Kaip virėjas baklažano Pate?

Perfrazuojant garsųjį posakį, "prastas ir grybais - mėsa", mes galime pasakyti, kad prasta ir baklažanų - kepenyse. Tuo labiau, kad šios vaisių gimtoji į Indiją skonis yra kaip abituriento tiek. Būtina tik padėti padaryti skanus baklažano "kepenų" Pate. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip savarankiškai šaltas užkandis, skleisti juos tostą ir krekerių. Artimuosiuose Rytuose labai mėgsta mutabbal - padažas-aperityvas, taip pat Baba ghanoush, baklažanų paštetas, kuris yra dažnai derinamas su tahini pasta. Šiame straipsnyje mes suteikiame kelis receptus, kurie padės jums pakeisti kepenis ant jūsų stalo ir padaryti užkandžių sotūs ir skanus. Žemiau taip pat skaitykite apie tai, kaip pasiruošti žiemos paštetu baklažanų ir kepenyse.

Klasikiniai Vegetariška Receptai

Žinoma, bus tik kai daržovės: baklažanai, česnakai, čiobreliai. Bet kaip "kepenų" iš! Šis patiekalas nereikalauja virėjas visos pastangos, ypač kai ranka yra maisto procesorius arba maišiklis. Pirma, sušilti orkaitės iki dviejų šimtų laipsnių. Cut nelupti baklažanai išilgai. Krosnis stovas su folijos kiliminės dangos. Padėkite ją mažina baklažanų. Mėlyną pusės dalykų su peiliu kelis įstrižai gabalai. Gautas skylė įdėkite mažus česnakais ir čiobreliais. Supilkite nedidelį kiekį baklažanų augaliniu aliejumi ir pabarstykite žiupsneliu druskos. Kepkite, kol suminkštės. Uždaryti baklažanai reikia apie valandą, maži vaisiai pasieks trisdešimt minučių būklę. Mes imti šiek tiek atvėsti. Šaukštas Sunkiai priemaišų ir perkelti jį į maišytuvą dubenį. Pridėti kavos šaukštą druskos, juodųjų pipirų žiupsnelis kapotų žolelių (geriausiai tinka čia kalendra), du šaukštai saulėgrąžų aliejaus, iš pusės citrinos sulčių. Pyuriruem masė. Toks paštetas baklažanai gali būti laikomas šaldytuve tris dienas.

žydų receptas

Ji skiriasi nuo klasikos tik, kad sudedamųjų dalių sąrašą įtraukti kiaušinius. Iškart Varėna dviejų arba trijų dalių į "sunkiai virti". Nors kiaušiniai yra paruošti, nustatyti įkaitinti orkaitę iki 200-250 laipsnių. Pagal šį receptą baklažanų (dviejų dalių, vidutinio dydžio) yra nesupjaustyti, ir kepama visumą. Bet, kad jie neturi "sprogti" iš kalinio per pora, mes iš anksto Pierce keliose vietose su peiliu aštriu galiuku. Kartu su baklažanų įdėti ant grotelių orkaitėje (arba kepsninė) žalios česnako galvą. Kepkite iki to momento, kai juoda "įdegis" pasirodys mažai mėlynos statinėse. Terrine baklažanų hebrajų, rengiasi panašiai kaip klasikinis receptas. Minkštimas yra nubraukiamas ir pereiti į maišytuvą. Shinkuem du svogūnus ir kepkite ant plitimo į aukso atspalvio. Kiaušiniai išvalyti, supjaustyti, mes pereiti kartu su svogūnais į baklažanais. Pyuriruem masė. Refill druskos ir prieskonių.

Mutabbal

Yra įtarimų, kad baklažanų sefardyjskich žydų paštetas jau išmoko daryti iš jų Arabų kaimynais. Jie naudojami ne sotumo virti kietai virtų kiaušinių ir riešutų. Yra variantai mutabbalya su skrudintų sezamo grūdų. Tokia pasta yra mažiau kalorijų. Mes pradėsime virėjas su kepimo baklažanais. Grilis yra puikus būdas, bet jo nesant, tinka ir orkaitė. Nepamirškite perverti du gabalus šiek tiek mėlyna spalva. Kai daržovės suminkštės, išimkite juos iš orkaitės. Iškirpti ir ištraukite mėsą. Ant sauso visoje JFR ir penkiasdešimt gramų sezamo sėklų iki šviesos riešuto kvapo. Sudėkite sėklas į dubenį su baklažanų minkštimą. Spaudimas atgal pusės citrinos sulčių. Smulkiai shinkuem tris skilteles česnako. Pridėti pastos ateityje. Pyuriruem visą turinį į maišytuvo dubenį. Refill alyvuogių aliejaus (keturis šaukštus sezamo įsikūnijimas, vieną - Įrašyta NUTS), druska, prieskoniai (įskaitant jų sąrašo mažai malto imbiero), šviežios prieskoninės žolės.

Baba ghanoush

Tai dar vienas netikras "kepenų" paštetas su baklažanų. Virėjas ją reikia tahini pasta - tai parduota kaip galutinio produkto prekybos centruose. Pirma kepti visą keturis ar penkis baklažanų du šimtai dvidešimt laipsnių, kaip minėta ankstesniame recepte. Leiskite atvėsti, pasirinkti minkštimą su šaukštu. Nuspaudžiant pusės citrinos sulčių. Po pridėti tris keturis šaukštus tahini pastos kunzhtnoy. Jei šis ingredientas perkate, druskos pasta ir užpilkite alyvuogių aliejaus turėtų būti atsargūs - iš parduotuvės produktų, kuriuos jie jau yra. Kad iš prieskonių jums reikia įdėti į reikiamą paštetu? Trys skiltelės smulkinto česnako, kalendros, karšto raudonųjų pipirų. Magija Arabų Rytuose bus pridėti kmynų ir karis. Maišytuvo šlifuoti visas ar tiesiog sutrinkite tolkushkoy bulvių koše. Paruošta paštetas apsirengęs su šviežia kalendra. Jo geras plitimas rytiniame pyragai - chapattis arba pita duonos.

Kepenų paštetas ir baklažanų

Kartais atsitinka, kad abituriento turime, bet ji yra per mažai. Kaip šio kūrinio iš paruoštas paštetas aikštelė? Tai padeda mums šiame baklažanų. Apie vieną didelį vaisių trunka tik tris šimtus penkiasdešimt gramų kepenyse. Pirma baklažanų stambiai sukapoti ir pabarstyti druska. Palikite dvidešimt minučių į kairę kartumo. Paimkite kepimo formą ir supjaustyti į gabalėlius baklažanų. Didelis svogūnas ir išvalyti shinkuem. Pridėti į konteinerį. Vienas paprikos yra atleidžiami nuo koteliu ir sėklas. Supjaustykite mėsą juostelėmis ir įdėti į tą pačią formą kepimui. Taip pat siųsti kepenis ir keturi susmulkintų česnako skiltelės. Druskos ir pipirų, supilti du šaukštus bet augaliniu aliejumi. Mes įdėti formą į orkaitę penkiolikai minučių du šimtai dvidešimt laipsnių temperatūroje. Išmaišykite ir toliau kepti dar dešimt minučių. Kai viskas bus paruošta, sezonas su sviesto (apie šešiasdešimt gramų) Pirkimo dalis. Ir tada sumalkite viską į pastos valstybės. Jis gali būti paskirstytas ant duonos. Bet taip pat jis gali būti taikomas nautically virimo makaronai.

Paštetas baklažanai ir kepenų žiemai

Indų padarė ankstesniame recepte gali būti laikomas šaldytuve tris dienas, o tada į stiklainį su dangteliu. Ir kaip ruoštis žiemai? Iškart po, mes pridėjome Keptos daržovės su kepenų sviesto ir sutrinama svorio maišytuvą, baklažanų pastą žiemą turėtų būti gabenama į šiltus, gerai išplautus stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais. Didelio puodo dugną grįstas minkštu rankšluosčiu. Įdėti į bankų ir vandens dviem trečdaliais. Prosterilizuem mūsų pasirengimą apie valandą žiemą. Bankų turi būti pašalintas iš puodo tik tada, kai atvės vanduo visiškai, kitaip jie sprogsta.