Starteris kultūras jogurto namie. Kaip virėjas namų jogurtas

Apie tai, kas rūgti jogurto namie turi būti įsigytas, mes aprašyti šiame straipsnyje. Mes taip pat atskleidžia, kaip norite naudoti tokį produktą, kiek tai kainuoja ir kur ji parduodama paslaptis.

Bendra informacija

Prieš sakau jums apie tai, kur pirkti starterio jogurto, turite pasakyti, ką apskritai tai daroma namuose.

Pieno produktai visada buvo labai daug naudingų savybių. Jie yra gerai gerina virškinimą, stiprina imuninę sistemą ir stimuliuoja vitaminų absorbciją.

Tačiau reikėtų pažymėti, kad jogurtas parduodami parduotuvėse, dažnai būna dažiklių, konservantų ir kitų kenksmingų priedų. Šiuo atžvilgiu, mes rekomenduojame jums pabandyti parengti tokį produktą savarankiškai. Tai paaiškėjo skanus ir švelnus, jūs turėtumėte naudoti tik tinkamus fermentą jogurtą namie.

Naudingų savybių jogurto

Iš jogurto kompozicija nustato savo naudingų savybių. Pagrindiniai šio produkto yra:

• apsaugo nuo broko mikroorganizmų žarnyne augimo;
• pagerinti virškinimą ir skrandžio;
• Žarnyno valymas toksinų, toksinų ir išmatomis;
• sunaikinimas streptokokų ir stafilokokų, vidurių šiltinės Bacillus;
• patobulinta virškinimą;
• infekcinių ligų prevencija;
• padidėjo imunitetą;
• palengvinti svorio procesą.

Jogurto sudėtis priklauso nuo mielių rūšies naudojamas todėl. Aukštos kokybės produktas gali būti gaunamas dėl to, kad jos buvimas iš šių medžiagų:

• sočiųjų riebalų rūgšties;
• organinės rūgštys;
• disacharidų;
• monosacharidai;
• mikroelementų;
• makroelementų.

Raugo už jogurto, taip pat pats sakė produktas, yra puikus kalcio šaltinis. Pasak ekspertų, du puodeliai vaisių jogurto gali būti ½ paros dozės šio mikroelemento vaikams ir apie 30% suaugusiųjų.

Ji taip pat reikia pažymėti, kad kalio kiekis tokio pieno produkto būdu negali būti pasiektas bananų. Be to, unikalus naudojimas namų jogurto yra tai, kad ji prisideda prie geresnio absorbcijos vitaminų ir kitų medžiagų, kurios patenka į organizmą kartu su kitais maisto.

Fermentuotas pienas produktas papildytas vaisių ir uogų galima greitai atkurti žarnyno mikroflorą, o taip pat blokuoti kenksmingų medžiagų patenka kartu su maistu ar vaistais.

Atsižvelgiant į tai, kad mielės yra įtraukta į pieną, kad produktas yra geriau ir greičiau virškinti.

Reguliariai vartoti jogurto prisideda prie greito pašalinimo toksinų per virškinimo sistemą ir organų išsiskyrimą (išmatų, šlapimo, prakaito).

Rodikliai kalorijų ir mitybos jogurtas

Naminis jogurtas į jogurto arba virti multivarka gali turėti skirtingas kalorijų. Tai priklauso nuo bazinių riebumo pieno. Vidutinis kaloringumas šis produktas yra 68 energijos vienetų per 100 gramų, taip pat reikia pažymėti, kad namų jogurtas yra 8,5 g angliavandenių, 5 g baltymų ir 3.2g riebalų.

Kaip ir vitaminų, įrašytų tokių pieno produktų, jų sąrašas yra labai, labai plati: vitaminas A, B12, B1, B3, B2, B6, C, PP, cholino.

Ji taip pat turėtų būti pažymėti, kad namų jogurtas, jogurtinio arba multivarka virti, apima jos struktūra šiuos mineralų: magnio, kalio, kalcio, sieros, natrio, geležies, fosforo, fluoridų, cinko, mangano, chloro, jodo ir chromo. Jų dėka, produktas yra dažnai naudojami siekiant pašalinti mikro ir makroelementų trūkumą organizme.

Iš pirmiau galima pastebėti, kad geras starteris jogurto - tai puikus natūralus antibiotikas. Kaloringumas tokio produkto yra žemas, o skonis kokybė yra visada aukščiausios klasės.

Iš raugo pasirinkimas

Jogurtas ir Multivarki - šie nuostabūs prietaisai, kurie labai dažnai naudojami skanus ir sveikas pieno produktų gamybai. Tačiau turėtų būti naudojami tie, kurie juos pirko karto įdomu, ką Fermentiniai jogurto namuose.

čia galimybės yra skirtingos. Jūs galite pereiti į artimiausią parduotuvę ir nusipirkti natūralų jogurtą be konservantų, dažiklių ar kitų priedų. Identifikuoti produktą iš likusios yra gana paprasta. Kaip taisyklė, jos galiojimo laikas yra 1-2 valandos. Iš šio ingrediento gausite puikią starteris jogurtas. Jo kaina nėra labai didelis (30-60 rublių), taip, kad šis delikatesas namuose pagal kiekvienos dienos. Tačiau natūralus jogurtas parduodamas šiandien yra ne visur ir visada. Jei negalite rasti tokį produktą, tada jūs galite eiti į vaistinę. Jis turi tokią fermentą jogurtą namuose:

• raugo "Evitaliya";
• raugo (raugą) "Narine";
• "Narine-F" Balansas ";
• "Bifidumbacterin" ir pan.

Pirmieji du produktai yra labai populiarūs. Tačiau, jie sako, kad "Narinjo" naminis jogurtas raugo gauti šiek tiek daugiau rūgštus nei iš "Evitalii". Tačiau, tai yra skonio reikalas. Pabandykite juos abu ir padaryti savo pasirinkimą.

Tai brangus?

Dabar jūs žinote, kur pirkti starterio jogurtas. Bet kokia kaina taip smagu? Specialūs fermentas už namų fermentuotas pieno produktas rengiant yra gerokai brangesnis nei gamtinės jogurto (apie 150-210 rublių).

Tačiau dauguma virėjų pasirinkti būtent sausą raugą. Kas yra priežastis? Faktas yra tai, kad nuo įprastinių fermentuoto pieno produkto yra pakankamai, kad tikrą jogurtą problemiškas, nes žemos kokybės Sargas pasirinkimas (praeityje dėl dažiklių, konservantų ir tt buvimą), jums bus sugadinti daug pieno.

Kaip sauso rūgti jogurto (apžvalgos apie jį bus parodyta žemiau), tada jis yra pakankamai sunku sugadinti žaliavos. Be to, įgyti veikiant fermentui kiekvieną kartą, kai jis nėra būtinas. Raugas turi būti parengtas vieną kartą, o tada saugomi apie 2 savaites šaldytuve.

Taigi, ieškome minėtą produktą problema atsiranda tik vieną kartą, pirmą gamybos fermentuotas pieno produktas metu.

Beje, tai gali būti paruoštas starteris paprašykite savo draugų, kurie taip pat mėgsta šventę skanus ir sveikas jogurtu.

Išsami informacija apie fermento "Narine"

Raugas "Narine" yra labai populiarus tarp gerbėjų naminis jogurtas. Šis produktas yra sausa medžiaga, ty Lactobacillus acidophilus svoris. Jie greitai kolonizuoti žarnyną, normalizuoja apatinės virškinamojo trakto mikroflorą, taip pat padeda gerinti medžiagų apykaitą. Be to, toks raugo padeda atsikratyti daugelio ligų, įskaitant ligų kvėpavimo, virškinimo, šalinimo ir urogenitalinės sistemos.

Raugas "Narine" ilgą laiką buvo naudojamas gydyti pacientus, sergančius cukriniu diabetu, periodonto ligų ir onkologijos.

Išsami informacija apie raugo "Evitaliya"

Kartu su fermento "Narinjo" raugo "Evitaliya", taip pat turi didelį populiarumą. Vienoje buteliukų šio produkto (apie 0,25-0,3 g), kuris yra apie (1,5-2 x 109) koloniją sudarančių vienetų ir maždaug 2000000000 gyvų mikroorganizmų.

Paruoštos formos jogurtas multivarka įrūgs "Evitaliya" yra vitaminų, pavyzdžiui, B2, B1, B12, B6, E, A ir C, ir folio rūgšties, geležies, magnio, kalcio, ir natūralių antioksidantų.

Galiojimo laikas iš šaldymo kameros raugo darbo yra apie 18 dienų ir galutinis produktas - 1 savaitę.

Kaip naudoti sausą raugą namuose?

Kiek starteriai jogurto reikės gauti skanus ir sveikas skanėstas visai šeimai? Pakanka tik vienas butelis. Jos turinys yra skiedžiamas šiltą vandenį, kad visiškai ištirptų visas grūdai. Tada karvės pienas yra kaitinamas atskirai (pageidautina pasterizuotas, nes ji neturi būti iš anksto virti), kad 38-39 laipsnių. Tada jis buvo pridėta fermentas parengtas ir tinkamai užkirstas kelias.

Gautą masę pilamas į specialias stiklainius, kurie ateina su jogurtu. Tuo užpildytų puodeliai pabaigoje įdėti į prietaisą ir ten laikomas iki pirmųjų požymių sustorėjimas.

Po pienas sutirštės, įrenginys yra išjungtas. 30-ąją minutę, indai, paruošti su jogurto apriboto ir dedamas į aušinimo kamerą.

Gautas fermentuotas pieno produktas gali būti naudojamas kaip jūs norite. Ji valgoma su cukrumi, uogienė, medus, vaisių (šviežių arba šaldytų), uogos ir dar daugiau.

Kitą paruošimo būdas, jogurtas su sausa raugo

Pateikti Sargas receptas yra labiau teisinga. Naudojant jį, galite padaryti skanus ir sveiką jogurtą, kuris skirsis puikų skonį ir subtilų tekstūrą.

Giliai PAN 500 supilkite pieno 3,5% riebumo ir atnešk jį skaudės. Jei pirko ultra-pasterizuotas arba sterilizuotas žaliavos, tada virti nėra būtina. Tiesiog šildyti pieną iki 39-43 laipsnių temperatūroje.

Tuo pačiu metu su terminio apdorojimo žaliava ruošiant konteinerį. Norėdami tai padaryti, mes sterilizuoti termometrą, dubenėlį jogurto ir šaukšteliu.

Kietos pieną iki 39-43 laipsnių, atviros buteliuko raugo "Evitalii" arba "Narine" temperatūros. Užpildykite jį šiek tiek šiltas žaliavos ir gerai sumaišoma. Turinys puzyrechki supilti į puode su pienu, ir tada trukdyti su steriliu šaukšto.

Gautas mišinys įdėti į sterilizuotus konteinerių Multivarki ir palikite jį į šildymo režimą. Po 5-6 valandų jogurtas tampa stora, minkšta ir labai skanus. Jo pilamas į stiklinius indus ir dedamas į aušinimo kamerą.

Prieš įtraukti į jogurto cukraus, medaus, uogienės, vaisiai, uogos ar kiti komponentai palieka tam tikrą produkto dalį. Tai naudinga mums kaip kitą partiją namų goodies raugo.

Paprastas ir paprastas būdas paruošti namų jogurtas

Dabar jūs žinote, už Sargas receptą, kuris yra susijęs su sausa fermento naudojimas, pirko vaistinėje. Bet kas, jei perkate produktą tu negali? Tai gali pakeisti tradicinį jogurto (natūralaus), be įvairių konservantų ir dažiklių.

Beje, tai pieno produktas namuose nebūtinai naudojant tokius šiuolaikinius įrenginius, kaip multivarka ar jogurto. Maisto gaminimas yra malonumas ir gali būti ant viryklės, naudojant įprastą vandens vonioje.

Taigi, už naminės jogurto paruošimo mes turime:

• UHT pieno - 2,7 litrų;
• jogurtas be dažiklių ir kitų priedų, - 150 g

paruošimo būdas

Tokio jogurto paruošimo yra ne big deal. Svarbiausia - naudoti tik sterilizuoti įrangai ir šviežiai žaliavos ir raugo.

Karvės pienas buvo pilamas į trijų litrų stiklainį ir tada padėkite jį į didelę ir gilią keptuvę, skleisti ant dugno, iš kurių yra audiniu ar stendas. Po to, į dubenį supilkite paprastą vandenį. Skysčio turėtų sugalvoti pakabos bankų.

Šioje formoje, įdėti keptuvę ant mažos ugnies ir kaitinkite pieną 40-42 laipsnių. Jei nenorite naudoti ypač aukšta temperatūra apdorotą žaliavos, pirmiausia tvirtai šildomas ir aušinamas iki nurodyto temperatūros.

Kai pienas sušyla, jis bus pašalintas iš keptuvės ir tuoj pat pridėti šviežią jogurtą. Gerai sumaišoma sterilizuotą šaukštu, jie greitai uždaryti plastikinį dangtį ir suvynioti į šiltą antklodė arba senas sinteponovye striukė. Kaip, pavyzdžiui, jogurtas liko šalia akumuliatoriaus, ar tiesiog šiltoje patalpoje.

Tiksliai vieną dieną fermentuotas pieno produktas turėtų gerokai sustorėti ir įsigyti labai švelnią tekstūrą. Ji yra pašalinama iš antklodė ir iš karto dedamas į šaldymo kameros. Po to jogurtas paskirstytos per kaušeliai ir yra paduodama į stalo kartu su cukraus, medaus, džemo, uogų, vaisių ir kitų ingredientų.

Jei skonis ir tekstūra produkto jums patinka, ji gali būti atidėti į atskirą indelį (iki įvairių komponentų to) ir naudojamas kaip kitą kartą raugo.

Jei tai nebuvo gydyti savo skonį, tai gali būti padaryta naudojant kitą jogurtą.

Reguliariai eksperimentuoti ir naudojant skirtingus produktus, esate tikri, kad jis gaminamas yra desertas, kad kreipsimės ne tik jums, bet ir visiems savo šeimos nariams.

Starteris kultūras jogurtu: atsiliepimai

Virėjai reguliariai atlikti namų jogurtas, teigia, kad geriausias rūgti tokio produkto yra fermentas miltelių yra parduodami vaistinėse. Kuri pasirinkti - tai iki jums. Dėl to, kad jiems tų ar kitų juose esančių medžiagų, jie gali padaryti jogurtas daugiau rūgštus arba nuobodus, storas nuoseklumas arba skystis, ir dar daugiau.

Kaip į video parduotuvę pieno produktų raugo, dažniausiai jis naudojamas tik šeimininkė, kuris žino, kur galima nusipirkti natūralaus jogurto be dažiklių ir konservantų. Pasak jų atsakymų, jei tinkamai naudojami, šis produktas gali būti gaunamas ne tik labai skanus, bet ir labai naudingos delikatesas, kuris tikrai bus dėkingi visiems namų ūkio nariams.