Marinatas Turkijai. Už Turkijos visiškai kitą marinatas. Receptų medaus orkaitėje (foto)

Jūs tikriausiai jau girdėjote, kad kalakutienos - labai vertingas dietinis produktas. Pakanka paminėti, kad yra daug geležies, fosforo (ne mažiau nei jūros gėrybių) daug, vitaminų A ir E, ir labai mažai riebalų. Tai riebalų - speciali: ji prisideda prie didesnio sugėrimo vitamino A organizme, kurie dalyvauja medžiagų apykaitoje. Todėl dietologai primygtinai rekomenduojame, kad Turkija yra tie žmonės, kurie nori numesti svorio. Mėsa puikiai sugeria mūsų organizme. Skirtingai nei vištiena, ji turi tankią struktūrą, nes sėkmingiausiai gaminimo receptus, gali būti laikomi tie, kurie susiję su marinatą. Dėl Turkijos virėjų sugalvoti dešimtis skanus ir įvairių mišinių. Mes kalbame daugiau apie juos.

Kas yra marinatas?

Ekspertai teigia, kad pirmasis marinatas buvo paprastas jūros vanduo. Taigi pavadinimas (lotyniškas žodis Mare - jūra). Mūsų protėviai pastebėjo, kad jei mėsa pirmasis atsigulti į sūraus jūros kai vanduo, kai virimo, jis tampa daug minkštesnė ir sultingesnis. Gurmanams neapsiriboja tai ir pradėjo pilti vandens į aliejumi ir prieskonių. Į pietus, kur vyno, pastebėjau, kad jūros vanduo su sėkmės pakeičia vyną arba actą, kuris yra gaminamas, kai jis savo ruožtu rūgštus. Rūgšties jame yra aukštos antibakterinių savybių.

Marinatas Turkija

Marinavimas leidžia puikiai pabrėžti mėsos skonį ir prisideda prie ilgalaikio produkto saugojimo. pasiekti, kad per ruošiant mėsą ant ugnies Dėl rūgšties sultingumo praranda mažiau drėgmės. Yra visuma marinatų klasifikacija, išrastas būtent tam tikrų rūšių produktą. Jie yra sausi ir skysti šiltas ir šaltas, naudojamas terminis apdorojimas ir jo metu. Marinade už kalakutų susijęs su drėgna ir šalta. Kad būtų, tiesiog sumaišykite ingredientus. Šio sprendimo įvairiapusiškumas yra tai, kad ji gali būti tvarkomi kaip visos skerdenos, ir smulkių detalių. Marinatas Turkijai, visai skrudinti, nesiskiria nuo to, kurį galima įsiurbti filė arba iškirpti gabalus.

Pastaba: Acid!

Verta pažymėti, kad kai kurie virėjai patarti pradedantiesiems virėjai nenaudoja per daug rūgštus formuluotes, nes jie gali sunaikinti paukštienos skaidulų. Atraminės sultys pirmajame etape, produktas degti rūgšties, prarasti daug drėgmės į tolesnio paruošimo ir gauti sunku. Per rūgštus marinatas Turkijai visiškai "virėjas" patiekalas jau į marinavimas, o tada kepti procesą jis tampa neskanus ir prarasti skonį. Daugiau švelnus ir atlaidus yra rauginti agurkai, paruošti ant vaisių sulčių arba pieno produktų pagrindu.

Prašymo dėl Turkijos marinato ingredientus

Būtinos sudedamosios dalys, klasikiniu marinate yra rūgštinis, druska ir prieskoniai. Kiekvienas iš jų - misija. Rūgštis minkština produktas, jų aljansą su ja druska yra konservantas ir gero skonio prieskonių ir prieskonių galima padaryti neprilygstamą skonių konfigūraciją. Apie rūgštis jau minėjome: ji turėtų būti ne agresyvus. Tinka atskiestas actas, sausas vynas, citrina, kalkės, granatų, obuolių, apelsinų ar ananasų šviežios sultys. Puikus marinatas Turkijai pavyks ant natūralaus jogurto ar kefyro pagrindu. Riebalų esančius jų ir daro jį labiau riebiai patiekalas. Rusijoje, senovės mėsos pilamas pienas ir po kelių dienų laukia ji pasukti rūgštus, tada gabalas buvo paimtas ir paruošti.

Kas prieskoniai tinka marinatas

Jie yra vietos ir egzotiška. Buvęs yra daržovių ir prieskoninių augalų auginami toje geografinėje srityje, kurioje jūs gyvenate. Egzotinės - visi pipirai, gvazdikėliai, imbieras, cinamonas, kardamonas, lauro lapai, ciberžolė, muskato ir daugelis kitų rūšių. Marinatą neturėtų naudoti juodieji pipirai, kuris dega ugnimi ir padaryti kartaus valgio, geriau imtis savo žirniai grūsti pipirai. Lauro lapų nereikėtų įdėti į marinatą, būtina virti keletą minučių nedideliu kiekiu vandens, atvėsinti sultinį ir pridėti jį į tirpalą. Renkantis švieži arba džiovinti ingredientų įdėti į marinatą, reikia prisiminti, kad skonio ir skonio koncentracija sausa nei švieži. Tai netinka marinatą svogūnų laiškų ir svogūnų žiedai yra ne geriau pjauti ir sukapoti su peiliu, tarka arba maišytuvą. Be to, būtina šlifuoti kitų daržovių ir vaisių, jei jūs naudojate juos marinato. Druska yra būtina imtis didelė miltų, ir jūs galite pakeisti jį su sojos padažu.

Ar man reikia įtraukti į marinatą augalinio aliejaus?

Kai virėjai pasveikinti jo naudojimą, nes naftos ir pristato patiekalas prieskonių ir rūgščių, kurios padeda mėsa virti ir kepti su išsaugojimo sulčių viduje. Virti su augaliniu aliejumi marinate už kalakutų į krosnį virimo suformuoja apsauginį pluta ant gaminio, dėl kurių sultys neteka metu. Geriausias aliejus alyvuogių marinato tikėti. Indai yra geriau naudoti stiklą ar emalio.

Kai kurie receptai marinatą Turkija

Šio tipo tirpalo - lengviausias. Jums reikės:

• 50 ml vyno acto arba citrinos sulčių;
• . 1 šaukštelis druskos;
• . 1 šaukštelis juodųjų pipirų;
• . 1 arb perukai;
• 2-3 susmulkintų skiltelės česnako;
• 50 ml sojų padažo.

Pagalbinės medžiagos yra sumaišomos, mirkymas mėsa 2 valandą. Tinka marinatas už kalakuto krūtinėlės visai karkaso, kaip visuma.

Kitas variantas - labiau rafinuotas. Dėl marinato reikia imtis:

• 2 puodeliai natūralaus vynuogių sultims;
• 2 puodeliai šalto virinto vandens;
• pusė šaukštelis citrinų rūgšties;
• 2 šaukštelių šiurkščiavilnių druska .;
• 1 šaukštai. dėžutė cukraus;
• 5 vienetų džiovintų gvazdikėlių;
• 10 žirniai pimentą;
• 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• 4-6 džiovinti uogų raugerškio.

Maišykite mišinį gerai ir įdėkite jį į Turkiją apie 3-4 valandas.

Labai švelnus mėsa gaunama naudojant marinatą, kuris susideda iš garstyčių, mišinio sojų padažu ir alyvuogių aliejumi.

Išskirtinai geras yra už Turkiją su medumi marinatas. Štai receptas:

• pusę baltojo arba sauso raudonojo vyno puodelis (gali būti pakeičiama šviežia vaisių sulčių);
• pusė puodelio augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai medaus.

Viskas išmaišoma, palaukite visiško ištirpinimo medaus ir įdėti į marinatą Turkijos mėsos ir pusvalandį. Marinuoti įmanoma, kaip visą karkaso ar gabalų kalakutienos filė. Bus iškepti tik orkaitėje ir tarnauti skanūs rožinis skiltelės. Būtina prisiminti tik tai, kad kepimo laikas gali skirtis visam paukščių ir kapotas. Skerdenos yra laikomi 20 laipsnių maždaug pusvalandį temperatūra, tada temperatūra buvo sumažinta iki 180 laipsnių ir kepkite dar pusvalandį. Už filė pakanka 30-40 minučių virimo į krosnį.

Štai dar vienas receptas neeilinio medaus marinate. reikia:

• džiovintų erškėtuogių sauja uogų;
• puodelio verdančio vandens;
• kai džiovinti gvazdikėlių;
• žiupsnelis džiovintų rozmarinų;
• trečdalis šaukštelis žemės čili pipirų .;
• 1 šaukštai. šaukštas medaus;
• lauro lapų;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• Druska (pagal skonį).

Erškėtuogių reikia pilti verdančio vandens ir palikite pastovėti 3 ar 4 valandas. Tada infuzijos padermė ir pridėti medaus. Kai jis ištirpsta, kurį norite pridėti visus likusius ingredientus. Marinatas gali įsiurbti kepsniai Turkijos ar veršį. Kepant (175 laipsnių) patiekalas periodiškai laistyti marinatu. Virėjas 45 minučių.

pomidorų mėgėjams siūloma raudoną marinatą. Jis gali būti pagaminti iš šių komponentų:

• 100 gramų bet kečupas;
• 300 g šviežių pomidorų (jie turėtų būti prispaustas į maišytuvą);
• pusę augalinio aliejaus puodelio;
• 3 šaukštai prieskonių ant grotelių.

Rengiantis kompozicijos marinuoti paukštis turėtų būti ne mažiau nei dvi valandas.

užbaigiant

Maisto gaminimas kulinarijos galimybes, kas yra indai su marinatu, ji yra neįmanoma išvardinti metu. Pagrindinė taisyklė, kad sumaniai virėja visada buvo saiką, sėkmės garantas - drąsus fantazijas.