Kaip virėjas balti ryžiai?

Balta poliruoti ryžiai priklauso žolinių grūdų grupei. Rusų patarlė sako: "Duona - visko galva." Tačiau, palyginti su Azijos gyventojų gali interpretuoti šį liaudies išminties kaip "Rice -. Visko galva"

Mokslininkai mano, kad ši kultūra pradėjo auginti į subtropikų ir atogrąžų šalyse srityse net prieš daugiau nei 10 amžių.

Skaičius: apžvalga

Poliruotas ryžiai, nuotrauka iš kurių yra pateikta žemiau, kartu su kviečių ir kitų grūdinių augalų yra vienas iš seniausių kultūrų, kad žmonija pradėjo augti net ir civilizacijos aušros. Tai gana įnoringas kultūra, auginimas, kurių turi būti laikomasi tam tikrą temperatūrą ir klimato rodiklius. Iš auginimo teritorija žaliavinių srityse apsiriboja sričių subtropikų ir atogrąžų klimate. Pagrindinės šalys, kuriose derlius auginamos, yra Azijoje ir Afrikos žemyne.

Veislių ryžių apdorojimo tipą

grūdų apdorojimo metodas tiesiogiai įtakos skonį ir vartojimo savybes grūdų. Jei viena ryžių rūšį suši ar plovas, kita tinka tik pieno košė.

Pagal perdirbimo būdą maisto srityje bendra tokių produktų rūšių:

• Plikyti grūdai gauti po gydymo su garais.
• Poliruotas balti ryžiai turi plokščią ir lygų paviršių ir yra būdinga intensyviai-balta arba skaidri spalva.
• Ilgas besiskiriantis tuo, kad maisto ruošimui ryžių grūdai (9 mm) šioje klasėje neturi sulimpa metu.
• Nepoliruoti rudieji ryžiai eina minkštą apdorojimą, todėl konservai lukštų naudingo ryškiai rudos spalvos.
• Apvalaus poliruoti - šią kultūrą, kurioje iš grūdų ilgis yra ne daugiau kaip 4 mm.
• Srednezernovoy ryžių grūdų pasižymi Dina 4-7 mm, taip pat buveinių daigumas, apribota Australija, Ispanija, Naujoji Zelandija.

Įvertinimas Apvalus poliruoti

Poliruotas ryžiai Apvalus gaminamas po terminio apdorojimo grūdų. Šalys, kuriose šis augalas yra auginami: Rusija, Kinija, Italija, Ukraina. Reikėtų pažymėti, kad šis skaičius yra būdingas ne tik savo unikalių savybių, bet taip pat vartotojų ir kulinarijos savybių.

Cilindriniai poliruoti grūdų turi galimybę absorbuoti didelį vandens tūrį. Be to, cheminė sudėtis šį grūdų yra daug krakmolo, todėl poliruoti ryžiai pasižymi nepermatomas spalvos. Dažniausiai, pardavimas galima rasti baltos ryžių šios veislės.

Kuri pasirinkti?

Vartotojai dažnai negali nuspręsti dėl produkto pirkimo, nes ne kiekvienas žino, ką paruošti patiekalus, naudojant poliruoti ryžiai. Kas laipsnio yra geriau ir kuo ji skiriasi maisto ruošimui? Pabandykite suprasti.

Taigi renkantis produktą neturi problemas, prisiminti paprastus taisykles ir rekomendacijas:

• Ilgagrūdžiai ryžiai puikiai tinka plovas, karštų patiekalų ir patiekalų. Nors virti grūdai nereikia klijuoti. Tai elito ryžių rūšies dėkingi kvapą sotieji ir rafinuoto skonio.
• Bet rizoto ir sriubos, pageidautina naudoti srednezernye grūdų. Poliruotas ryžių po virimo tampa minkšta, bet šiek tiek sulimpa. Ši veislė yra vertinami dėl savo sugebėjimo praturtinti skonių likusius ingredientus į indus.
• Apvalaus ryžiai puikiai tinka troškinimui, pudingus ir desertų. Tai poliruoti javų puikus subyrės. Riebus mišinys yra gaunamas, taip pat grūdų klijuotos kartu.

suši ryžiai

Parengti šis patiekalas geriausiai tinka suapvalintą sumą. Kad naudoti bandymo ilgagrūdžiai veislių (pavyzdžiui, jazminų arba Basmati) buvo nesėkmingas, nes šie grūdai yra ne virti minkštas, o maisto ruošimui. Galite pasirinkti akių ryžių suši, kuri yra specialiai auginamas šiam tikslui.

Būdingas šios veislės yra mažos ir apvalios grūdai, kurie yra daug mažiau nei įprastų pailgos grūdų. Tai ryžiai turi aukštą taktiką, kuri reikalinga žemės paruošimo, nes iš jo yra gana patogu padaryti "kamuoliukus". Japonijos virtuve suši, pagamintas iš Nishiki - specialus ryžių, kuri po kepimo kaip Sentimentāls mišinio. Kartais naudojamas ryžių okomesan ir fushigon.

Kaip virėjas balti ryžiai suši?

Svarbiausia - atidžiai nuplauti prieš verdant kruopos aktyviai trina ir sumaišant jį rankiniu būdu. Profesionalūs meistrai patarė pakeisti vanduo yra bent 10 kartų, kad tai buvo visiškai aišku. Norėdami išsiaiškinti kairę ir drėgnas oras, taip pat svarbu gerbti teisę pusiausvyrą grūdų ir vandens. 250 ml skysčio imtis 1 stiklinės mikrosferos. Indai, kur rengia ilgagrūdžiai ryžiai, poliruoti arba apvalios, būtina uždaryti dangtį ir virimo draudžiama atidaryti metu. Neatidarykite puodą ir po jį pašalinti iš krosnies, nes reikia duoti Javai protomai apie pusvalandį.

ingredientai:

• 250 ml vandens;
• 180 g grūdais;
• druska - pusė šaukštelio;
• Vienas iš liftas lapas;
• 1 arb cukraus;
• 1 šaukštas actas;
• emalio konteineris su dangčiu.

Pav Plovimo į šaltą vandenį pašalinti krakmolo dulkes, kuri apima grūdus. Tada tegul jis mirkti vieną valandą neišeinant iš vandens ant sieto su mažais ląsteles. Šiame paveiksle likusi dalis sugeria vandenį ir brinkti. Tada užpildyti keptuvę su vandeniu, pabarstyti grūdų, padegti ir laukti, kol užvirs.

Paruoškite grūdus ant mažos ugnies maždaug 9-12 minučių. Po to, kai mufelinė puodo šiltu medžiagos ir leisti jam užvirinti maždaug 15 minučių. Actas yra šiek tiek sušilti, išmaišyti jį cukrų ir druską, supilkite į virtų ryžių. Kruopščiai sumaišykite visus ir tegul visa mišinys išdžiūti. Taigi, ryžiai sugers actą, sąskaita, kurios bus pripildytas tam tikro skonio, galite lengvai išsaugoti ir imtis norimą formą.

Kaip virėjas rudieji ryžiai?

ingredientai:

• 250 ml vandens;
• 180 g nemaltų javų rudos spalvos.

Plauti ir supilti grūdus į sietą. Nedideliame puode storio sienelėmis gerai montavimo dangtį šildyti vandenį iki virimo, čia supilkite pav. Po pašalinti suformuotą putos, padegė iki minimumo, uždenkite ir virkite 45 minučių. Ji neturi sutapti su pasturgalio gaminimo metu, ir virti grūdai draudžiama išskalauti. Prieš naudojimą, gali būti šiek tiek pūkų košė su šakute. Rudieji ryžiai, skirtingai gliaudyti balta, yra daug kalio, kalcio, vitamino, geležies, ląstelienos ir kitų maistinių medžiagų. Ji yra pasirengusi apie 45 minučių, nes tai klasės grūdai turi labai tvirtą struktūrą.

Kaip virėjas traškūs ryžių?

Virėjas traškūs ryžiai, svarbu pasirinkti "teisingą" grūdų. Tai geriausia naudoti veislių jazminų, basmati ar kitų tipų grūdų su plonais ir ilgais grūdais. Prieš verdant reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu žolės.

Kad produktas būtų labai trapus, būtina po virimo įdėti ją truputį aliejaus ir gerai išmaišykite, kad būtų išvengta, jog ji yra visiškai ir tolygiai mirkyti. Jei žolė ruošiasi žuvų ar mėsos patiekalų su daržovių padažu, kukurūzų aliejus, nebūtina užpildyti.

ingredientai:

• 180 g grūdų;
• pusė šaukštelio druskos;
• 250 ml vandens.

Kruopščiai nuplaukite ryžius į didelės apimties šaltu vandeniu. Supilkite skystį tol, kol ji nėra visiškai švarus, tada perkelti grūdų į sietą. Kai ryžiai yra šiek tiek išdžiūti, įdėti jį į emaliuotą indą. Supilkite į vandens, druskos, palaukite refliukso ir perkelti į minimalią ugnį. Uždarykite indą su dangčiu ir virkite 25 minučių. Tada nuimkite dangtelį ir užkirsti kelią ryžiai yra reikalinga. Tiesiog tegul jis stovi plokštelės, iš anksto apvyniotas bakas su rankšluosčiu. Taigi, įsiurbti likusį vandenį ir ryžiai ateina į pasirengimą tapti trapumą ir gardus.

Prieš patiekdami šiek tiek atlaisvinkite jį su šakute, jei šio aglomeruotų grūdų, švelniai minkyti ją. Jei padaryta teisingai, rezultatas išeis trapumą ir graži figūra, kuri gali būti patiekiamas kaip garnyras bet valgio visiškai.

Veislių ir veislių šio grūdų tiek daug, kad atskleisti visas paslaptis vienu metu yra tiesiog neįmanoma. Tinkamai pasirengti balti ryžiai, svarbu laikytis aukščiau aprašytus rekomendacijas, tada jūs galėsite nustebinti savo artimuosius ir svečius puikiai virti maistą.