Sojos pupelių: kompozicija, sojos pupelių veislės. Patiekalai iš sojos. Sojos - tai ...

Sojos - tai vienas iš labiausiai prieštaringų produktų, nes ji sujungia ne kartą tiek naudos ir žalos. Beveik kiekvienas žmogus, net jei nėra specialiai, bet naudojamas sojos maisto, nes jis gali būti net labiausiai kasdieniškas produktus - dešra, šokolado, majonezo, ir dar daugiau.

Iš sojos ir jos sudėtį gimtinė

Iš sojos gimtinė yra Rytų Azijos, o pats produktas priklauso ankštinių. Tai čia buvo pirmas kartas, kai buvo atliktas auginti soja. Nepriklausomai neigiami aspektai nebuvo augalą, jis vis dar saugus būti vadinamas vienu iš svarbiausių kultūrų pasaulyje. Skiriamasis bruožas sojos yra jo struktūra, būtent aukštos baltymų kiekis. Baltymų komponentas Šios pupelės yra daugiau nei 40 procentų, ir tai verta paminėti, kad kokybės sojos baltymų yra ne itin skiriasi nuo augalų. Be to, augalas yra gausu naudingų mineralų ir vitaminų. Kaip dalis sojos pupelių galima rasti geležies, magnio, fosforo ir kitus elementus, reikalingus žmogaus organizmui.

Privalumai sojos

Nuo sojos - tai pigus produktas, jo populiarumas ji įgijo ne tik dėl kompozicijos, bet ir dėl to, prieinamumą. Šis veiksnys leidžia imituoti sojos produktų, tokių kaip pienas ir mėsa, kurios yra tradicinės versijos yra daug brangesni. Dabar patenkinti mėsos ir pieno sojos gali ne tik vegetariškas restoranas, tačiau įprastų mėsos mėgėjams meniu, patiria tam tikrų su pinigais sunkumų. Tačiau reikia turėti omenyje, kad dideli kiekiai sojos gali pakenkti organizmui.

Jeigu mes kalbame apie naudingų savybių soja, pirmoje vietoje yra suteikti buvimas į izoflavonai, kurie sumažina vėžio, ty krūties vėžio liaukų riziką. Be to, produktai, kuriuose yra sojos, turi mažą procentą riebalų ir angliavandenių. Dėl šios priežasties žmogaus organizmas juos sugeria lengvai. Pavyzdžiui, Tofu sojos rekomenduojama žmonėms, kurie turi problemų su virškinimo trakte.

Nuo sojos yra mažai kalorijų ir yra nėra cholesterolio, jis dažnai įtraukiami į tiems, kurie nori numesti svorio dietos. Šiuo atveju, didžiausias privalumas yra šių pupelių ir kaip papildoma premija, daug mineralų ir vitaminų, kurie yra naudingi sveikatai sotumo. Be to, sojos produktai rekomenduojama įtraukti į žmonių, kuriems yra diagnozuota antrojo tipo diabeto dietos. Šis produktas reguliuoja angliavandenių apykaitą ir normalizuoja rūgščių pusiausvyrą organizme. Be to, sojos mėsos ir pieno gali būti vartojami per gavėnią, kuris daugeliui bus labai patogus sprendimas. Su tinkamai pasirengti sojų produktų, jas atskirti nuo tradiciniu bus labai sunku.

sojos trūkumai

Tačiau, nepaisant to, kad sojos - tai vertingiausi augalai yra produktas, kuris gali atlikti pavojų žmonių sveikatai, todėl prieš jo naudojimas turėtų atidžiai peržiūrėti visus kontraindikacijas. Visų pirma, sojos gali turėti nepalankaus poveikio skydliaukės ir suardyti endokrininę sistemą. Gydytojai rekomenduoja neduoti vaikams sojos pieno, nes jis reguliariai naudoti, jie yra labiau tikėtina, kad būti diagnozuota skydliaukės ligos. Taip pat yra versija, kad moterų kūno kai iš sojos pupelių sudėties elementų yra kontracepcijos rūšies, todėl planuojate turėti kūdikį, tai geriau netaikyti jos meniu patiekalų iš sojos.

Jei norite sėdėti ant sojos dietos, turėtų atsižvelgti į tai, kad reikia praskiesti ir tradicinio maisto, taip pat didelio suvartojimo šių ankštinių neturės įtakos tikitės, ir net priešingai, gali turėti įtakos sveikatai nėra geriausias būdas. Tai taip pat turėtų apimti versiją, kuri kasdien vartoti sojos prasideda žmogaus priešlaikinio senėjimo. Visiškai atsisakyti tokių produktų reikia žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų, šlapimo rūgšties. Griežtai draudžiama vartoti sojos tiems, su akmenlige, kaip oksalatų, kurie patys yra šių nuostabų pupelės gali išprovokuoti naujų akmenų atsiradimą. Be to, turi būti labai atsargūs pristatyti sojos į dietą reikia žmonėms, kurie yra alergiški ankštiniai augalai. Be to, kai rimtai trikdo tai, kad sojos yra dažnai eksperimentinių genetikos objektas, ir, atitinkamai, produktai iš šio augalo, gali būti GMO.

Sojos ir cholesterolio

Mokslininkai vis dar ateina į sutarimą, kaip naudinga sojos ar žalingas, todėl bet kokiu atveju, jo naudojimas maisto turėtų būti labai atsargūs. 1995 metais, klinikiniai tyrimai sojos pupelių buvo atliktas, kuri leido padaryti išvadą, kad valgyti 50 gramų sojos kasdien gali sumažinti cholesterolio kiekį organizme, ir todėl sumažinti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant insulto ir širdies priepuolių riziką. Tai kalbant apie galutinius produktus norma lygi 680 gramų Tofu arba 8 stiklines sojos pienu. Tačiau tikėtis, kad sumažinti vien cholesterolio, sojos nėra būtina, nes tai reikalauja sudėtingos dietos.

Sojos ir vėžio

Iki šios dienos, mokslininkai suka galvas, ar sojos produktai išvengti krūties vėžio. Pasak vienos versijos, priešingai, jie padidina rimtų vėžio riziką kaip sojos formulavimas yra labai įvairi ir kai kurie jo elementai turi estrogeninio poveikio. Tačiau dauguma vis dar yra linkę manyti, kad reguliariai vartoti sojos produktus padeda suaktyvinti antiestrogenas poveikį, ir, atitinkamai, vėžio rizika yra sumažinama iki minimumo. Atitinkami tyrimai buvo atlikti į Šanchajaus moterims, ir nustatė, kad grupė, kurie valgė sojos paauglystėje, po kelerių metų buvo beveik 60 procentų mažesnę riziką susirgti vėžiu.

Soja virimo

Prieš jums įvairių veislių sojos gali būti naudojamas maisto ruošimui, būtina iš anksto paruošti, ty pupelės mirkti bent 12 valandų. Jie tada kruopščiai nuplauti, virti, kol virti ir naudojami tolesniems tikslams.

Tarp gatavų produktų, kurių sudėtyje yra sojos, tai yra suteikti ne tik Tofu, pieno ir šokolado, bet ir padažams ir mėsos įvairovė.

Lankytinos sojos produktai

Maisto ruošimui, plačiai naudojamas sojų aliejus, kuris yra gaunamas šalto presavimo. Jie gali būti pripildyti salotas, naudoti kepimui arba kepimo. Atsižvelgiant į skonio savybių turintiems sojų aliejus yra šiek tiek primena iš veržlės. Tolerancijos butelio su sojos aliejaus kritulių. Daugeliui sojos - sojos padažas yra žinomas, kuri gerai dera su japonų maistas, būtent suši ir ritinius. Šis padažas yra gaunamas fermentuojant sojų virintas su maltos skrudintos kviečių.

Visada verta paminėti ir sojos mėsa, kuri turi būti mirkomi prieš verdant. Pardavimo galima rasti tik džiovintos mėsos produktų su sojos pupelių, kurios brinkti ir imtis norimą formą į vandenį turinio.

Taigi, aišku, nuomonė apie tai, ar patiekalai yra naudingi sojos, dar, kad prieš valgote maisto, kuriame yra jų sudėtyje, šie pupelės turėtų atidžiai pasverti privalumus ir trūkumus, ir tai geriau pasikonsultuoti su gydytoju.