Pripuskaniya - dietinis būdas virimo

Kartais Kucharskie, straipsniai ir receptai maisto ruošimui yra ne visai suprantama terminai naujokas reikalauti papildomos dekodavimo: sautéing arba breading, pvz. Tai "keblus žodis" tiesa pripuskaniya. Ši kepimo produktas savo sultyse arba su nedideliu kiekiu vandens. Pabandykime paaiškinti išsamiau, ką reiškia koncepciją mėgėjams kulinarijos meno.

Apibrėžiama

Taigi, kas yra pripuskaniya maisto ruošimui? Dažnai painiojama su sautéing. Bet jei antroji kadencija rodo šiek tiek paruduoti (dažniausiai smulkiai pjaustytų daržovių) nedideliame kiekyje aliejaus arba riebalų, pirmasis gali būti apibūdinama kaip tam tikro alaus metodu. Pripuskaniya - yra terminio apdorojimo produkto produktas į nedidelį kiekį skysčio (vandens arba yra tik iš dalies savo sulčių turėtų apimti produktus) virš mažos ugnies. Indai proceso yra naudojamas su tvirtai surinktą dangčiu. Šildymas yra laikomi maža, jo gauti produktai, gauti, nes jis šildomas, o ne virti.

nauda

Manoma, kad produktai, pagaminti tokiu būdu yra daug skanesnis ir sveikesnis nei virti. pripuskaniya metu procesas vitaminų ir maistinių medžiagų nereikia eiti į sultinį ir saugomi tiesiogiai maisto ruošimui, išlaikant natūralų skonį natūraliame produkte. Taigi, pripuskaniya - šis gaminimo būdas, labiausiai naudojamas dietologijos ir mitybos praktikoje.

Produktų sąrašas

Paprastai, rengiasi pripuskaniya ne tik daržovės, bet ir mėsos ir grūdų metodas. Tuo pačiu metu, daržovių noras yra apibrėžiamas, kai jie vis dar šiek tiek traškus, o ne virti. Noras grūdai - grūdai tampa trapus, o ne lipnus kaip košė. Ir pripuskaniya - tai būdas virėjas dietos patiekalas žuvies. Kartais tai pripuskayut su citrinos sultimis ar vynu. Pasirengimas - produktas yra gerai pradurti šakute (kaip nustatyta ir mėsos). Šiuo būdu jūs galite valdyti ir grybai, tačiau savo sultyse.

Maisto ruošimo taisyklės

• Būti naudojamas sandariai uždaryti patiekalų, pageidautina - su nelipnius danga, su plačiu ir plokščių dugnu gana aukšti kraštai.
• Produktų iki kepimo laiko pabaigos turi būti ne poilsio. Paprastai jos nesumaišytos, pavyzdžiui, kai sautéing.
• Aliejus arba riebalai yra įtraukta į arba naudojami labai maža kiekiais. pripuskayut produktai yra dažnai savo sultyse arba su trupučiu sultinio, vandens, alaus, vyno, citrinos sulčių (pasirinkti - kuris buvo malonus).
• Jis naudoja labai mažą ugnį. Kaip Paruoštų gaminių rezultatas yra ne virti ar kepti, bet kaip jis kamuojasi kol virti arba pusė virtos.

pripuskaniya daržovės

Dažniausiai šis paruošimo būdas yra naudojamas daržovių (kopūstų, morkų, ropių). Dėl šios skystų imtis skirtingos. Moliūgų ir pomidorų linkę gaminti sulčių daug. Todėl jie gali būti paruošti be skysčio.

Skalbimo, nulupti ir kapotų daržovės patenka į dubenį. Jei naudojamas vanduo ar sultinys, produktai turi būti vežami per pusę. Virtuvės dangtis uždarytas, visos ar puodą įdėti nedidelį gaisrą.

pripuskaniya žuvis

Apvirtas jūros gėrybės yra daug skanesnis ir sveikesnis nei kaitinti, nes sultys ir maistinių medžiagų nereikia eiti į sultinį.

Ingredientai: viena kg žuvies filė, vieno svogūno, vienos morkos, petražolės, druska, pipirai, lauro.

Žuvies filė supjaustyti dideliais gabalais (mažas, galite naudoti visiškai). Pjesės turi būti klojamos ant paruošto patiekalo, užpildyti vandeniu, produktas visapusiškai taikomas ne (galite naudoti sauso baltojo vyno arba sultinio, baltųjų grybų - todėl bus daug skanesnis). Pridėti likusius ingredientus, uždarykite dangtį ir įdėti labai nedidelį ugnies ant plytelės arba orkaitėje. Žuvis yra laikoma baigta, kai jis laisvai pradurtas šakute. Rezultatas yra greitas virimo dietos žuvis patiekalas.

Receptų pripuskaniya mėsos

Tokiu būdu įmanoma paruošti kukuliai ir mėsos kamuoliukus, taip pat gamtos veršienos kotletai (nugarinės). Kai ši pusgaminis kloti į riebalais išteptą Sauté keptuvėje, užpilkite ant jo sriuba apačioje. Uždarykite dangtį ir virkite ant mažos ugnies apie 20 iki 40 minučių. Mėgaukitės visą patiekalą!