Kaip greitai supjaustyti skumbres skonį ir skanu

Jei norite valgyti sūdytą skumbrę ir kopijos, esančios artimiausio prekybos centro lentynose, nesukelia pasitikėjimo, tuomet turėtum skubiai perskaityti šį straipsnį. Iš jo sužinosite, kaip užšaldyti šviežiai sušaldytą skumbrią ir paruošti nuostabų gėrimą visai šeimai.

Žuvys, sūdytos namuose

Skumbrės yra idealus derliaus gaminys. Šioje skanėtoje žuvyje nėra daug kaulų, ji savaime yra riebalų ir yra garsus gurmanų dėl skonio mėsos. Jis gali būti patiekiamas su bulvėmis kaip pagrindinis patiekalas arba pateikiamas kaip užkandis stiprius gėrimus. Perskaitykite, kaip užpilti šviežiai užšaldytą skumbrę ir laikytis mūsų instrukcijų:

• Leiskite užšaldytai žuviai palikti kambario temperatūroje. Po to, praplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite galvą, uodegą, pelekus ir dulkes.
• Su aštriu peiliu supjaustykite skerdeną į gabalus.
• Sumaišykite šaukštą druskos ir šaukštelio cukraus, tada išmaišykite gautą mišinį su skumbrėle. Atminkite, kad šiam kiekiui pakaks du didelės žuvys.
• Supilkite gabalėlius į konteinerį su lauro lapais ir padėkite į kelią valandą vėsioje vietoje. Kai skumbrė išskiria sultis, pašalina ją ir naktį (ne mažiau kaip 12 valandų) sūdoma žuvis.
• Kitą dieną nuplaukite žuvies gabalus su vandeniu ir, jei norite, pabarstykite papriku.

Kaip šviežiai užšaldyti skumbres

Mes norime pasidalyti su jumis labai paprastą receptą, skirtą valgyti sūdytą žuvį. Kaip žinote, skumbrė yra turtinga vitaminų ir mikroelementų, todėl gydytojai rekomenduoja jį dažnai įtraukti į savo meniu. Šio gaminio kaina yra maža, o tai yra neabejotinas pranašumas sunkiais laikais. Taigi, perskaitykite, kaip šviežiai užšaldyti skumbres:

• Vienai žuviai, sveriančiai 500 gramų, paimkite vieną valgomą šaukštą druskos ir tokio paties kiekio cukraus.
• Gauta mišinio nuplaukite apdorotą skerdeną, išvalytą iš vidaus organų, odos ir pelekų.
• Įdėkite žuvį į paprastą plastikinį maišelį ir išsiųskite į tamsiąją vietą, kad dienos metu salietė būtų kambario temperatūroje.

Kai skumbrė yra paruošta, supjaustykite porcijomis, supilkite ją su augaliniu aliejumi, pabarstykite svogūnų žiedais ir supjaustytais žaliaisiais. Patiekalus patieki su virtomis bulvėmis ir rugine duona.

Kaip skumbriu su šviežiai šaldytais gabaliukais

Šis receptas yra toks pat lengvas, kaip ir poilsiui. Bandydami sūdymo rezultatą, jūs, greičiausiai, kartą ir visiems laikams atsisakysite supirkti sūdytos žuvies parduotuvėje. Kaip užkrėstą šviežiai užšaldytą skumbrią? Receptas yra toks:

• Atitirpinkite vidurinę skerdeną šaldytuve ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Nuimkite žuvies galvą, uodegą, dugną ir pelekus, tada supjaustykite į tuos pačius gabalus.
• Dabar galite pradėti sūrymą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vieną litrą gryno vandens, keturis šaukštus druskos be sluoksnio (ne joduota), du didelius šaukštus cukraus (taip pat be šliaužiklio), tris lauro lapus, keletą juodų ir kvapnių pipirų grūdų emaliuotuose induose.
• Gautas tirpalas uždedamas ant ugnies, jį virinama ir virkite keletą minučių. Kai marinatas atvės, pridėkite prie jo 2 šaukštus 9% acto.
• Įdėkite stiklinį indelį į žuvį ir supilkite gatavą tirpalą. Skumbrės turėtų stovėti kambario temperatūroje mažiausiai 24 valandas. Jei jums atrodo, kad ji nėra pakankamai sūdyta, leiskite jai stovėti dar kurį laiką.

Paruoškite paruoštą žuvį ant patiekalo ir padėkite ant stalo, pjaustykite svogūnus ir citriną su pusiau žiedais.

Aštrus sūdymo skumbrė

Jei jums reikia greitai parengti atostogoms ar šeimos šventėms, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Net pradedantysis gali susidoroti su skaniu patiekalo paruošimu, todėl nedvejodami ir drąsiai susitarkite su verslu. Kaip greitai greitai užšaldyti skumbrę? Receptas yra paprastas:

• Atšildykite vieną žuvį, sveriančią apie 500 gramų. Išvalykite nuo vidų ir plėvelių, pašalinkite pelekus ir galvas, o tada supjaustykite vienodo dydžio gabaliukus.
• Nulupkite vieną mažą svogūną iš apvalkalo ir supjaustykite į plonius žiedus.
• Pusvalandį arbatinius šaukštelius druskos sumaišoma su pusė šaukštelis cukraus, malti gvazdikėlių, žvyneliai iš provanso žolių mišinio ir du susmulkinti lauro lapai.
• Ant stiklinio indelio apačioje įdėkite šiek tiek svogūnų, pabarstykite prieskoniais, tada padėkite kai kurias žuvis. Kartokite dar du kartus, baigiant sluoksniu, sudarytu iš svogūnų ir prieskonių.
• Uždenkite indelį dangteliu ir palikite porą valandų. Po to bankas turėtų būti perjungtas ir likęs atskirai iki kito dienos.

Sūdyta skumbrė garstyčių tirpale

Šios žuvies ypatingo skonio paslaptis slypi specialioje prieskonių sudėtyje, kurią mes turėsime paruošti marinatą. Jei dar nežinote, kaip sušaldyti šviežiai sušaldytą skumbrę, galite naudoti šį receptą:

• Paimkite keletą šviežių šaldytų žuvų skerdenų, sveriančių apie kilogramą, atšildykite jas šaldytuve, nulupkite juos iš dugno ir odos, nuimkite galvas, pelekus ir uodegą. Po perdirbimo supjaustykite skumbrę su tais pačiais gabalais.
• Tinkamame indelyje supilkite vandenį ir virkite sūrymu, padėkite ten puse šaukšto druskos, tris šaukštus cukraus, šaukštą sausų garstyčių, tris džiovintas gvazdikines geles, porą šaukštų augalinio aliejaus ir šešis lauro lapus.
• Sulenkite žuvis stikliniame indelyje, užpilkite atvėsinto sūrymu ir palikite tris dienas. Keletas kartų skumbrę turėsite pasukti taip, kad kiekvienas gabalas būtų gerai sūdytas.

Sūdyta skumbrė. Paprastas receptas

Šią receptą paruošta žuvis galima sunaudoti dar vieną dieną po sūdymo. Todėl jūs galite lengvai apskaičiuoti laiką ir paruošti originalų užkandį šventiniam maistui. Kaip teisingai užšaldyti skumbres:

• Paimkite tris mažas žuvis (1 kg). Kai skumbrė mėtoma, nuimkite uodegas, galvas, vidines dalis ir pelekus. Po to supjaustykite žuvis vidutinio dydžio žiedais ir skalaujant po tekančiu vandeniu. Įsitikinkite, kad pilvo plėvelės yra visiškai pašalintos.
• Virkite sūrymą iš 500 ml vandens, du šaukštus druskos, aštuonias juodųjų pipirų žirnius ir du lauro lapus.
• Supjaustykite žuvies gabalais tinkamo emalio dugno apačią, išspauskite citrinos sultis (vieną arbatinį šaukštelį) ir įpilkite atvėsinto tirpalo. Svarbu, kad visa skumbrė būtų padengta skysčiu.

Sūdyta skumbrė arbatos tirpale

Originalus receptas, pagamintas iš arbatos, yra malonu prašyti savo artimuosius. Atrodo, kad skumbrės gabalai atrodė rūkyti, nes sūdymo pabaigoje jie gauna tamsią spalvą. Nebijokite, jei jūsų svečiai supainioja jūsų žuvį parduotuvėje nupirkta žuvimi. Taigi, kaip sušaldyti skumbrę?

• Atšildykite dvi didelės skerdenos, paruoškite juos įmaišyti ir supjaustykite į reikiamo dydžio gabalus.
• Norėdami paruošti sūrymo užpildyti verdančiu vandeniu (vienas litras) keturiais šaukštais juodos arbatos be skonio. Kai aliejus atšaldomas, sumaišykite jį su keturiais šaukštais druskos ir keturiais šaukštais cukraus.
• Supilkite žuvies gabalėlių sūrymu ir palikite kambario temperatūroje tris dienas.

Sūdyta žuvis sūryme su svogūnų žievelėmis

Pabandykite virti namuose, pasimėgauti labai įdomiu receptu. Kaip šviežiai užšaldyti skumbres:

• Paruoškite sūdyti ir gydyti tris vidutines skerdenos.
• Įpilkite vandens litro į keptuvę, užpilkite tris šaukštus druskos, pusantro šaukšto cukraus, du šaukštus sausosios arbatos lapų ir du saują svogūnų lukšto. Įlašinkite tirpalą virimui, atvėsinkite ir padėkite į sietą.
• Žuvies gabalėliai dedami į gilų padėkliuką, užpilkite marinatu, uždenkite ir keturias dienas palikite šaldytuve. Nepamirškite pasukti skumbrės kelis kartus per dieną net sūdymui.

Sužinoję, kaip užpilti šviežiai sušaldytą skumbrią, galite savarankiškai paruošti skanų pyragą bet kokiam atostogoms.

Tikimės, kad jums patiks namie šviežiai sušaldytos skumbrės (receptai). Druska šią nuostabią žuvį įvairiais būdais. Raskite parinktį, kuri jums labiausiai patinka, ir prašykite savo artimuosius su savo mėgstamų skonių.