramų, tai reikia prisiminti, kad 100 gramų šio produkto beveik 900 kalorijų ir nesaikingas ji gali tapti kliūtimi į norimą centimetrų. Kepimui alyvuogių aliejaus neturėtų būti naudojamas labai dažnai, kaip ir visi keptas maistas. Terminis poveikis yra beveik visada žudo naudingų savybių ne tik naftos, bet ir kitų sudedamųjų dalių.

Alyvuogių aliejus veidui

Gydymas, prevencija ligos, plačiai naudojamos maisto ruošimui - tai ne viskas, ką gali alyvuogių aliejaus. Atsiliepimai apie tai, kaip kosmetikos gaminys vis užpildyti erdves internete. Pirmiausia, alyvuogių aliejus yra naudojamas kaip asmeniui odą ištaisyti. Be sezonus, kai terpė yra agresyvus poveikis odai, šis aliejus apsaugo, daro jį labiau sklandus ir malonus. Visi į riebalų rūgščių šio produktas, kuris maitina odą ir suteikia barjerą, ploną plėvelę, kuri sutaupys asmenį nuo šalčio poveikio ir neturi išgaruoti drėgmei iš ląstelių karščio bangos metu klausimas. Alyvuogių aliejus, kurio sudėtis praturtinta vitaminu E, padeda išlaikyti odos elastingumą ir išlygina tonas, ir vitamino D padeda ją išvalyti. Dėl šių vertingų savybių šio augalo produktas dažnai įtraukiami į šampūnai, kremai ir krūmynai. Taip pat neįmanoma pasakyti, kad alyvuogių aliejus yra tinkamas tik rūpintis kartu arba sausai odai. Nepaisant didelio kiekio riebiųjų rūgščių kartu su rauginto pieno produktų, tokių naftos normalizuoja ir riebiai odai. Šis produktas yra reta alergija, jis gali būti naudojamas jautriai odai. Jis yra puikus pagalbininkas atsikratyti sausumo po jūros, su šveitimas ir pirmieji odos senėjimo. Tai gali būti pridėta į kaukių įvairovę arba tiesiog naudojama apliejimo.

Alyvuogių aliejus plaukams

Po studijų daugelio šampūnai, kondicionieriai ir balzamai etiketę, galite rasti alyvuogių aliejaus. Šio produkto sudėtis leidžia jį naudoti įvairiose srityse, įskaitant plaukų priežiūrai. Ypač vertingas galvos odos ir plaukų riebalų rūgščių, antioksidantų A ir E. Po kelių programų alyvuogių aliejaus savo natūralios formos arba kaip kaukės ingredientas gali būti vertinamas teigiamus pokyčius. Galvos suminkštintas, išnyks visą uždegimą. Šis aliejus turi didelį dezinfekavimo ir atkurti vertę. "Skystas auksas" padeda pamiršti apie pleiskanų, niežulio ir deginimo pojūtis, plaukų slinkimas, lūžinėjantiems ir išdžiovinkite. Gražus asistentas bus rasti ir tiems, kurie pavargo nuo Split baigiasi. Alyvuogių aliejus yra greitai absorbuojamas, skverbiasi ir prisotins naudingų elementų plaukų folikulus. Nėra jokių jo naudojimo skirtingų tipų plaukams apribojimai. Jis greitai nuplauti bet kokį šampūną ar tiesiog vandens. Taikyti geriau šiek tiek šilta vandens vonioje (todėl bus geriau sugeria) ir taikyti ant galvos odos, trina sukamaisiais judesiais, o visą ilgį plaukai. Kitas jums reikia padengti savo galvą ar tiesiog specialų dangtelį su celofanu, apvyniokite rankšluosčiu ir palaukti apie valandą. Tada galite nuplauti aliejaus.

Receptai su alyvuogių aliejumi

Apsvarstykite patarimų. Receptai su alyvuogių aliejumi, vis daugiau ir daugiau populiarėja. Šis produktas yra naudojamas daugelyje sričių virimo. Tai gali būti vertinama kaip padažas salotoms, į pirmąjį ir antrąjį kursų ingredientas, desertų ir net kepimui. Alyvuogių aliejus yra puikus papildymas patiekalas kaip įdaryti su kiauliena. Už jo paruošimo reikia alyvuogių (apie 100 gramų), kumpio (80 gramų), česnakai ir alyvuogių aliejaus (40 ml) ir, iš tikrųjų, 500 gramų kiaulienos nugarinės. Alyvuogės, česnakų ir sviesto sumaišomi maišytuvą iki vientisos masės. Išpjaunant pjūvį (ne per), kuris yra pripildytas gauto mišinio. Kumpis reikės wrap supakuota su kiauliena. Ši salė turi būti kepama apie 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Tai gana paprasta patiekalas papildo bet kokį stalą ir nustebins artimuosius.

Kaip pasirinkti alyvuogių aliejaus

Išstudijavęs alyvuogių aliejaus, produkto ir jo rūšinę sudėtį, matome savo vertę ir universalumą. Bet parduotuvėje mes aplankė daug siūlomų variantų painiavos. Verta paminėti, kad šis aliejus brangiau, o ne tipo prieinama visiems. Kai kurie mano, kad tai yra geriau pirkti paprastą saulėgrąžų aliejus, nei tą pačią sumą žemos kokybės alyvuogių aliejaus. Tačiau, nors kainų kategorijos, galite rasti gerą produktą, jei žinote, kaip pasirinkti. Pirmasis požymis kokybės alyva - atskira natūralus aromatas. Jei taip nėra, tai geriau įdėti butelį atgal. Perspėjimo, turėtų būti vertinamas įsigyti rafinuotą alyvuogių aliejų, nes po terminio apdorojimo yra mažai naudingos savybės. Kaina - tai juk kokybės ženklas. Pigūs aliejus Šio tipo paprastai yra rafinuotas ir nerafinuotas mišinys. Be to, kai perkate turėtų atidžiai išnagrinėti etiketę: jei jis sako, kad preparatas skiedžiamas su kitu aliejumi, bet santykis nenurodomas, tai geriau palikti parduotuvėje. Vertinga informacija turi žymėjimus. Jei yra ženklas Ekologiški arba bio, tai reiškia, kad tai yra ekologiškas produktas, pagamintas pagal taisykles. Žymėjimo SKVN taip pat iš naftos kokybės signalas kaip buvo auginami ir nuimami tam tikroje srityje žaliava jos sukūrimo, ir alyvuogės naudojamas su tam tikru aromatu ir skoniu.

Alyvų aliejaus sandėliavimui

Toks vertingas produktas, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, turi būti laikomi tam tikromis sąlygomis. Pirma, būtina išnagrinėti jo kadencijos tinkamumą, ir bet kuriuo atveju ne naudoti alyvą po jo pabaigos. Antra, jums reikia ypatingą pakuotę šią prekę. Puikus įgyvendinimo variantas yra tamsaus stiklo flakonas, kuris yra sandariai. Trečia, nereikia įdėti alyvuogių aliejaus į šaldytuvą, nes jis yra tokiu greitai keičia spalvą ir prarasti keletą naudingų savybių. Turėtų teikti pirmenybę virtuvės spintelės, kuris padėtų įveikti saulės spindulių.