Klasifikacija konjako. Klasifikacija Rusijos ir Prancūzijos konjakas

Brendis vadinamas labai stiprus alkoholinis gėrimas, pagamintas pagal konkrečią technologiją. Jis gaunamas du kartus distiliuojant (distiliacija) baltojo vyno ir tada ištraukia jį į specialius konteinerius. Klasifikacija konjako, priklausomai nuo jo vietos gamybos, kokybės, maišymas gali būti labai įvairi. Šiame straipsnyje mes aptarsime šį klausimą.

Gamybos ir laikymo sąlygos

Visuose spalio jaunų vynuogių Mėnuo Metai spaustų sulčių. Ji yra pilamas į konteinerį, kur jis pradeda fermentacijos gėrimą. Šis procesas tęsiasi tol, kol visiškai šviesos vyno. Tada kitas konjako veikiamas distiliuojant į specialią aparato. Geriau brendimo spiritams gėrimų butelius išpilstyto ąžuolo statinėse. Ilgą laiką jis vyksta specialiuose kambarių tikrų temperatūrų. Senėjimo procesas gali užtrukti iki penkiasdešimties metų. Ąžuolo medienos brendis praturtintas tam tikrų sudėtinių dalių ir labai pagreitina oksidacijos-redukcijos procesai. Oro prasiskverbia per vyno statinės poras, formavimo naują aromatinį puokštę. Kaip rezultatas, gėrimas savitas skonis ir unikalus aukso spalva blunka plastiškumas. Be senėjimo konjako procese įgyja naujų skonių. Po dešimties metų visiškai pasireikš su Smolny-vanilės tonai.

Klasifikacija Prancūzijos konjakas

Šie skaidymo įveda sukūrė biuras Nacionalinis Interprofessionnel gėrimų. Įgyti alkoholį, pagamintą Prancūzijoje, būtina atkreipti dėmesį į Lotynų didžiosiomis raidėmis ant etiketės. VS - vadinamasis trijų žvaigždučių. Gėrimai su šiuo santrumpa, yra linkę turėti poveikio daugiau nei du su puse metų. Etiketės su lotyniškomis raidėmis VO ant labiausiai senų konjaku Prancūzijoje. Klasifikacija elito alkoholio paprastai gaminamas poveikio. Pavyzdžiui, simbolių VSOP tašką labai aukštos kokybės likeris. Jis turi šviesesnio atspalvio. Sandėliavimo tokių gėrimų barelį trunka bent ketverius metus. Brendžiai paženklinti VVSOP - vyresni (apie penkerių metų), ir todėl žymiai geriau kokybe. Gėrimai Papildomas Senasis (EO) yra seniausias. Jų greitis yra ne mažiau kaip šešerius metus. Šie žodžiai dažnai randamas pavadinimas alkoholį: Hors d'Age, Papildomas, Tres Vieux, Napoleonas, Vieille Reserve.

elito rūšys

Gėrimų daugiau nei šešeri metai konjako klasifikacija poveikis nėra atliekamas. Nacionalinė Tarpprofesinė biuras sako, kad tai gana paprasta. Dalykas yra tai, kad alkoholio maišymas su tokiu poveikiu, negali būti kontroliuojami. Speciali pasididžiavimas Prancūzijos konjako namų yra elitiniai gėrimai. Vidutiniškai jų amžius siekia 30-60 metų. Dėl šios alkoholio konjako tradicinės klasifikacijos rūšies netaikomas. Kaip taisyklė, vynų pavadinimas naudodami savo pavadinimus: «Hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII", "Camus Jubiliejaus» ir tt

prancūzų gamintojai

Konjakas gerti šį nuostabų šalį yra laikoma geriausia pasaulyje. Iki šiol, yra keletas pagrindinių gamintojų aukštos kokybės likeris. Rinkos lyderis yra "Hennessy" prekių ženklo, įkurta 1765 m. Gamintojai "Remy Martin" orientuota išimtinai elito alkoholio kūrimą. 1835 jis atėjo į šviesą konjako prekės ženklu "Courvoisier", tiekiamo iš Prancūzijos Imperial Court poreikius. Puiki kokybė skirtingų gėrimų "Hine" (1763), "Gauter" (1755) ir "Martel" (1715).

kilmės vieta

Tai ne paslaptis, kad ypatingas kilnus skonis ir unikalus aromatas rafinuotas yra populiarus visame pasaulyje konjakas Prancūzijoje. Šių gėrimų klasifikacija taip pat atliekama priklausomai nuo regiono, kuriame buvo gaminamas alkoholis. Pavadinimas «Grande Shampagne» rodo, kad alkoholis buvo sukurta "Grand Champagne regione. Tai, kad čia auga subtiliausia ir subtilus skonis vynuogių. Antraštė «Bauda Shampagne» reiškia, kad vaisių brendis, pagamintas iš mišinio ir auginami Petit- Grande Champagne 50/50. Kiti regionai, kur vynuogės yra auginamos, kaip taisyklė, yra nenurodytas.

Klasifikacija Rusijos konjako

Rusijoje ir buvusiose NVS šalyse padarė tokį padalinį.

• Paprastosios konjako gėrimų. Jų greitis yra nuo trijų iki penkių metų. Cukraus kiekis: tokiuose mėginiuose yra ne didesnis nei 1, 5%, ir alkoholio dalis - apie 40%. Paprastosios pažymėti brendžio žvaigždės tam tikrą sumą, paprastai nuo trijų iki penkių. Vidutiniškai šis gėrimų ekstrakto tipas yra iki 5 metų. Įprasta brendžio su specialiais vardai tūrio dalį alkoholio apie 42% cukraus - 1,5%. Jų poveikis - ne daugiau kaip 4 metus. Šie gėrimai yra pažymėtos su keturiomis žvaigždutėmis.
• Vintage konjakai yra vyresni nei šešerius metus. Šie gėrimai yra savo vardais. Cukraus kiekis alkoholio - apie 2,5%, ir alkoholio - į grupę 40 - 50%. Savo ruožtu, vintage gėrimai skirstomi į keletą rūšių. Šio brendžio rūšies klasifikacija yra tokia: HF - alkoholio, bent jau šešeri metai amžiaus; KVVK - aukščiausios kokybės gėrimų. Vidutiniškai jų greitis yra apie aštuonerius metus. OS ir COP - labai senas konjakas. Jie turi 10-15 metų ištrauką.
• Taip pat yra kolekcines gėrimai. Jie yra pasirengę derliaus konjakai be stabilų po maišymo ąžuolo statinėse apie trejus metus.

Į skonį skyrius

Atsižvelgiant į buvusios Sovietų Sąjungos šalyse, priklausomai nuo aromatinių puokštė alkoholio, yra konjako tokia klasifikacija. Pirmoji grupė apima gaminami Azerbaidžane ( "Gek-gelis", "Baku"), Armėnija ( "Choice", "Jubiliejus"), Uzbekistano ir Dagestane gėrimus. Šiose šalyse alkoholio turi stiprų skonį, ekstrakto kiekis padidėjo ir vanilės tonai. Antroji grupė įtraukti brendžiai pagaminti Krasnodare ir Gruzija (ženklo "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisyje" "Vardzija"). Jie Ekstraktyvai, švieži, šviesos, gėlių tonais. Trečioji grupė apima Moldovan ( "Giedra", "Atostogų", "Doina", "Siurprizas", "Kišiniovas", "Codru") ir Ukrainos gėrimai. Jie yra harmoninga, turime puokštė natūra, subtilus vanilės skonio. Be to, jie yra mažiau Gavybos nei dvasių Armėnijos ir Azerbaidžano.

Vaizduojamojo dvasių pasaulis yra labai įvairus. Tikimės, kad konjako klasifikacija padės jums geriau susidoroti su pasirinkimo problema.