Sūrio pyragas ir jo istorija

Galbūt, nes vyras išmoko iškočiokite tešlą, sūris išrado ir pradėjo kepti duoną, ir ten buvo sūrio. Pirmasis paminėjimas apie tai randame senovės romėnai, kurie jį pavadino «libum» ir atnešė į šventyklą kaip auką dievams. Su iš Vakarų Romos imperijos barbarų įsiveržimo, padaryti pyragas paslaptis buvo prarasta, bet jis liko Rytuose. Apie 1000 iš mėgstamiausių Graikijos patiekalų receptų praėjo Bizantijos sieną ir pradėjo pergalingą žygį po Europą, pasiekė savo ribas šiauriausias - JK ir Šiaurės šalyse.

Yra graikų "plachinta" - sūrio pyragas sluoksniuotos tešlos - patyrė pakeitimus. Šiaurės tautos daugiau kaip smėlio, mielių ar sausainių pagrindo kepimui. Knygoje "Dėl geras maistas ir manieros" Karališkojo namas Tudor matė šviesą 1545, mes susitinkame gana skirtingi kulinarijos produktas kietasis sūris, ne sūris. Čia yra jo receptas išlikusi nuo viduramžių.

Varškės pyragas ar sūrio

Kviečių miltų puodelio, 125 g aliejaus ir žiupsneliu druskos sumaišytos tešlos. Pridėti 3 šaukštus grietinės ir toliau minkyti, kol mišinys sustoja prilipti prie jūsų rankose. Meduoliai su imbiero priedais įdėti į šaltą tris valandas ir yra imtasi įdaru: du puodeliai tarkuoto sūrio sumaišyti su 1 šaukštu miltų. Tuo 4 kiaušinių atskirti trynius ir išplakti juos su 2 puodelių grietinėlės, įdėti druskos ir raudonųjų pipirų pagal skonį. Krosnis buvo kaitinamas iki 200 ° C temperatūroje Iškočioti tešlą į apskritimo šiek tiek pagal lenkimo į grindjuostės kraštus. jums lijo ant sūrio tolygiai viduryje. Pilamas savo kiaušinio kremas masę ir įdėti į orkaitę penkiolikai minučių, tada sumažinkite ugnį iki 150 ° C ir kepkite dar 20 minučių, kol švelniai paruduos.

Yra receptų, kad Varškės patiekiami kaip išskirtinį desertui daug. Šiems tikslams, imtis 250 gramų aukštos kokybės varškės ir pridėti jį prie sausainių tešlą. Ji turėtų turėti grietinės konsistencijos. Supilkite ją į formą ir ninkas į vynuogių be sėklų (Sultana veislės rūšies). Kepkite produktas turi būti pusvalandį temperatūroje nuo 180 ° C

Žmogaus vaizduotė neturi ribų. Šiandien sūrio kad saldžiarūgštis, sumaišykite smėlyje, sausainių, sluoksniuotos tešlos ir net tarkuotų sausainių. Įdėkite švelniai saldus varškės, sūrus sūris, fetos, "Adyghe", ožkos, avys, vurda (nuo krekenų, "pirmasis pienas"), parmezanu, kietų geltonų veislių. Į mados ir išliko tradiciniai graikų (taip pat dabar ir bulgarų) plachinta kai sūris dedamas ne ant viršaus, ir tarp sluoksnių sluoksniuotos arba viduje "voką".

Susipažinkime su originalų receptą - varškės su baltu šokoladu ir vyšnių. 200 g sumaltų sausainių trupinius iki kavos malūnėlis. Tada, tuo pačiu būdu, melchat 50 g migdolų. 100 g sviesto išlydyti skystos būsenos ir pilamas jiems slapukus su migdolų, riedėjimo tešlą ir įdedamas į apskritos formos, padengiant jo dugną su kepimo popieriumi. Ant garų vonioje išlydyti baltojo šokolado plytelės. Jis pridėjo Neraugintos varškės svaras, cukraus ir grietinės stiklinę, vanilės cukraus ir keturių sumuštas kiaušinių maišą. Pilti įdarą ant tešlos ir degto valandą esant 200 ° C temperatūroje Tada, kai tortas yra visiškai aušinamas, virti vyšnių želė (galima pirkti miltelius ir sekite ant pakuotės instrukcijas). Būtina supilkite želė ant produktas, papuošti Kokteilinė vyšnia ir įdėti tortas šaldytuve per naktį.