Receptų Julienne su grybais, vištiena, jūros gėrybės.

Maisto ruošimui, yra keletas labai įdomių vardų patiekalų. Pavyzdžiui, Julienne. Žodis yra prancūzų kilmės, susijęs su plonu pjaustymas daržovių julienned salotoms ar sriuboms. Tačiau, laikui bėgant išliko tik pjovimo technologija, Julienne praktiškas daugelyje šalių pradėjo skambinti antrą patiekalą, naudojamas kaip karštą užkandį.

virimo metodas yra beveik tas pats. Visi ingredientai turi būti supjaustyti plonomis juostelėmis, padengtas padažu, pabarstykite sūriu ir kepkite.

Kepimo indai, specialus - cocotte. Tai nedidelis metalo vienadozėse skovorodochku su ilga rankena, kuri yra ne tik Julienne yra pasirengusi, bet tarnavo prie stalo. Rankena reikia laikyti indus, bet tam, kad nebūtų įrašyti save, įdėti savo Tube - suktukai.

Populiariausias virimo Julienne su grybais. Bet kitų variantų irgi ne mažiau skanus. Pavyzdžiui, naudojant daržovės, žuvis ir jūros gėrybės, mėsa.

Kaip virėjas julienne su grybais?

Paimkite vištienos krūtinėlė ir šviežių grybų 50 g vienai porcijai, virti atskirai. Supjaustykite mėsą ir grybus plonomis juostelėmis. Pridėti druskos ir prieskonių ir sumaišykite su vienas šaukštas grietinės ir supilkite į už Julienne dubenėlį - cocotte. Pabarstykite vieną arbatinį šaukštelį tarkuoto sūrio. Kepkite orkaitėje kol sūris pluta.

Kitas receptas Julienne su grybais (gali būti naudojamas ne tik grybus, bet grybai, drebulės). Pusė grybų kilogramo supjaustyti griežinėliais, virti 30 minučių, tada pakepinti aliejuje. 3 svogūnai mailius atskirai. Be to, padaryti padažą. Šiam tikslui, du šaukštus miltų sumaišyti su grietinės (200 g), pridėti druskos ir pusę šalto vandens puodelį. Svogūnai įdėti į grybų, užpilkite grietinėlės padažu, virkite pagal dangtis uždarytas ant mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Apibarstyti tarkuotu sūriu (150 g) įdėti į orkaitę 5-7 min. Noras yra nustatomas pagal aukso pluta.

Julienne receptas su jūros gėrybėmis.

200 g jūros (krevečių, moliuskų) atšildymo. Paruošti padažas du šaukštus miltų, skrudinta nuo sausos keptuvėje, su pieno (50 g) ir grietinėlės (100 g) Be to, siekiant gauti vientisą masę be gabalėlių. Į cocottes nustatyti jūros gėrybių prevaritelno riebalais dugną. Svogūnas, smulkiai pjaustytų ir kepti svieste, taip pat paskirstyti ir jūros gėrybių. Visi užpilkite padažu, druska, pabarstykite tarkuotu sūriu (50 g). Kepkite orkaitėje apie 10-15 minučių.

Receptų vištienos Julienne.

Parengti reikiamą vištiena 300 g, kotroe pirmiausia reikia kepti ir tada kapoti į smulkių juostelių. Grybų (100 g), kaip būtina pasiekti. Sudėkite vištienos ir grybų, užpilkite grietinėlės padažu, virti tam tikrą laiką šiek tiek (apie penkias minutes), išsiplėtė cocotte, sutepti su sviestu, uždenkite tarkuotu sūriu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Receptų grybų Julienne su kalmarais.

Išgrynintas kalmarų Virinama 3 minutes, atvėsinkite. Grybai, smulkiai pjaustytų, mailius svogūnų augaliniame aliejuje. Kalmarai supjaustyti juostelėmis, sumaišyti su grybais. Įdėti į Puodai žuvies ir grybų masę, supilkite majonezą ir grietinę, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite apibarstyti smulkiai kapotų žalumynų.

Receptų Julienne vištienos skilviais.

Vištienos skilvių nuplaukite, virti, supjaustyti plonomis juostelėmis, kepti aliejuje. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite ant plono tarka lustai. Daržovės lengvai kepti svieste. Sujungti mėsos su daržovių mase. Padaryti grietinės ir miltų padažas. Organizuoti cocottes vištienos skilviais, svogūnais ir morkomis, užpilti padažą. Pabarstykite svorį tarkuotu sūriu ir kepkite, kol sūrio plutele.

Reikalauti, kad: 300 g vištienos skrandžius, 3 svogūnai, 1 didelis morkos, 2 šaukštus miltų, 1 stiklinė grietinės, 50 gramų sūrio.