Pektinas. Kas tai yra ir kaip naudoti?

Mes dažnai girdime apie sveikatos savybių, kurios turi pektino. Kas tai yra, tai nėra žinoma visiems. Pradėti su, klijų pobūdžio medžiagos (polisacharidas), kuri yra suformuota iš galakturono rūgšties. Jis randamas daugelyje maisto produktų augalinės kilmės. Šis vaisius, daržovės, šakniavaisiai ir net dumbliai.

Dažniausiai, jo naudojimas yra rasti pramonės šakų, tokių kaip maisto ir farmacijos pramonei. Gamykla gamina pektinas iš išspaudų likusių po citrusinių vaisių, obuolių, burokėlių, ir saulėgrąžomis apdorojimo. Saldumynai sėkmingai naudojami jų darbo visus naudingų savybių šios medžiagos. Tai nepakeičiama saldainių (iš jos užpildymo), žele, gėrimų, kurių sudėtyje yra natūralios sultys, Marshmallow, ir net ledų gamybai.

Taigi, mes nustatėme, kad pektino kilmė yra naudojamas ir kur. Kas tai yra, dabar aišku. Jūs galite pereiti į savo naudingų savybių tyrimas. Pasak daugelio ekspertų, pektinas padeda žmogaus organizmui atsikratyti įvairių toksinų. Vykdydama savo svarbų darbą dėl toksinų šalinimas, jis nesukelia mums jokios žalos. Pektino medžiagos turi teigiamos įtakos mikrofloros ir gerinti žarnyno peristaltiką, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, ir daro priešuždegiminį poveikį skrandžio opa.

Žinoma, jūs tikriausiai įdomu, ką maisto produktai yra pektino. Kas tai yra ir kokios naudos jūs jau žinote. Produktai užėmė pirmąją vietą pektino skaičius, nuoroda į Citrus genties. Tai citrinos ir apelsinų, ir mandarinas, ar veikiau, jų žievelės. Antroji vieta gali būti skiriamos tokių gerai žinomų vaisių, tokių kaip obuoliai. Tada yra morkos, abrikosai, vyšnios ir taip toliau.

Na, čia mes prieiname prie to momento, kai kyla klausimas: kaip pasiruošti pektino namuose? Kaip minėta pirmiau, daugelis produktų sudėtyje, bet dažniausiai iš tų, kurie naudojami be maitinimo, yra obuolių. Kodėl šis vaisius? Jis yra pats geriausias, be kita ko, ir yra pakankamai paprasta perdirbimo ir paruošimo.

Kaip padaryti obuolių pektino, jūs išmoksite iš šios receptą. Pirmiausia jums reikia išsiaiškinti, ką mes turime daryti. Čia yra ingredientų ir indai, naudojami maisto ruošimui sąrašas:

- 1 kg obuolių;

- 125 ml vandens;

- peilis;

- tai visos turi storą dugną;

- sietas (ne metalo).

Rengimo receptas yra gana paprasta. Nuvalykite obuolius supjaustyti į 8 gabalus, su žievelės ir sėklų. Tada paruošti vaisiai sudėti į puodą ir užpilkite tinkamą kiekį vandens. Gautas mišinys yra verdančio tuo ugnies apie 25 minučių su nuolat maišant. Kai aušinamas virti obuoliai reikia pilti juos į sietelį. Sultys, kuri bus pervesta į paruoštą indą yra daug pektino medžiagų.

Tačiau, norint gauti pektino miltelių, būtina išgarinti skysčio perteklių. Šiuo tikslu palaikyti sulčių konteineris yra patalpintas į krosnį ir kaitinamas iki išgaruoti vandens. Šių veiksmų ir pektino Rezultatas - tamsios spalvos milteliai. Iš jo konsistencija panaši į miltinio cukraus. Saugoti gautą produktą turi būti sandariai stiklainių, vėsioje, sausoje vietoje.

Dabar, kad žinote, kaip gauti pektino. Kas tai, žinote, taip pat. Dabar šis klausimas nėra padėti jums aklavietę, o informacija gali būti dalijamasi su draugais.