Džiovinti plekšnė namuose

Skanus džiovinta žuvis - tai ne tik idealus užkandis prie alaus. Ir be putų jis eina su trenksmu, ypač šiltą draugų kompanijai. Tokiu būdu svarbiausi kriterijai yra sūdytojų tolesnio kepimo proceso kokybės. Parduotuvės retai sėkmingas, mūsų nuomone, žuvis. Jis gali būti sūrus arba džiovinami, ir kažkas turi būti per drėgnas. Todėl, idealus variantas - tai yra virėjas namuose patys. Šiandien mes esame suinteresuoti džiovintų plekšnės. Kaip virėjas jį taip, kad "už ausų maisto"? Tai tikras menas, nes tie, kurie bandė daryti ruošinius pirmą kartą, dažnai gauna lipni, sūrus arba sūdyti nepakankamai žuvis, greitai genda.

Upės arba jūra

Dažniausiai parduodami džiovinti karšiai, ešeriai ir kitos upės gyventojus mūsų parduotuvėse. Jie turi gerą skonį, bet vis dar negali konkuruoti kokybe su jūros žuvimi. Taigi, jei jūs nuspręsite pirkti šviežios šaldytos produktą ir kepkite patys, tai geriau teikti pirmenybę į sekundę. Džiovinti plekšnė - tikras delikatesas. Jūs bandote jį vieną kartą ir pamiršti viską apie kuojas ir karšiai.

Kitas svarbus faktas - tai užterštumas upių žuvų kirminas užkrėtimo. Nurodykite jūrų gyvenimą, jūs esate beveik jokios rizikos. Todėl plekšnė džiovinti daug geriau nei mums laktos įprasta.

Arba išdžiovintų

Dažniausiai tai yra du būdai rengiant žmonių yra sutrikę vienas su kitu, todėl galime sutelkti dėmesį į terminiją. Džiovinta žuvis yra gaunamas preliminariai išdžiovinimo sūdyti žaliavų. Jis taip pat gali būti mėsa. Tačiau jis dažnai vadinamas džiovinti. Koks skirtumas? Vytinta žuvis yra išsamus ir nepriklausomas patiekalas. Bet džiovinti ruošiniai yra laikoma pusiau gatavo produkto. Tai gali būti kaip švieži ir sūrus, bet naudojamas tik maistui gaminti, o ne kaip savarankiškai užkandžių.

metodas Ruošinys

Kodėl šiandien mes esame suinteresuoti džiovinamas plekšnės? Galų gale, jis gali greitai pakepinti ar virėjas su savo tortą. Reikalas tas, kad šis gydymas leidžia paruošti žuvį ateičiai. Jei turite didelį partiją šviežios žuvies už priimtiną kainą, įsitikinkite, kad jums pasinaudoti pasiūlymu. Džiovinti plekšnė - dietinis produktas, kuris gali būti saugomas mėnesius.

Norėdami gauti aukštos kokybės ir skanus žuvis, pirmiausia reikia druskos, tada jis tiesiog kabo vėdinamoje vietoje ir ateina į pasirengimą. Tai yra, jis neišlaiko termiškai apdoroti, ir išlaiko visas vitaminų ir mineralų visuma. Ir žvejoti jiems labai daug. Tai polinesočiųjų riebalų rūgščių, kalcio ir jodo, geležies, ir fosforo. Reguliarus vartojimas šio produkto maistą padeda užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, pagerinti skydliaukės funkciją, normalizuoti kraujo krešėjimą ir cholesterolio.

kalorijų Stokfisz

Šis klausimas domina moterų dauguma. Žinoma, jei jums laikytis sveikos mitybos taisyklių, druskos produktai nėra įtraukti į ką reikėtų valgyti, sąrašą. Tačiau kartais save palepinti vis dar verta, ypač kai ji ateina į tokius naudingus produktus, pavyzdžiui, džiovintų plekšnės. Šis produktas yra ne tik mityba, bet nesusijęs svorio. Todėl, net jei esate griežtos dietos, galite mėgautis gabaliuką-Kitos džiovintos žuvies, iš šių savo mitybą įvairovė.

Nurodykite šviežios šaldytos produktą

Jei gyvenate netoli jūros uostu, įprastu rikošetas nuo pasiūlymai neatsitinka. Keista, ekspertai kruopščiai pasirinkti, kokios plokštumos jie siūlo pirkti gražus. Manoma, kad džiovinti plekšnė skaniausias iš visų šios rūšies atstovų. Beje, jo kaina sausos formos yra taip pat didžiausias. Reikia turėti omenyje, jei planuojate įdėti virti žuvį parduoti.

paruošimo būdas

Pirmiausia mums reikia pirkti kokybišką produktą. Tai paprastai šaldyta žuvis petnešos, kurios turi mažai atšildyti. Tačiau nereikia laukti, kol ji visiškai ištirpsta pakankamai, kad būtų galima atskirti vieną nuo kito. Dabar būtina rūšiuoti pagal dydį. Jei ne, tada bus sunku atspėti druskos dozę, taip pat į laiką, reikalingą užbaigti savo pasirengimą.

Sužinokite viską daryti mokslo

Žvejoti buvo tobulas, druska reikalinga 4,7% bendro svorio žuvų. Todėl, sveria atskirus didelius ir mažus daiktus ir gauti optimalų santykį. Pagal vadovėlių ir vadovėlių virsta santykis yra daug didesnis nuo 7 iki 15%, bet šiuo atveju jums labiau rūpi žuvų saugos, o ne skonis. Druskos tik pagardai žuvis ir įdėti viršutinį jungą. Smulkius daiktus laikys druskos 48 valandas, ir vienas, kad yra didesnių kaip 20 cm, gali atsigulti tris dienas.

Tuo metu pabaigoje bus reikalaujama, kad plauti kiekvieną žuvį su druska ir truputį pamirkyti paprasto vandens. Mažoms žuvims ji bus dvi valandas, o didelė - trys. Yra labai mažai, netrukus turėsite skaniausią džiovintų plekšnės. Paprastas receptas, bet taip pat reikia priprasti prie jo. Nepamirškite, kad juodo druska netinka jums. Dėl sūdymas turi didelį, akmens, malūnas skaičių 2.

Džiovinimo procesas

Jums reikės fotoaparatą ar į visiškai apsaugoti nuo patekimo vabzdžių taikymo sritį. Jie turi būti įdiegta į šešėlį tiesioginių saulės spindulių nepatenka ant jų. Bet vėjas yra labai sveikintinas. Optimali temperatūra - 15. Kiekvienas atvejis yra pradurtas uodegos vielos ir šios formos lieka kabinti. Didelės žuvys pašalintos po 5 dienų, mažų gyvūnų gana keturių.

Džiovinti plekšnė, naminiai, paaiškėja, labai skanus, bet jums reikia sekti visas detales: sūdyta žuvis vis dar užšaldyti, ir įsitikinkite, kad išlaikyti mano žuvis ir pamerkiami ir sausas žemoje temperatūroje proporcijas. Naudojantiems pramoniniams įrenginiams karštą orą suleidžiamas. Šiuo atveju, džiovinimo procesas pagreitėja, bet galutinio produkto kokybės blogėja žymiai. Todėl pakartoti panašią patirtį namuose nerekomenduojama, tai geriau palaukti kol vėjas padarys savo darbą.

vietoj sudarymo

Plekšnė - labai naudinga žuvis, todėl, jei atsitiktų rasti didelį vakarėlį, įsitikinkite, kad jūs perkate zagotovte ir jos naudojimą ateityje. Į kietėjimo procesas, o ne kepti ir virti, visiškai išlaiko visas vitaminų ir mineralų, kurie yra itin maistingas. Kalorijų džiovinti plekšnė - tik 85 kcal 100 g produkto, kuris yra labai mažas. Manoma, dietinis produktas, tai yra labai vertinga klinikinės mitybos. Be to, plekšnė yra laikoma veiksminga afrodiziakas. Tačiau, jei virti ir kepti plekšnė nėra kontraindikacijų, yra toks, gali būti laikomi iš druskos akivaizdoje. Nėščios moterys, aukšto kraujo spaudimo ir tiems, su lėtine inkstų liga, tai geriausia, kad būtų išvengta ar valgyti nedideliais kiekiais.