Kaip Sugerti vėrinukai kiaulienos. Iešmo Gruzijos.

Norėdami sužinoti, kaip tinkamai pamerkti kiaulienos vėrinukai, mes pirmą kartą sužinojome, lankėsi Gruzijoje. Reikia pripažinti, kad gruzinai - realias tūzus šiuo klausimu. Ir barbekiu gimtinė yra laikoma Kaukaze. Kartais bando kebabas armėnų. Bet jie nesinaudoja marinatą, manydamas, kad tai gadina mėsą. Naudokite tik su druska ir prieskoniais. Taip pat paaiškėja, labai blogai, bet Gruzijos "mtsvadi", patiekiamas svetingoje saulės Gruzijos, kaip ir daug daugiau.

Dabar mes rengiamės barbekiu sau, net ne atkreipti dėmesį į gražus pakavimo centruose su žodžiais "barbekiu kiaulienos acto ir majonezo." Nėra palyginimas!

Dažniausiai pasirenkami barbekiu ėrienos arba ėriukų. Mūsų rinkoje, šis produktas yra reta, ir todėl šiuo metu priimti virimo kiauliena.

Paprastai, kai mes paklausė, kaip mirkymas vėrinukai kiaulienos (arba ėriukų), atsakymas: Pradėti su gera kompanija, nuotaika, šviežių mėsos ir vaismedžių.

Iš tiesų, labiausiai skanus ir kvapnus Grilis yra parengta remiantis vynmedžio arba iš medienos, vaisių medžių. Pušies ir eglės paprastai netinka. Per stiprus kvapas ir iš aikštelės aikštelė. Ir tai nėra naudinga.

Kepti vėrinukai šilumos. Mėsa iš viršaus turi būti padengtas pluta, palaikant švelnumo ir sultingumo vidų. Negalima troškinkite mėsą. Ir pasukite jį dažnai tolygiai skrudinti.

Puikiai tinka barbekiu kiaulienos sprandinė. Tinka ir iškirpti, bet tai bus sunkiau ir sausesnis nei kiaulienos sprandinė. Jūs negalite naudoti šaldytą mėsą. Tokia mėsa (net kaklo kiaulienos) prarado savo kokybę, o ne gauti turtingas, skanus ir aromatingas. Yra puikus šonkauliai ir pakrūtinio. Bet tai geriau nenaudoti vėrinukai ir grotelės.

Dabar konkretus klausimas "kaip mirkymas vėrinukai kiaulienos" ypač ..., ką tiksliai norite klausimas pasiekti?

Yra du variantai: suminkštinti mėsą ir padaryti skanus kokybės mėsą? Tai priklauso nuo tikslu ir pačiame metodo marinavimas.

Kokybės šviežia mėsa paprastai marinuota apie valandą, ne daugiau kaip du. Svogūnai ir prieskoniai gruzinai nesigailiu. Kiek mėsos, tiek tas pats, ir svogūnai. Plius prieskoniai ir prieskoninės žolės. Pagrindinis komplektą įeina kiaulienos maltų juodųjų pipirų, kalendra, petražolės, bazilikas, peletrūno, ir, žinoma, svogūnų ir druskos. Aviena pridėti petražolių, rozmarinų, bazilikų.

Žalieji nereikia pjaustyti, po virimo ji yra tiesiog pašalinami. Mėsa supjaustoma gabalais ne, ir kūriniai, kurie gali išlaikyti sultingumo po gaisro. maži gabaliukai tiesiog išdžius ir taps, atleisk, kad rusų kalba, giminės krekerių pasityčiojimas. Paruoškite barbekiu vyro. Tai užsakymą. Moterys čia tiekiama: tik paruoštą mėsą.

Kaip marinatą pat galite naudoti vyno. Sausas baltas. Vietoj acto. Panašiai, pridėti svogūnų, pipirų, prieskonių, druskos, žolelių. Šiuo įsikūnijimas, mėsa marinuota penkias valandas, o geriau - visą naktį. Tada gausite ir švelnumo, ir rezonansą.

Kitas variantas. Supjaustyti mėsos mirkomi 5-7 valandas labai gazuoto mineralinio vandens. Tada pridėti svogūnų, prieskonių ir druskos, brandinamas dar vieną valandą ir pusę.

Paskutinis variantas, kad Gruzijos virtuvė nėra svarbi, bet it turns out tikrai puikią barbekiu.

Receptų barbekiu kiaulienos, arba pastabos subtilybes.

Tai nepageidautina naudoti marinatą majonezu. Jei tik dėl to jis pats majonezas termiškai apdorojant nepageidaujamas ir minkštumo ir sultingumo mėsos jis nesuteikia.

Kai ėsdinimo pageidautina pridėti šiek tiek aliejus (augalinis), ypač jei jūs naudojate sausus prieskonius. Nafta bus padidinti prieskonių aromatas, o pati mėsa bus daugiau rožinis.

Vietoj šviežių bazilikų geriausia naudoti džiovinti. Šviežia mėsa suteikia kartumo ir sausas - tik skonį.

Tačiau į kebabas yra puikus garsaus Gruzijos vyno padaže "tkemali" ir jokių salotų.

Dabar jūs žinote, kaip mirkymas kiaulienos vėrinukai ir tinkamai virti.

Parengti ir mėgaukitės!