Kaip išdžiūti žuvis. Maisto ruošimo patarimai

Vytinta žuvis nurodyto tas, kuris anksčiau buvo prosolili, o tada džiovinami ne aukštesnėje aukščiau dvidešimt penkių laipsnių in vivo. Pagal šio kombinuoto produkto audinio įtakos labai skirtis. Dažniausiai naudojamas apdorojimo vobla, kuojos, žiobrių, karšių.

Kaip išdžiūti žuvis?

Šis produktas yra laikomas vienu iš populiariausių Užkandžiai prie alaus ir kitų alkoholinių gėrimų. Be to, siekiant sužinoti, kaip sausas žuvis, žmogus turi žinoti, ką tiksliai pasirinkti maisto ruošimui. Šviežia, ką tik sugauta laimikio skrosti, jei jis yra didesnis nei trisdešimt centimetrų ir gali atlaikyti dvi valandas vėsioje vietoje, maišyti su dilgėlių. Išgrynintas žuvis suverti ant plono lyno ar virvės per akis skylių nugarą į vieną pusę. Priklausomai nuo jų dydžio, skyla gali tilpti nuo dviejų iki dešimties vienetų. Lyno galai surišti į svetainę. Pluoštai žuvų kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu iš įvairių priemaišų ir purvo, ir tada kiekvienas karkaso perbraukiamos su šiurkščiavilnių druskos, druska turi būti įterptas į pilvo ir žiaunomis viduje, jei laimikis žarnų.

Be didelių žuvų , siekiant geriau prosolilis, graviruoti odą išilgai nugaros ir taip pat pateikti kai kurie iš druskos. Ties statinės apačioje yra pirmasis pilamas į vonių arba marinatas, pagamintus iš vienos pusės druskos keturių dalių vandens, o po to gatavų pluoštai pateikti ant dugno, yra ne labai įtemptas, pilvai į viršų. Po kelių dienų, paprastai nuo dviejų iki penkių, priklausomai nuo pradinio dydžio žuvies ir oro sąlygų, jis paimtas iš laivo ir nuplauti vandeniu. Po pakabinti lauke, pageidautina, kad tai buvo karšta, bet žuvis buvo ne pagal atviros saulės, idealiai tinka džiovinimui yra geležies garažas. Svarbu, kad skerdenos nesiliečia vienas su kitu, o pilvas buvo blogąją pusę.

Džiovinimo žuvis namuose trunka apie dvi savaites, jei ji yra maža, bet jei didelis - iki šešių. Geriausias metų laikas džiovinimo tokį produktą - pavasarį, nes šiuo metu oras yra dažnai kietas ir sausas. Vasarą, kad tokie ruošiniai nerekomenduojama, nes gatavas delikatesas greitai blogėja.

Kaip laikyti džiovinta menkė (džiovinti) žuvis?

Absoliučiai negali būti laikomi drėgnose vietose, kuriose jis yra lengvai blogės, ir jei jis išdžius, mėsa taps šiurkšti ir beskonis. Tai geriausia laikyti gatavo produkto pakeltu valstybės sausoje vietoje specialių audinio maišeliuose gali būti į marlę. Prieš saugoti, įsitikinkite, kad žuvis yra tikrai sausas, jei ji undercured, tada apdorokite greitai blogėja. Patikrinkite kiekvieną partiją pelėsių ar pelėsiais atsiduodantis kvapas, laikas pastebėti ir pašalinti priežastį akivaizdoje, galite išvengti žalos visą ruošinį. Jei žinote, kaip tinkamai išdžiūti žuvis, tada nereikia nerimauti jo saugumą, nes tinkamai paruoštas ir išdžiovintas, jis bus saugomi ilgą laiką.

Kaip išdžiūti žuvis pagal jungo?

Tiesiog pagauti laimikio ir gut šiek prisolit. Tada nuplaukite ir padaryti mažus pjūvius išilgai visą nugarą. Gausiai užpilkite šiurkščiavilnių druskos, nustatyti sluoksnius ir priploti bet kurį tinkamą apkrovą, pašalinti šalta, pavyzdžiui, šaldytuve. Kiek dienų jūs išlaikyti žuvį druska esant žemai temperatūrai, daug valandų reikia mirkyti vandenyje, keičiant jį kas dvi valandas. Per šią procedūrą, gaminys taip pat geriausia laikyti šaldytuve. Su oda žuvis pakabinti savo uodegą, išdarinėti ir gali būti nustatytas užkabinus įrašą per akis. Išdžiovinkite šilumos, be prieigos prie tiesioginių saulės spindulių, tai yra įmanoma, paliesti iš uždengtos balkone, bet prie lubų.

Iki šiol, išskyrus Avid žvejų nedaugelis žmonių žino, kaip sausas žuvis. Iš tikrųjų tai yra paprastas dalykas gali būti transformuota į prašmatnus verslą su minimaliomis investicijomis. Kadangi šis produktas yra vartojamas daugiausia su alkoholiu, jo paklausos bus nuolatinis.