Kaip valyti lydeka nuo svarstyklių ir vidaus organų

Į klausimą, kaip valyti lydeka paslaptis, tik nedaugelis žino. Pirma, tai yra patys žvejai. Jiems tai yra įprastas dalykas ir seniai pažįstamas. Antra, tai yra jų žmonos. Jie neišvengiamai turi įvaldyti šią sudėtingą meną.

Pagrindiniai proceso etapai

Žuvies paruošimo bet patiekalas, būtina pradėti išvalyti. Tai gana varginantis procesas susideda iš kelių etapų:

1. Pirminis gydymas. Žuvis turi būti gerai išskalauti tekančiu vandeniu išvalyti šiukšles iš ant paviršiaus ir nemalonus gleivių esamų.
2. Šalinama svarstyklės. Tai yra labiausiai laiko proceso dalis. Karkasas turi būti paskirstytas ant stalo taip, kad jo uodega yra į dešinę, ir į galvą, atitinkamai, kairėje. Tada su aštriu peiliu lėtai Sunkiai mažų svarstyklės kryptimi nuo galvos iki uodegos.
3. Naudojant tą patį peilį atskirti nugaros peleką ir uodega.
4. Rybin rip pilvą, todėl tvarkingas supjaustyti į galvą ir pamažu juda link uodegos.
5. Atidarydamas pilvas, išimkite vidų ir pašalinti ploną plėvelę, kuri yra palei stuburą.
6. Nupjaukite galvą ir dar kartą visiškai nuplaukite karkasą.

Pagaliau susidoroti su tuo, kaip švarus lydeka, jums reikia sužinoti kiekvieno iš šių etapų subtilybes.

svarbios detalės

Sudėtingame procese rengiant šviežią žuvį virti toliau yra keletas svarbių taškų, kad jums reikia suprasti, norint turėti pilną supratimą apie tai, kaip valyti lydeka:

1) Pirmiausia, mes turime prisiminti, kad šis darbas bus reikia daug vandens ir labai aštriu peiliu. Kaip žinoma, svarstyklės lydekos labai mažas ir iš valymo žinoma būtina periodiškai nuplauti. Be to, pati žuvis yra padengtas natūralios gleivių sluoksniu. Pašalinti lengva. Norėdami tai padaryti, ir tai užtruks daug vandens.

2) normos nubraukiamas nuo paviršiaus turi užtikrinti sklandžiai judesius, turintis peilį kampu iki kelių žuvų. Tai labai palengvina darbą ir užkirsti kelią persion mažų svarstyklių visame virtuvėje.

3) Nupjaukite pilvas turėtų būti labai atsargūs. Tai nėra būtina laikytis peilį giliai į žuvies kūną. Taigi galima sugadinti tulžies pūslės ir sugadinti mėsos. Sklandus pjovimo nuo galvos iki analinės angos bus pakankamai.

4) Pašalinti vidų, šalia stuburo gali būti vertinamas ploną skaidrią plėvelę, pagal kurią yra mažų kraujo krešuliai. Visa tai yra būtina pašalinti.

Baigęs visus aukščiau, mes galime manyti, kad, kaip valyti lydeka paslaptis, pilnai įvaldę.

Keli patarimai

Žuvų svarstyklės turi apsauginę funkciją, bet visiškai netinkama vartoti žmonėms. Tačiau reikėtų pažymėti, kad tai yra daug retų ir gana tuo pačiu maistinių medžiagų. Todėl, jei lydeka naudojamas tik maisto ruošimui, ji negali būti valomi. Tai reiškia du būdus, kaip tinkamai valyti lydeka:

1) kartu su vidiniai skalės pašalintas iki virimo.

2) Scale kartu su odos ir kaulų atskirta nuo mėsos po virimo. Ši parinktis naudojama, jei jūs ketinate virėjas, pavyzdžiui, fishcakes.

Yra dar viena auksinė taisyklė. Pašalinti svarstyklės yra būtinas tik šalinant vidaus organus. Tai nėra būtina atskirti šiuos du procesus, nes jie iš esmės sujungti vienas su kitu. Kartais sugauta žuvis su gana tankus svarstyklės. Šiuo atveju, žuvis turėtų būti šiek tiek garo iš nuleisti savo trumpai verdančio vandens indą. Ir, žinoma, kiekviena moteris žino, kaip tinkamai valyti lydeka, kad nebūtų užpildyti visus kosminius svarstyklės. Be to aštriu peiliu, išgerkite kitą ir įprastą plastikinį maišelį. Valymo procesas vyks per jį, kad bus užkirstas kelias plisti atliekų galimybę.

Jei jums reikia tik mėsos

Prieš pereidami prie šviežios žuvies perdirbimo tai geriau nuspręsti, kad, nes ji bus virta. Pavyzdžiui, aš noriu, kad lydekos kotletai. Tokiu atveju, visa skerdenos tik reikia, ir jūs galite pasirinkti iš dviejų variantų jau žinoma. Dažniausiai, šeimininkė yra susipažinę būdas ir tvarkomi šviežios žuvies. Šiuo atveju, jūs turite išsiaiškinti, kaip valyti lydeka kotletai. Čia įprasta procesas kartojamas žingsnis po žingsnio:

1. Žuvis valyti tekančiu vandeniu.
2. Išvalyti svarstyklės su peiliu ar specialiu grandikliu. Neplistų lydeka šiukšles gali būti dedamas į kriauklę, uždarius išleidimo angą ir rašyti į jį šiek tiek vandens.
3. Po svarstyklės pašalinti vidurius, tada supjaustyti uodegą ir visus pelekus.
4. Dabar su šia išskrosta reikia atsargiai nuimkite filė su specialiu peiliu. Maža kaulai, kurie yra likę minkštimo, gali būti pašalintas naudojant įprastus pincetu.

Dabar tampa aišku, kaip valyti lydeka kotletai. Belieka tik žuvies kūnas sumalama mėsmale. Odos, iš esmės, jūs negalite šaudyti. Tai bus gana pastebimas į bendrą masę.

Valymas lauko sąlygomis

Tvarkyti žuvų namus, žinoma, patogiau. Bet ką apie tuos, kurie nusprendė daryti gamtoje? Kas žvejys norėtumėte virėjas žuvienės ar mailius iš pickerels pora šviežių sugavimo? Šiam tikslui būtina parengti. Ir kaip švarus lydeka iš svarstyklių tiesiai ant gatvės be įprastų sąlygų ir įrankių? Tačiau žvejai - žmonės pripratę prie visko. Bet vienas iš jų gali padaryti jį pažodžiui 2 minutes. Tokiems tikslams, kelioniniai krepšiai, kiekvienam iš jų visada yra mažas prietaisas. Jis gali būti lengvai padaryti rankiniu būdu. Jums reikės valdybos ilgis mažesnis nei 20 centimetrų gabalas ir metalo dangteliai porą stiklinių butelių. Valdyba turėtų būti supjaustyti išilgai gauti ruošinių už rankenos. Kad nebūtų sužeistas per operaciją ranką, ji yra geriausia tvarkyti ir oshlifovat švitrinis popierius. Viena vertus tarpusavyje naudojant įprastinių vinių pritvirtinkite kištuką. Šis paprastas prietaisas yra lengva padaryti namie iš anksto. Bet tuo laiku, jis gali būti valomi net mažiausią žuvį.

Greitas ir paprastas

Pjovimo lydeka - ilgas ir gana purvinas. Tačiau ekspertai turi sugalvoti būdą, kaip išvalyti lydeka greitai ir su mažai arba jokio atliekomis. Jums reikės: pjaustymo lenta, peilis ir šakutė už filė. Dabar jums reikia padaryti taip teisingai:

1. Išplauta žuvies įdėti laive.
2. Iškirpti vidurinioji peleką ir už priekinių padaryti pjūvį galvos pusėje.
3. Kai jis pasiekė kraigą, dislokuoti peilį ir nukirpkite išilgai keteros žemyn į uodegą. Pasirodo tiksliai skerdenos pusės. Tada pasukite antrąją pusę ir tai padaryti pats.
4. Kiekvienoje pusėje atskirti šonkaulius, tvarkingai nupjaunant jų nugarinė su peiliu. Žuvis šiuo metu galite laikyti šakutę.
5. Dabar pakaitomis kiekvieną pusę atskirti odą svarstyklės. Norėdami tai padaryti, žuvies gabalas įdėti į valdybos odos puse žemyn ir atsargiai padaryti sumažinti su peiliu, lėtai juda jį išilgai stalo.

Rezultatas yra du gabalai kūnas lydekos mėsos. Žuvis yra nupoliruotas purvu ir be skalės.

Jei reikia kepti žuvį

Mailius žuvis, būtina iš anksto pasiruošti. Niekas bus įdėti į lėkštę karkaso, kaip visuma, su svarstyklėmis ir gelmės. Žuvis bet kuriuo atveju būtina iš anksto sukelti pusgaminių valstybės. Ar šis darbas gali būti skirtingos. Čia jis yra būtina žinoti, kaip valyti Lydekų mailius, priklausomai nuo jo paruošimo būdas. Pavyzdžiui, kad žuvis tešloje reikia filė. Tai galima gauti, naudojant metodą, aprašytą aukščiau, o ne padanga save valymo svarstyklės. Tai daug mažiau laiko, kad turėtų būti skirta pertraukiklio lydekos. Darbai atliekami greitai ir, svarbiausia, švarūs. Jei norime kepti žuvį įprastu būdu, ji turės pirmiausia kovoti su svarstyklėmis, pašalinti visus nereikalingus, padalinti virti karkasą į porcijas gabalus ir tada pereikite į pagrindinį procesą. Bet kokiu atveju, pasirinkimas yra visada meilužė, nes tai priklauso nuo to, kaip gerai ir skanu patiekalas yra virti.