Sukrešėjęs kremas - kas tai? Išbandykite ir tikrai nepasigailėsite

Galime sakyti, visi vienaip ar kitaip naudoti pieną ar jo darinių žmonės. Liūdna išimtis yra tik tie, kurie organizme trūksta fermento reikia suskaidyti produktą. Kai nepatinka labai pieno, negerkite kefyrą - bet noriai valgo sūrį ir turi ledų. Atrodytų, kad nauja galima sužinoti apie produkto, pažįstama nuo vaikystės? Visa tai galima gauti iš jo, jau seniai bandžiau, rasti Mėgstamiausios dariniai atmetė tuos galimybes, kurios nenustato "į širdį" (arba, tiksliau, į skrandį). Tačiau yra dar mažai žinomas pieno produktus, kurie, tačiau, yra verta atkreipti dėmesį, kaip jie gali mums įtikti su netikėtų skonio savybių.

Tai jūs ne valgyti

Tarp jų galima paminėti paslaptingą kulinarijos reiškinys vadinamas sukrešėjęs kremas. Kas tai yra gana sunku apibūdinti. Ir visų pirma, nes ji nėra griežtai nustatyta, nuoseklumą. Šis produktas gali būti panašus į kremą, arba labai daug, pavyzdžiui, sūrių, arba būti tankis sviestas. Viskas priklauso nuo to, kur ir kaip sukrešėjęs kremas yra pagamintas. "Autorius" šio patiekalo save laiko Krymo totorius povolzhtsy, tadžikai, baškirai ir Kaukazo gyventojų - visi šie žmonės turi kažką panašaus į tirštoje grietinėlėje. Kad šis patiekalas gali būti vadinamas skirtingai - jau detales. Tačiau pripažinta "tėvynė" produkto yra laikomas Balkanus, kur ji yra labai populiarus, kuri vis dar brangina visus savo gamybos paslaptis.

Terminologijos klausimas

Baškirų ir totorių virtuvė sukrešėjęs kremas vadinamas visus įprastus grietinę. Vienintelis skirtumas yra tas, kad ji yra pašalinti rankiniu būdu, su rauginto pieno. Pagrindas gali būti suporuotas, ir gali iš anksto virti. Dono šių produktų reiškia putotas pieno, kepta ir troškinta orkaitėje; jie kloti sluoksniais ir turi Ruddy ir sodrus išvaizdą. Kai kurie gamintojai jau suvyniotos taip sukrešėjęs grietinėlė, patiekalas, kuris pradeda panašėti ritinį.

Kaip tai padaryti

Jei mes laikytis įprastinių nuomone, labiausiai "teisė" turėtų būti laikoma Balkanų versija. Tada šis yra gana skirtingi sukrešėjęs kremas. Jos paruošimo receptas nebūtinai yra susijęs su pieno virimo, iš kurios labai ilgai šaudyti tankus storas kremo ir plisti į konteinerį. Ji, savo ruožtu, turi būti pagaminti iš molio. Alsuoja plokštės gabalas paliktas stovėti kelias dienas šiluma. Galų gale paaiškėja, oro, šviesos ir minkštą kreminės masės.

Plius, skonio savybės: per sukrešėjęs kremas yra naudinga

Atkreipkite dėmesį, kad šis produktas yra ne tik malonus naudoti. Daugelis mitybos pasakyti akivaizdžių privalumų, kad duoda sukrešėjęs kremą. Kas yra pieno darinys yra labai naudinga žinoti, net savo senovės "išradėjus". Mes galime pasakyti, kad ji yra - vysokovitaminizirovanny produktas, kuris taip pat yra eterinio mikroelementų molibdeno, jodo, fosforo, kalio, kalcio ir kobalto turtus. Nors kaimak pakankamai maistingas (Taip pat gali būti priskirti prie didelio kaloringumo maisto), naudojimo jis yra labai lengva, nes prilyginami visiškai, o ne "yra plyta" ant pilvo. Ir jos teigiamą poveikį virškinimui ir medžiagų apykaitos Pranoksta įtartina žalos mitybos. Tiems, kuriems, pavyzdžiui, priversti antibiotikų, tai yra greičiausią įmanomą laiką susitraukia žuvo mikrofloros. Taigi nėščioms ir žindančioms moterims ir kūdikiams tai yra tiesiog nepakeičiamas.

Neįprastas patiekalas įprastine sūrio forma

Dažniausiai tai yra produktas Balkanų vis dar smetanopodobnuyu ar riebi konsistencija. Jis atsiranda galimybė, panašus į varškės. Tačiau galima rasti ir sūris "a la sukrešėjęs kremas". Jis yra tarsi kremu ir gaminamas daugiausia Serbijoje. Yra pradėjo savo produkciją daugiausia sūrio torto ir naudojimo gaminant konditerijos tikslais. Tačiau Japonijos restoranų greitai paėmė jį į rankas ir įrašytas į suši ritinėliai ir kitos skanėstų iš Tekančios saulės šalies sukrešėjęs grietinėlės sūris išvaizda yra panaši į įprastinių lydyto sūrio, bet skonis tai daug įdomiau.

Sukrešėjęs kremas: pasiruošti

Jei norite, galite pabandyti padaryti jūsų virtuvės tirštoje grietinėlėje. Receptas yra paprastas ir gana prieinamą. Apibendrinant reikia tris ketvirtadalius riebalų (33%, ne mažiau) ir šiek tiek grietinės.

Pusę grietinėlės litro pilamas į keramikos puodo ir vietą įkaitintoje orkaitėje. Nors ilgesys jiems bus suformuota paruduos pluta - tie geidžiamiausių putos. Jie turi būti pašalinta su kaupimu ir plitimu sluoksniais į dubenį. Valandą su puse arba du žievelės suformuota stop. O likęs ketvirtadalis litro kremas virti ir sumaišyti (atšaldomas A) su grietinės. Gautą masę turėtų būti lėtai pilamas į putų ir palikti už naktį, padengtas su dangčiu. Jei šildymo sezonas jau atėjo - įdėti dubenį ant baterijos. Jei vasarą ir karšto naktį - papildomų pastangų padaryti neturite. Bet jei ne sezono metu - tai geriau įtraukti šildytuvas virtuvėje, todėl buvo šilta. Dėl iš indų turinį ryte bus storas, bet didesnis tankis geriau įdėti jį į šaldytuvą porai valandų.

Jei sukelti vidaus protesto putų (sunki vaikystės prisiminimų, pavyzdžiui, nors tai yra labai skirtingų putos), yra alternatyvus būdas. 400 ml grietinėlės storesni prijungtas su 15 g vanilės ir 200 g paprasto cukraus. Puode ant mažos ugnies, tada turinys yra virti su storu grietinėlės panašumo. Pasiektas norimą būklę, išimti konteinerį nuo karščio ir paliekamas atvėsti pateikimo jį į dubenį su šaltu vandeniu. Aušinamas mišinys turėtų būti plakta, įpilkite citrinos sulčių lašelinę. Kai sukrešėjęs kremas (nuotrauka rodo gerą suderinamumą, kuri yra būtina norint pasiekti) tampa balta ir sutirštės, supilkite plona srautas stikline plakta grietinėle, gerai ir šaldyti išmaišykite.

Belieka kepti blynus, pyragus ar oladushek. Kraštutiniais atvejais - pirkti šviežių bandelių parduotuvėje. Ir pasirūpinti arbatėlė, platinti sukrešėjęs kremas pyragai gautus.