Želė vynuogės. Kaip virėjas želė vynuoges: receptas

Vynuogių želė - tradicinis italų patiekalas. Anksčiau ji buvo vadinama "delikatesas vargšams", nes ji buvo parengta iš labiausiai prieinamą produktų rudenį - miltai ir vynuogių. Šiandien šis desertas jums bus pasiūlyta geriausių restoranų. Jis taip pat aktyviai naudojasi sukurti kitus patiekalus. Norėdami sužinoti , kaip virėjas želė iš vynuogių, jūs išmoksite iš šio straipsnio.

Šiek tiek apie vynuogių naudos

Šio augalo vaisiai yra įspūdingą sumą vitaminų - A, B6, C, taip pat visus mineralų rūšių - seleno, magnio, fosforo, geležies, kalcio, kalio. Ypač vertinga vynuogių duoda savo turinį flavonoidų. Šios medžiagos sulėtinti senėjimo procesą, mažinti žalą, padarytą laisvųjų radikalų ir yra galingas antioksidantas. Nuo saulės vaisių galima paruošti iš gėrybių įvairovė: uogienės, kompotai ir žele.

Parinkimas ir paruošimas uogų

Manoma, kad labiausiai skanus želė gaunamas iš vynuogių "Isabella". Desertas yra itin malonaus skonio ir aromato. Tačiau tinka ir kiti vynuogės, baltos arba juodos spalvos. Jei tai nėra pakankamai saldus, patiekalas, galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus. Želė paprastai atrenkami nėra labai prinokusių vaisių su storu ir mėsingas plaušienos.

Pagrindinė taisyklė virimo klasikinių patiekalų iš vynuogių sako: Neplaukite uogas. Tačiau tai tinka namų želė vynuogių, išaugintų mūsų sode paruošimo. Nusipirkau parduotuvėje vaisių prieš tvarkymas yra būtina kruopščiai plauti tekančiu vandeniu. Tada vaisiai turi būti valomi iš vytelių ir sugedusių uogų.

sulčių spaudimas

Dabar jums reikia išspausti sultis iš vynuogių. Tai galima padaryti senamadiškas būdas - smulkinant vaisių tolkushkoy. Šiuo tikslu, tinka ir labiau civilizuotas būdas - naudoti sulčiaspaudė. Jei jums nepatinka abu variantus, tai yra įmanoma, kad sultis ant ugnies.

1. Siekiant šio tikslo, iš vaisių konteineris turėtų būti ant viryklės ir žemos temperatūros šilumą.
2. šildymo metu, reikia nuolat susijaudinęs iš patiekalų turinys, nepamirškite supilkite gautą sulčių.
3. Dabar, šildomi vaisiai turi būti pašalintas nuo karščio, leiskite atvėsti ir išspausti sultis iš jų su savo rankas. Kai naudojate juodųjų vynuogių geriau dėvėti pirštines, nes dėmes iš vaisių, tada vargu ar nuplauti nuo odos.
4. Vėliau gautas skystis turi būti sausas ir filtras užtikrinti, kad jis neturi likti kaulus ir odoms.
5. Dėl vynuogių želė rengimo paprastai naudoja šviežių sulčių. Tačiau, jūs galite palikti jį vieną dieną fermentuoti prasidėjo produkto komplektacijoje.

Tokiu būdu, pagrindinis ingredientas už želė yra paruošta. Jūs galite kurti patiekalus.

Želė vynuogės. Klasikinis receptas

ingredientai:

• vynuogių sultys - 1 litras;
• miltai - 100-150 gramų.

paruošimas:

1. Pirmiausia, patiekalai su sultimis jums reikia įdėti ant viryklės ir ugnies virš mažos ugnies.
2. Tada atsargiai maišant, turėtų būti atkreiptas į verdantį skystį. Gautas puta turi būti periodiškai pašalinti.
3. Sultys turi būti virti žemoje temperatūroje maždaug keturiasdešimt minučių.
4. Po to, skystis yra būtina pridėti išsijoti miltus. Kad neatsirastų gumbų suformuota, tai galima išmaišyti šaltame vynuogių sulčių.
5. Be to, miltų masės reikia virti dar dešimt minučių. Kai jis tampa stora, patiekalai turi būti pašalintas nuo karščio.
6. Dabar želė vynuogės turėtų supilkite į puodelius ir palikti, kol kietas. Kai masė taps tinkamą konsistenciją, jis gali atnešti prie stalo.

Maisto gaminimas želė vynuoges žiemai

"Roll up bankams vasaros dienomis", tai yra sukurti kuo daugiau ruošinius žiemai, tai buvo šventa pareiga mūsų močiutės gali. Šiandien šis procesas nėra toks svarbus, bet verta pabandyti. Maisto gaminimas želė vynuogės žiemą bus labai mažai laiko.

ingredientai:

• vynuogių sultys - 1 litras;
• cukraus - 600 gramų.

paruošimas:

1. Pirmiausia, vynuogių vaisius reikia nuplauti vandeniu. Tada uogos turi būti atskirtas nuo šakelių, ir įdėti į emaliuotą dubenį.
2. Tada, iš vynuogių konteineris yra būtina įdėti lėtai ugnies, į jį įpilkite vandens šaukštą ir užvirkite.
3. Kai vaisiai Kuko 10-15 minučių, jie turėtų būti išbraukti iš ugnies, pereiti į koštuvą ir Mash tolkushkoy.
4. Dabar dėl sultys turėtų įtempti per sietą, kad skystis nelieka odos ir kauliukų.
5. Toliau, jums reikia prisijungti vynuogių sultis su cukrumi, įdėti sprendimą ant ugnies ir leiskite jam užvirti.
6. Kai cukrus visiškai ištirps, pašalinti nuo karščio ir talpos kondensatorių šiek tiek atvėsti gautą mišinį.
7. Tada želė vynuogių turėtų supilti į sterilizuotus stiklainius, suristi savo dangtelius sandariai ir palikti žiemą.

Virti, kad skanėstas gali būti saugomi vienerius metus. Tai paprastai naudojamas gaminant želė, kompotus, kaip priedas prie blynų, blynelių ir įvairių košės. Turėkite omenyje, kad vynuogių želė "Izabelė" - labiausiai patrauklus variantas, nes ši uoga turi ypatingą skonį ir aromatą.

Šampanas želė su vynuogių

Šis patiekalas gali būti priskirta prie atostogų desertas. Jo gerai pasiruošti prieš arba kitą dieną po Naujųjų metų, ypač kai lenta vis dar nebaigtas šampano. Į vynuogių vyno želė virsta gana pikantiškas skonis.

ingredientai:

• cukraus - 40 gramų;
• saldus vynuogių, kauliukų - 150 gramų;
• Šampanas - 400 ml;
• granuliuota želatina - 30 gramų.

paruošimas:

1. Norėdami pradėti, užpilkite želatina turėtų būti penkiasdešimt mililitrų šampano ir prieš patinimas palikti apie pusvalandį.
2. Po to, jums reikia atskirą dubenėlį supilkite likusį vyną ir pridėti cukraus ir šilumos švelniai su juo. Mišinys virinamas su grįžtamu šaldytuvu neįmanoma.
3. Tada šampano turėtų būti susijęs su tinimu želatina. Tai turi būti padaryta greitai ir kruopščiai, kad neatsirastų gumbų lieka.
4. Toliau vynuogių turi būti atskirtas nuo lazdelėmis, plauti, sausas ir gražiai išskaido stiklo ir kremanki, maždaug pusė užpildyti konteinerio.
5. Uoga dabar po supilkite želatinos tirpalo ir supilkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad visiškai atvėstų.

Vynuogių želė su šampano paruoštas! Jo neįprastas skonis bus stebinti visus tuos susirinko pokylių stalo. Gero apetito!