Kaip virėjas konservuotų vėžių

Vėžiai galima rasti visų rezervuarų su gėlo vandens pasaulyje. Jie yra artimi giminaičiai krevečių ir omarų, taip pat jų artimieji, skiriasi saldus ir sultingas mėsos. Nepaisant to, kad kai kurie pavyzdžiai gali pasiekti didžiulį dydžių, dažniausiai mažas gyventojų tvenkinių.

Žinomiausias ir labiausiai paplitęs būdas naudoti - virti juos ir valgyti tikrai šviežias. Tačiau gali būti rengiami ir šaldyti, konservuoti ar vėžio. Tai padės išlaikyti mėsos konkursą ilgą laiką.

Ko reikia, konservavimui

• Dideliame puode.
• Druska.
• Actas.

Receptų namų vėžio

Nuplaukite vėžiai gyvena gerai šaltu vandeniu. Suderinti vandens dideliame puode kol užvirs. Pridėti acto ir druskos didžiąją kitą - vieną stiklinę druskos ir acto 4,5 litro vandens. Įdėti krabų į verdantį vandenį, palaukite, kol vanduo vėl užverda. Ji paprastai trunka mažiau nei 10 minučių, priklausomai nuo jūsų keptuvės dydį ir vėžio skaičių.

kaip tik vanduo užverda Pašalinti keptuvę nuo ugnies, nusausinkite ją. Kai pakankamai šaltakraujiškai krabai, todėl jie gali būti paimtas, atskirti galvutes ir uodegas. Nuimkite odą nuo uodegos ir pridėti mėsą į dubenį ar koštuvą.

Paruošti atskirame visos fiziologiniu tirpalu naudojant nuo 2 iki 3 puodeliai šiurkščiavilnių druska už kiekvieną 4,5 litro vandens. Įdėkite nuvalytų mėsos vėžį sterilizuotus stiklainius ir užpildyti juos su verdančiu sūrymu. Palikite 1 centimetrų erdvę kiekvieno skardinę viršuje. Uždenkite stiklainius su metaliniais dangčiais. Konservuoti vėžiai beveik paruošta, belieka juos sterilizuoti.

sterilizacija

Supilkite į didelį puodą ar virškinti 10 cm vandens ir įdėti ant dugno grotelėmis. Įdėkite ant grotelių su mėsos skardinės vėžio, o pati PAN - ant degiklio plokštės įtraukti. Padengti. Verdama stipriai, o iš keptuvės prasideda išmesti daug garo, tada sumažinkite ugnį. Konservuoti vėžio turi būti termiškai apdorotas 60-90 minučių.

Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies. Atvėsinkite ir išimkite skardines, užsukamu dangteliu, suteikti bankams atvėsti projekte, kol jie pasiekia kambario temperatūrą.

Kaip laikyti

Patikrinkite, kaip gerai užsandarinti stiklainius, spausdami kiekvieno dangtis su pirštu centrą. Jei dangtelis uolų ar urvuose - bankas netinkamai uždarytos. Konservuoti krabai turi būti laikomi šaldytuve ir galima valgyti po atidarymo tris dienas skardines, sandėlių atidaryti skardines gali būti ne daugiau. Savo ruožtu, tinkamai užplombuoti stiklainiai gali būti laikomi vėsioje tamsioje vietoje vienerius metus.

Tai ne vienintelis būdas virti vėžiai. Be to, galite paruošti ir marinuoti mėsą, naudojant bet kokį receptą, skirtą marinavimas krevečių. Tačiau, vienas turėtų atsižvelgti į skirtingą dydį jūros gėrybės ir jų rengimo specifiką. Visų pirma, kai jie yra naudojami vėžio receptas krevečių kepimo metu turi būti padidintas kiekvieno etapo 50 proc.