Žagrenių - prieskonių Rytus

Žagrenių - prieskonių, kurie yra plačiai naudojamas Rytuose, bet nedaugelis žino ir naudoti negerai čia. Daugiau dažnai painiojama su raugerškio ir ZIRA, bet veltui. Žagrenių - prieskonis, kuris gali būti sėkmingai įtraukta į marinatų mėsai, daržovės ant grotelių, įvairių padažu ir padažai. Ji suteikia vyšnių spalvą ir unikalų skonį.

Svečiai iš Rytų

Rod Žagrenių yra paplitusi Viduržemio jūros regione. Laukiniai Žagrenių galima pamatyti ant sausų uolų šlaituose Kryme ir Kaukaze kalnuose. Daugelis Žagrenių labai dekoratyvūs, jie papuošti alėjos ir parkų pietinėse šalyse. Bet kai labai toksiškos ir gali sukelti nudegimus, alergijos ir apsinuodijimą maistu. Taigi Žagrenių (prieskonių hitai rinkoje po nedidelio perdirbimo) turi būti kruopščiai surinkti, pageidautina įrodyta žmonių. Nepirkite jį atsitiktinių vietų. Geriausias pasirinkimas - prieskonių parduotuvėje.

NT žagrenių

Tai prieskonių yra labai daug taninų (augalų junginių su tano ir dezinfekcinių savybių) ir specifinių rūgščių. Jų dėka, Žagrenių uogos turi sutraukiamųjų skonį. Šie džiovintų uogų ir sukelti jų savybės naudoti kaip prieskonių. Jų pagrindinis uždavinys - suteikti patiekalams rūgštų skonį, tai yra, Žagrenių prieskonių nenaudojamas kaip pipirų, taip pat citrinos sulčių arba acto, todėl yra dažnai painiojama su raugerškio. Jis, kaip ir Žagrenių (prieskonių yra panašus į jo savybes), naudojamas parūgštinti maisto, pavyzdžiui, plovas.

Kaip derliaus Žagrenių

Arabų Rytai daro labai senovinį kelią. Uogos užpildyti vandeniu, kaitinti, kol storas ir nuvalykite. Patinka perdirbimo būdu iš granatų sulčių. Žagrenių uogų sirupas yra gautas, kuri yra marinuotos mėsos ir žuvies, įtraukta į mėsos ir daržovių troškinys. Iranas ir Turkija, tai padarė į miltelius, kurie suteikia Gatavi Indai šviesią spalvą.

Indų naudojimas

Žagrenių (prieskonių naudojamas šviežiai maltų forma), kurią reikia laistymui karšto arba šalto maisto prieš paduodant juos ant stalo. Tai ne tik suteikia patogią rūgštingumą, bet ir puošia indus - ji atrodo kaip prieskonis, pavyzdžiui, ryškių rubino lustai. Jis yra tobulas, tokių kaip hummus, jautrūs jo mažai deflating skonį. Maišymo Žagrenių svogūnus, yra populiarus užkandis. Jis taip pat patenka į iš prekinio prieskonių įvairovė. Pavyzdžiui, kartu su pipirais ir kmynais ji tinka sriuboms iš pupelių ir kepimo mėsą, ir kartu su ZIRA - iki rūkyta kiaulienos arba ėriukų. Žagrenių sultys gali panirti šviežią pita duonos. Maišymo prieskonius su jogurtu, gali būti užpildomas Šis mišinys salotoms. Tas pats sudėtis gali marinuoti mėsą. Rūkyta šoninė ant ruginės duonos su gebenės - labai originalus derinys.

Rusijoje Žagrenių dažniausiai eksportuojami iš Turkijos. Kai perkate būtina atkreipti dėmesį į prieskonių Spalva - labiau intensyvaus raudonos spalvos miltelių, todėl yra geriau. Šio prieskonių aromatas turi praktiškai nėra, tačiau, jei jūs laikykite jį atvirame inde, ji yra lengvai spalvą. Atskirti nuo raugerškio ji yra paprasta - pastarasis turi rūgštų vaisių atspalvį.