Puiki užkandis - eclairs su ikrais

Daugumai žmonių žodis "eclairs" yra susijęs tik su pyragais. Bet galvoju, logiškai, galime daryti išvadą, kad bandymo apvalkalas, galite įdėti bet įdaru rūšiuoti - o ne gauti desertas, bet skanus ir patogų užkandžių. Ir jei jums sukurti eclairs su ikrais, ypač raudona ar net delikatesas. Kadangi ready "kišenės" už įdaru negali nusipirkti parduotuvėje anksčiau, kaip įdaryti eclairs turite padaryti tešlą už juos. Iškart perspėjo: jis yra kaprizingas, todėl ji negali sėkmingai iš pirmo karto. Nenusiminkite: šiek tiek patirties ir pasirengti eclairs yra beveik taip pat lengvai, kaip ir sumuštiniai.

Choux konditerijos

Jį sudaro privalomą dalį sviesto. Kai virėjai jį pakeisti margarinu. Tai visiškai priimtina pakaitalas jei esate tvirtai įsitikinęs, jo kokybę. Tačiau tai trunka šiek tiek šio produkto, todėl yra geriau nebūti godus ir virėjas tešlą éclairs jį sviestu. Imtasi nėra labai didelis puode, pilamas į jį pusę stiklinę vandens, kuriame yra nustatyta 100 g aliejaus brusochek (paspartinti šį procesą ji gali sumažinti) ir druskos. Kai Turinys verda ir sviestas ištirps, konteineris pašalinamas nuo ugnies ir užpilkite pusę puodelio miltų į jį (nuolat kelyje!). Laivas grįžta į tyliausioms šilumos ir karšto (ne sustoti, maišant) tol, kol tešla sutirštės. Po to, kai atvės iki 60 laipsnių, savo ruožtu skirstomi 5 kiaušiniai, ir po kiekvieno svoris turi būti gerai įtrinti. Kadangi mūsų tešla Eclair greitai, o ne saldus, tai yra įmanoma, pridėti pusę tarkuoto sūrio ir šiek tiek muskato su aitriosiomis paprikomis taurė - bus dar skanesnis. Produkcija yra stora, bet palaidi tešla.

kepimo paslaptis

Ką gi, jūs ketinate stuff savo eclairs, apvalkalas kepama atskirai. Tešla rinktų šaukšto ir skyla pakankamu atstumu vienas nuo kito pagal riebalų ar kepimo pamušalu kepimo skardos: temperatūra didinama dydžio. Lapas yra įdėti į apačią esant 220 laipsnių temperatūrai. Dešimt minučių, ji buvo sumažinta iki 200, ir eclairs augintiniai laikomi kitam ketvirtį valandos orkaitėje. Tada krosnis yra išjungtas, o durelės lieka uždarytas. Po penkių minučių jis vėl, bet sąrašas negali būti pašalintas. Paimkite keptuvę, kiek įmanoma, kai derliaus šiek tiek kietas, kitaip jie bus išspręsti. Išsaugoti deponuojami vis dar gali grįžti į karštą orkaitę. Jei kepimo neįmanoma atidaryti duris, perkelti arba purtyti lapą - sugadinti pyragus.

silkės užpildymo

Pirmiausia mes aprašome biudžeto variantą - eclairs su "ikrais", kuris yra ne delikatesas. Kurių buvo imtasi apie šešis slaboprosolennyh silkių filė, yra pašalinami visi kaulai ir mėsa yra perduodama per mėsmale, kartu su trimis lydyto sūrio (kaip variantas - tarkuotų sūriu stiklas), sviesto (200 g, iš anksto įdėti į šaldiklį bent 15 minučių) ir šviežios prieskoninės žolės - petražolių ir svogūnų su plunksnomis. Užpildymo yra plakta į POMP maišytuvu arba maišiklis, perkeliami į konditerijos švirkšto ir paskirstytos per jau atšaldomas kriauklių. Jie turės padaryti mažą pjūvį pusę. Iki ateina laikas tarnauti užkandžiai, patiekalas, kuriame sueiga eclairs su "ikrais", turėtų būti įdėti į šaldytuvą.

Brangus ir skanus: užpildymo su raudonųjų ikrų

Skinai užkandis kepti pagal jau aprašytu būdu. Nebent, ko gero, kad jie šiek tiek didesnis, kad būtų lengviau dalykų. Kaip variantas - išdėstyti tešlą daro ne apskritimai, ir ypač ilgomis dešreles. Iškelties eclairs (foto), supjaustyti turės padaryti daugiau - bus įdėti įdaru šaukštu. Pirma, "Shell įdėta sviesto aplink jį gabalas - raudonųjų ikrų ant viršaus, šalia pjūvio - mažas šakelėmis krapų arba petražolių. Dėl įvairių, galite įdėti į supjaustyti plonas griežinėlis citrinos arba vyšnių gabaliuką. Beje, daugelis namų šeimininkės patariama orkaitė eclairs su ikrų lašiša iš ruginių miltų - tikiu, kad yra harmonijoje su per įdaru tešlos. Prekės santykis ir kūrybos principas nesiskiria nuo receptą, kuriame yra naudojamas kvietiniai miltai.

Plius žuvies ikrai

Kaip kompanionas eclairs su ikrais tinka kažkas panašaus lašišų, upėtakių ar lašišų. Dauguma harmoningai pirkti šiek tiek sūdyta žuvis - švieži arba marinuoti savo, tada būtina pasirūpinti anksčiau, per dieną. Norėdami tai padaryti, lašiša sumažinti beveik skaidrias plokštes ir liberaliai pabarstykite druska. Nerimauti Przedobrzony tai ne: žuvys bus tiek, kiek reikia. Uždaroje valtis, vienas šaldytuvo sūdymo vyksta greitai. Tačiau kai kurie virėjai naudoti ir rūkyta žuvis, pasirenkant šiam tikslui yra ne per riebi. Įsigyti filė supjaustoma plonomis griežinėliais, naftos - pavyzdžiui, plokščių, eclairs ir (foto) nustatyta pirmąjį aliejų, tuomet žuvis, ir trečiasis sluoksnis - ikrus. Iš krapų šakelėmis grožio - ir jūs galite užkąsti šampaną. Pagal naująją metais, gimtadienio ar vestuvių metinėms geriausių patiekalų dieną ne sugalvoti vieną!