Kaip pasirinkti ryžių plovas

Siekiant išlikti plovas plovas vietoj košės su mėsa ir daržovėmis, tai yra labai svarbu laikytis paruošimo technologija. Vienas iš akcentų yra tinkamos ryžių pasirinkimas.

Tiems, kurie nori gaminti kasdienį patiekalą, ryžių plovas turėtų būti pasirinktas veisles terpėje. Risinki turi būti stiprus ir beveik skaidri. Tokios veislės kaip Krasnodaras, tajų Jasmine plovas ar netinka - jie yra gana minkštas, todėl labai greitai virti minkštas. Labai tinka Basmati ryžiai plovas, ypač jei jis yra gaminamas Ispanijoje, Meksikoje ar Jungtiniai Arabų Emyratai.

Ieško ryžių plovas parduotuvėje, pasirinkite permatomą pakuotę. Taigi, galite gerai pamatyti, jei bet kuri iš grūdų ryžių, kurie greitai virtų minkštas gabalus. Nepirkite ryžiai, kuriame daug geltonos ir nepermatomas grūdų daug - jis kalba apie savo prastos kokybės. Puikiai ryžių plovas turi ilgą pailgos grūdai paties dydžio, kuris atrodo kaip matinio stiklo.

Nustatyti, kas yra reikalinga ryžių plovas yra gana paprasta. Pavartojus ryžių saują ir tvirtai suspausti, tada jis neturėtų tuo pačiu metu byrėti. Patyrę virėjai pirkti ryžių plovas klasių dastar-Saryk, Dev-kmynų ir Lozorių. Paskutinis pat vadinamas žydros, tai Khorezm krakmolingos ryžiai kad nėra palūžti, o ne padidėja gaminimo metu. Kas gali būti geriau ryžių plovas - skonio reikalas, bet ekspertai pataria Khorezm, Taškentas, Samarkandas ir Buchara plovas Naudojimo Lozoriaus.

Dev-Zira būna įvairių savybių ir klasių. Grūdai ryžių turi pailgą storio formą. Risinki šviesiai atspalvį iš plytų turi išilgines juosteles rudos spalvos arba raudonai. Tai vystymas-Zira daug sunkesni nei kitų rūšių ryžių. Jei išspausti rankoje sėklas, jie skelbia krizė. Dastar-Saryk dažniausiai naudojama rengiant Ferganos plovas. Šis rūkyta rauginta ryžių Rūšiuoti, kuris turi didesnį kietumą ir charakteringą savitą skonį ir kvapą. Po to, kai skalbimo dastar-Saryk tampa
beveik skaidrus ir gauna tamsaus gintaro atspalvį. Surinkus ryžiai
unthreshed įdėti keletą metų šešėlyje, o pilant jį
kelis kartus vandeniu. Kuo ilgiau lay-dastar Saryk, tuo geriau ir skaniau ji tampa. Jo apimtis padidėjo septynis kartus į plovas paruošimo. Reikia pakartotinai nuplauti šaltu vandeniu, tada pamerkti į sūraus vandens iki virimo ir skalavimo vėl šiltu vandeniu.

Chungara ryžių veislė auginama į Kokandas kaimynystėje. jis turi
grynas balta spalva ir pailgos formos. Chungara puikiai sugeria vandenį,
žymiai didėja tūrio. Naftos ir riebalų, tai ryžių veislės sugeria mažai,
todėl patiekalai iš jos pagaminti šviesą.

Parduotuvėse galite rasti ryžiai, gaminamos Irane, Birmoje ir Vietnamo. Šie rūšių nėra labai tinka virimo plovas. Pavyzdžiui, Birma ryžiai turi sniego baltumo spalvą ir sugeria vandenį iš to gauti plovas nuobodus ir neskanus. Šis skaičius turėtų būti nuplauti kelis kartus, o kai virimo pridėti dvigubai daugiau daržovių, mėsos ir prieskonių. Virėjas ryžių, kaip ir uzbekų, tik mirkymo Birmos ryžių kelis kartus 3-4 valandas pasūdytame šiltu vandeniu.

Geriausias virimo plovas yra pagrindinis ryžių pailgos. Jūs niekada neturėtų maišyti skirtingų rūšių ryžių ar iš skirtingų šalių, net jei ji atrodo taip pat. Maisto ruošimo rezultatai gali būti pražūtingas - ryžiai pervirtas, o kai drėgna. Visi risinki turi būti to paties dydžio ir patraukli išvaizda. Dažna ryžių veislėms, taip pat netinka plovas - jie geriausiai tinka pieno košė paruošimo.