Totorių - kas tai: padažas arba pagrindinis patiekalas?

Totorių - kas tai? Vieniems - puikus pagrindinis patiekalas, parengta remiantis jautienos ar žuvies, kitiems pagrindu - subtilus padažu, kuris puikiai tinka krauti daug salotų. Ji turėtų būti susipažinę su visais galimybes, ir tada jūs galite ir nuspręsti, kas tai yra, kad tai yra patiekalas.

mėsa

Jis sakė, kad idėja vartoti žalią mėsą, tartare, visiškai priklauso klajokliai, būtent: totoriai. Tai iš dalies tiesa, bet šiuolaikiniame kulinarijos mokslo mano nurodyta severofrantsuzskim tradicijas patiekalas.

Taigi Iberijos tartare - kas tai? Jei jūs visiškai pasitikite virėjai elito restoranuose, tai puikus patiekalas, kuris yra pagamintas iš konkurso jautienos ir veršienos geriau.

Ji reikės 900 gramų veršienos filė pageidautina, keturi kiaušiniai, sojos arba uorchersky padažas, svogūno, ir penkiasdešimt gramų marynowanych kornišonuose , ir pagardais.

Procesas yra paprastas ir greitas paruošimas. Pirmasis žingsnis yra apdoroti mėsą: pašalinti riebalus ir pašalinti venų, jei jie egzistuoja. Tada pasukite visą gabalas jautienos, nepamirštant pridėti prieskonių. Be to, naudojant keturių cilindro formos be dugno, padėkite jį ant lėkštės taip gauti sekli "statinaites". Jie išliejo gabalas trynį, kuri pildoma po apibarstyti su smulkiai kapotų svogūnų ir dygliuotieji mišinio. Tada atsargiai pašalinti, liejimo ir saugiai paduodamas į lentelę su puodeliai, kuris yra padažas.

jūros gėrybės

Žuvis tartare - kas tai? Žinoma, daugiau konkurso patiekalas, skirtas patenkinti tie, kurie nepatinka skonis valgyti žalią mėsą. Alternatyva šiuo atveju tarnauja kaip sūdyta silkių, bet gali būti naudojami ir kitų rūšių žuvų.

Taigi, už žuvų totorišką poreikį rengiant: silkių filė, avokadas, salotos, bandelė, citrina, paprikos, česnakai, askaloniniai česnakai, mėtos ar baziliko lapų ir alyvuogių aliejaus.

Iš sukūrimo tartare procesas yra toks: nuodugniai pajėgumai turėtų sutrinkite avokados, išspausti jį sulčių pusę citrinos ir sezono su alyvuogių aliejumi. Svogūnai, Silkė ir pipirų-čili supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais ir siųsti į avokado. Salotos turėtų nutraukti savo rankas į plačias juostas, tada gerai išmaišykite su jau paruoštuose maisto produktuose.

Ant plokštelės įdėti cilindro formos be dugno, įdėti ją į gautą mišinį ir atsargiai nuimkite paramą papuošti griežinėliais citrinos arba mėtų ir baziliko lapeliais.

Kremas totorių

Nuotraukos iš patiekalai puošia geriausių kulinarinių kolekcijų, tai yra vienintelis teisingas. Nuostabi žaidimas kartaus, aštraus ir saldaus skonio daro tai puikus priedas prie daugelio salotų, žuvies ir net mėsos.

Taigi, paruošti namų dantų akmenų padažas Jums reikės: du šaukštus kaparėliais, grietine ir smulkiai supjaustytus marinuotus kornišonai, citrinos sultimis ir šaukštą Dižono garstyčių, kapotų šviežių krapų arbatinis šaukštelis, 150 ml alyvuogių aliejaus, žalio ir dviejų virti tryniai, taip pat druskos ir pipirų.

Sukurti kaip mažas šedevras taip. Iki smulkiai tarkuoto virti tryniai pridedami žalias, garstyčių ir sultis. Su maišytuvu pagalba šluotelė gerai. Tada palaipsniui įvedami alyvuogių aliejaus, šį kartą maišant šluotelė, kol jis ištirpsta. Kitas, įdėti likusius ingredientus ir koreguojami, kol vienodo kreminės konsistencijos. Padažas paruošti.

Pasirodo, kad atsakymas į klausimą: "totorių - kas tai", - aiškiai neįmanoma, nes ji yra tokia įvairiapusė patiekalas.